Würzige Hackfleisch-Nudelsuppe

Genieße diese unglaublich reichhaltige Hackfleisch-Nudelsuppe. Eine lebendige Schüssel mit herzhafter Schweinefleischsoße, frischem Koriander, knusprigen Erdnüssen und Chiliöl.

Zutaten

• 2 tbsp Speiseöl
• 250 g Hackfleisch
• 2 tbsp gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 tbsp gehackter Knoblauch
• 1 tbsp Doubanjiang (scharfe Bohnenpaste)
• 2 tbsp süße Bohnensoße
• 1 tbsp helle Sojasoße
• 1 tsp dunkle Sojasoße
• 1 tsp Hühnerbouillon
• 1/2 tsp weißer Pfeffer in Pulverform
• 1/2 tsp Fünf-Gewürze-Pulver
• 2 portions frische Nudeln
• to taste Salz
• 3 tbsp eingelegte Senfknollen
• to taste frischer Koriander
• to taste Chiliöl
• 3 tbsp geröstete Erdnüsse
• 1 tbsp Knoblauchöl

Zubereitung

1. 1Öl in den Wok geben

   

   Gib Speiseöl in einen schwarzen Wok auf dem Herd und erhitze es, um das Hackfleisch anzubraten.

   Tip: Achte darauf, dass der Wok richtig heiß ist, bevor du das Öl hineingibst, um eine bessere Antihaftwirkung zu erzielen.
2. 2Hackfleisch anbraten

   

   Gib das Hackfleisch in den heißen Wok und rühre es schnell um, damit es auseinanderfällt, bis es vollständig gebräunt und krümelig ist.

   Tip: Erhitze das Öl, bis es leicht schimmert, bevor du mit den weiteren Zutaten fortfährst.
3. 3Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen

   

   Gib gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Knoblauch zum Hackfleisch in den Wok und rühre ununterbrochen um, bis es duftet.

   Tip: Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, indem du die Hitze kontrollierst.
4. 4Bohnensoßen hinzufügen

   

   Gib 1 Löffel Doubanjiang und 2 Löffel süße Bohnensoße in den Wok und rühre alles gut um, damit das rote Öl und das reiche Aroma der Soße freigesetzt werden.

   Tip: Brate das Doubanjiang gründlich an, damit sich seine leuchtend rote Farbe entfalten kann.
5. 5Die Soße würzen

   

   Gieße helle und dunkle Sojasoße sowie Hühnerbouillon, weißen Pfeffer und Fünf-Gewürze-Pulver zur Fleischmischung.

   Tip: Gib die dunkle Sojasoße schrittweise hinzu, um die Farbintensität der Soße zu kontrollieren.
6. 6Fleischsoße anbraten

   

   Brate die gewürzte Hackfleischmischung 1 bis 2 Minuten lang an, bis sie außergewöhnlich intensiv duftet.

   Tip: Bewege die Zutaten kontinuierlich, damit sich die Gewürze optimal mit dem Fleisch verbinden.
7. 7Nudeln kochen

   

   Bringe einen Topf Wasser zum Kochen und koche die Nudeln, bis sie gar sind.

   Tip: Rühre die Nudeln gelegentlich um, damit sie nicht verkleben.
8. 8Suppenbasis vorbereiten

   

   Bereite eine einfache Suppenbasis in deinen Servierschüsseln vor, indem du Salz und eine Prise Hühnerbouillon hineingibst.

   Tip: Löse die Würzung vorab mit einem Schluck heißem Wasser leicht auf, wenn du möchtest, bevor die Nudeln hineinkommen.
9. 9Eingelegte Senfknollen und Koriander hinzufügen

   

   Platziere eingelegte Senfknollen und frisch gehackten Koriander direkt oben auf die gekochten Nudeln in der Servierschüssel.

   Tip: Achte darauf, dass die Nudeln frisch gekocht und heiß sind, damit sie perfekt mit dem herzhaften Biss der eingelegten Senfknollen harmonieren.
10. 10Chiliöl, Erdnüsse und Fleischsoße hinzufügen

    

    Gib einen Löffel scharfes Chiliöl, knusprige geröstete Erdnüsse und eine großzügige Portion der reichhaltigen Hackfleischsoße über die Nudeln, die eingelegten Senfknollen und den Koriander.

    Tip: Passe die Menge des Chiliöls ganz nach deinem persönlichen Schärfegeschmack an.
11. 11Nudelkochwasser dazugießen

    

    Gieße das heiße ursprüngliche Nudelkochwasser über die angerichteten Zutaten in die Schüssel, um eine geschmackvolle, reichhaltige Suppenbasis zu kreieren. Toppe das Ganze für zusätzliches Aroma optional mit einem Löffel Knoblauchöl.

    Tip: Die Verwendung des Nudelkochwassers fügt natürliche Stärke hinzu, die dabei hilft, die reichhaltige Suppenbasis und die Toppings perfekt miteinander zu verbinden.

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Häufig gestellte Fragen