10-Minuten Tomaten-Tofu-Suppe
Enoki-Pilzen

Diese Tomaten-Tofu-Suppe ist der Traum für alle, die große Portionsgrößen lieben. Eine reichhaltige, herzhafte Tomatenbrühe gefüllt mit zartem Tofu, Enoki-Pilzen und fluffigem Rührei für eine sättigende, kalorienarme Mahlzeit.

Zutaten

• 1 block zarter weißer Tofu
• 2 frische Tomaten
• 2 Eier
• 2 cloves Knoblauch
• 1 bundle Enoki-Pilze
• 1 tbsp helle Sojasauce
• 1 tbsp Austernsauce
• to taste Salz
• to taste Hühnerbouillon
• as needed Kochölspray

Zubereitung

1. 1Tofu würfeln

   

   Nehmen Sie einen Block zarten weißen Tofu und legen Sie ihn auf einen weißen Teller. Schneiden und würfeln Sie den Tofu mit einem Messer vorsichtig in kleine, gleichmäßige Würfel.

   Tip: Schneiden Sie den Tofu behutsam, damit er vor dem Hinzufügen in die Suppe nicht zerbröselt.
2. 2Tomaten schneiden

   

   Legen Sie die frischen roten Tomaten auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in kleine, mundgerechte Stücke, damit sie leicht ihren Saft abgeben können.

   Tip: Das Schneiden in kleinere Stücke beschleunigt den Kochprozess und erzeugt eine reichhaltigere Basis.
3. 3Eier verquirlen

   

   Schlagen Sie zwei Eier in einen Glas-Messbecher auf. Verquirlen Sie die Eier mit Essstäbchen oder einem kleinen Schneebesen gründlich, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind.

   Tip: Das Verquirlen im Messbecher erleichtert das spätere direkte Eingießen in die Pfanne.
4. 4Eier anbraten

   

   Sprühen Sie etwas Öl in eine erhitzte Pfanne, gießen Sie die verquirlte Eimischung hinein und braten Sie sie an, bis sie vollständig gestockt ist, bevor Sie sie herausnehmen.

   Tip: Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, damit die Eier weich und zart bleiben.
5. 5Knoblauch anbraten

   

   Sprühen Sie etwas Öl in dieselbe Pfanne, geben Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.

   Tip: Ständig umrühren, damit der Knoblauch gleichmäßig bräunt, ohne zu verbrennen.
6. 6Tomaten hinzufügen

   

   Erhitzen Sie etwas Öl in der Pfanne, geben Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet, fügen Sie dann die gehackten Tomaten hinzu. Kochen Sie sie ein, bis sie weich werden und ihren natürlichen Saft in eine reichhaltige Basis abgeben.

   Tip: Geben Sie eine Prise Salz zu den Tomaten, damit diese ihren Saft schneller abgeben.
7. 7Tomaten würzen

   

   Geben Sie die gehackten Tomaten zusammen mit einer Prise Salz in die Pfanne, um das Austreten ihres natürlichen Safts zu beschleunigen.

   Tip: Das frühzeitige Hinzufügen von Salz hilft dabei, das Tomatenfleisch schnell für eine reichhaltige Basis aufzubrechen.
8. 8Wasser hinzufügen

   

   Sobald die Tomaten vollständig zu einer reichhaltigen, dicken und saucenartigen Konsistenz zerfallen sind, gießen Sie etwa einen halben Topf Wasser darüber, um die Suppenbasis zu bilden.

   Tip: Zerteilen Sie die Stücke bei Bedarf leicht mit einem Spatel, um den Prozess zu beschleunigen.
9. 9Brühe würzen

   

   Würzen Sie die köchelnde Tomatenbrühe mit heller Sojasauce, Austernsauce, einer Prise Salz und Hühnerbouillon und rühren Sie alles gut um.

   Tip: Passen Sie die Würzung nach Ihrem persönlichen Geschmack an, nachdem das Wasser zu köcheln beginnt.
10. 10Enoki-Pilze hinzufügen

    

    Geben Sie eine großzügige Menge frischer Enoki-Pilze in die köchelnde Tomatenbrühe, damit diese die reichhaltigen Aromen der Suppe aufnehmen können.

    Tip: Achten Sie darauf, dass die Brühe aktiv köchelt, bevor Sie die Pilze hinzufügen, damit sie gleichmäßig garen.
11. 11Rührei unterrühren

    

    Geben Sie das zuvor zubereitete Rührei in den Topf zur Tomatenbrühe und den Pilzen und rühren Sie vorsichtig um, damit sich alles gut verbindet.

    Tip: Geben Sie die Eier erst gegen Ende hinzu, damit sie ihre Textur behalten und den Geschmack der Suppe aufnehmen, ohne vollständig zu zerfallen.
12. 12Tofuwürfel hinzufügen

    

    Geben Sie den zuvor gewürfelten zarten Tofu zusammen mit den anderen Zutaten vorsichtig in den Topf und lassen Sie alles fünf Minuten lang köcheln.

    Tip: Lassen Sie die Suppe nach Zugabe des Tofus bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln, damit er vollständig erwärmt wird und seine Form behält.

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Häufig gestellte Fragen