Seidentofu
Sesamdressing und Onsen-Ei

Diese 15-minütige Vorspeise ohne Kochen kombiniert zarten, gekühlten Seidentofu mit einem reichhaltigen Sesamdressing und einem perfekten Onsen-Ei.

Zutaten

• 1 package Seidentofu
• 2 whole frische, unbedenkliche Eier zum rohen Verzehr
• 3 tbsp Sesam-Salatsoße
• 1 tsp helle Sojasoße
• 1 pinch gemahlener schwarzer Pfeffer
• nach Geschmack Sesam-Meeresalgenflocken
• nach Geschmack gehackte Frühlingszwiebeln
• optional Shichimi Togarashi

Zubereitung

1. 1Zutaten bereitstellen

   

   Bereiten Sie die Hauptzutaten vor, indem Sie eine Packung Seidentofu auf einen Teller und zwei frische Eier in eine kleine Schüssel legen. Stellen Sie sicher, dass alle Komponenten für die Zubereitung des Eier-Sesam-Tofu-Gerichts bereit sind.

   Tip: Bewahren Sie den Seidentofu für die beste Textur bis zur Verwendung gekühlt im Kühlschrank auf.
2. 2Tofu stürzen

   

   Stürzen Sie die Packung Seidentofu vorsichtig über einem weißen Servierteller, um den Tofublock sanft und unbeschädigt auf die Oberfläche gleiten zu lassen.

   Tip: Fahren Sie vorsichtig mit einem Messer um den Rand der Verpackung oder klopfen Sie leicht auf den Boden, falls der Tofu klebt.
3. 3Eier in heißes Wasser geben

   

   Lassen Sie ein Ei mithilfe einer Schöpfkelle vorsichtig in einen Topf mit zuvor aufgekochtem, ausgeschaltetem und mit kaltem Wasser versetztem Wasser gleiten, um mit der Zubereitung des wachsweichen Onsen-Eis zu beginnen.

   Tip: Verwenden Sie unbedenkliche rohe Eier und lassen Sie sie langsam hineingleiten, damit die Schale nicht am Topf aufbricht.
4. 4Gekochte Eier abschrecken

   

   Nehmen Sie die wachsweichen Eier nach 10 Minuten Garzeit heraus und geben Sie sie sofort in eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel, um den Kochvorgang zu stoppen.

   Tip: Das schnelle Abkühlen erleichtert das Schälen und fixiert die weiche Onsen-Eigelbstruktur.
5. 5Soßenzutaten mischen

   

   Geben Sie einen Löffel helle Sojasoße in eine Schüssel mit reichlich Sesam-Salatsoße und einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer.

   Tip: Geben Sie die Sojasoße schrittweise hinzu, um den cremigen Sesamgeschmack perfekt mit der herzhaften Würze auszubalancieren.
6. 6Soße verrühren

   

   Verrühren Sie das Sesamdressing, die helle Sojasoße und den gemahlenen schwarzen Pfeffer gründlich mit einem Löffel zu einer glatten, gleichmäßigen Soße.

   Tip: Rühren Sie vom Boden der Schüssel her um, damit keine Reste von Sojasoße ungemischt bleiben.
7. 7Wachsweiches Ei vorbereiten

   

   Schälen Sie das wachsweiche Onsen-Ei vorsichtig und legen Sie es in eine kleine Schüssel, wobei es ganz bleiben muss, bevor es zum Gericht gegeben wird.

   Tip: Schälen Sie das Ei vorsichtig unter einem dünnen Wasserstrahl oder in einer Schüssel mit Wasser, um das zarte Eiweiß nicht zu beschädigen.
8. 8Seidentofu schneiden

   

   Nehmen Sie den auf einem Teller platzierten Seidentofublock und schneiden Sie ihn mit einem Messer in kleine Quadrate, um das Servieren und die Aromaaufnahme zu erleichtern.

   Tip: Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte, ohne zu starken Druck auszuüben, damit der zarte Seidentofu nicht zerfällt.
9. 9Ei auf dem Tofu platzieren

   

   Setzen oder schieben Sie das vorbereitete wachsweiche Ei vorsichtig genau in die Mitte der eingeschnittenen Seidentofublöcke auf dem Teller.

   Tip: Behandeln Sie das wachsweiche Ei behutsam, damit das empfindliche Eigelb intakt bleibt.
10. 10Sesamsoße darüber gießen

    

    Geben Sie die zubereitete Sesamsoße gleichmäßig über das wachsweiche Ei und die Seidentofublöcke, sodass sie die Oberseite bedeckt und an den Seiten herunterläuft.

    Tip: Mischen Sie das Sesamdressing, die helle Sojasoße und den schwarzen Pfeffer vor dem Übergießen gründlich durch.

Lagerungshinweise

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Häufig gestellte Fragen