Gourmet-Pizza
Parmaschinken und Burrata
Verleihen Sie Ihrem Pizza-Abend mit der Kombination aus salzigem Parmaschinken, pfeffrigem Rucola und cremigem Burrata einen Hauch von Luxus.
Diese Pizza ist ein Meisterwerk des Kontrasts von Texturen und Temperaturen. Indem der delikate Burrata und der feine Schinken erst nach dem Backen auf den knusprigen Boden gegeben werden, bleiben die cremige Konsistenz des Käses und die Zartheit des Schinkens perfekt erhalten. Eine moderne und raffinierte Interpretation des italienischen Klassikers, die hochwertige Zutaten in den Mittelpunkt stellt.
Zutaten
- 500 g Allzweckmehl
- 1 tsp Salz
- 1 tsp Zucker
- 1 tsp Trockenhefe
- 300 ml warmes Wasser
- 2 tbsp Extra natives Olivenöl
- 200 g geriebener Mozzarella
- 50 g Parmesan
- 1 tsp getrockneter Oregano
- 100 g Parmaschinken
- 50 g frischer Rucola
- 1 ball Burrata
- to taste Extra natives Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
- 1Trockene Zutaten mischen
Geben Sie Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in die Schüssel einer Küchenmaschine. Vermengen Sie die Zutaten kurz, damit sie gleichmäßig verteilt sind, bevor Sie die Flüssigkeiten hinzufügen.
Tip: Verwenden Sie frische Hefe für ein optimales Aufgehen des Teigs. - 2Wasser hinzufügen
Lassen Sie die Küchenmaschine auf niedriger Stufe laufen und geben Sie nach und nach das Wasser hinzu. Mischen Sie so lange, bis ein zusammenhängender, etwas klebriger Teig entsteht.
Tip: Fügen Sie das Wasser schrittweise hinzu, um die Hydratation des Teigs zu steuern. - 3Olivenöl hinzufügen
Sobald der Teig zusammenkommt, träufeln Sie etwas Olivenöl in die Schüssel. Das Öl macht den Teig geschmeidiger und verleiht ein feines Aroma.
Tip: Ein hochwertiges extra natives Olivenöl sorgt für den besten Geschmack. - 4Teig kneten
Kneten Sie den Teig mit dem Knethaken so lange, bis er elastisch und glatt ist und sich sauber vom Schüsselrand löst.
Tip: Der Teig sollte den Fenstertest bestehen, wenn er perfekt ausgeknetet ist. - 5Teig formen
Nehmen Sie den Teig nach der Gärzeit aus dem Behälter. Falten Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche einige Male und formen Sie ihn zu einer glatten, festen Kugel.
Tip: Gehen Sie vorsichtig vor, um die während der Gärung entstandenen Luftblasen zu erhalten. - 6Pizza ausrollen
Legen Sie die Teigkugel auf ein bemehltes Blech oder eine Arbeitsfläche. Dehnen Sie den Teig vorsichtig von der Mitte nach außen, bis die gewünschte Größe und Dicke erreicht ist.
Tip: Schieben Sie die Luft mit den Fingerspitzen sanft in den Rand, um einen schönen, luftigen Krustenrand zu erhalten.
