Erdbeer-Prosciutto-Ricotta Pizza-Taschen
Ein raffiniertes, herzhaft-süßes Sandwich aus knusprigem Pizzateig, gefüllt mit cremiger Ricotta, frischen Erdbeeren, salzigem Prosciutto und würzigem Rucola.
Dieses besondere Sandwich verwandelt Pizzateig in eine delikate, mediterran inspirierte Mahlzeit. Durch das Backen als Teigtasche entsteht eine knusprige, luftige Kruste, die einen perfekten Kontrast zur cremigen Ricotta, der fruchtigen Süße der Erdbeeren und der feinen Salzigkeit des italienischen Prosciutto bietet.
Zutaten
- 1 ball Pizzateig
- 2 tbsp Natives Olivenöl extra
- 150 g Ricotta
- 100 g Prosciutto
- 1 cup frischer Rucola
- 5-6 frische Erdbeeren
- 2 tbsp gehackte Pistazien
- 1 tbsp Balsamico-Glasur
Zubereitung
- 1Pizzateig vorbereiten
Legen Sie den Pizzateig auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Drücken Sie den Teig mit den Fingern flach und versehen Sie ihn mit leichten Vertiefungen, damit Öl und Belag später gut haften.
Tip: Bearbeiten Sie den Teig sanft, um seine Luftigkeit zu bewahren. - 2Mit Olivenöl beträufeln
Beträufeln Sie den Pizzateig großzügig mit Olivenöl. Drücken Sie das Öl mit den Fingerspitzen sanft in die Vertiefungen des Teigs, um eine knusprige Kruste beim Backen zu gewährleisten.
Tip: Hochwertiges Olivenöl extra vergine verleiht dem Brot ein besonders feines Aroma. - 3Teig falten
Falten Sie den geölten Teig in der Mitte zusammen. So entsteht eine taschenartige Form, die im Ofen perfekt aufgeht.
Tip: Drücken Sie die Ränder nicht zu fest zusammen, damit sich das Brot nach dem Backen leicht öffnen lässt. - 4Backen und öffnen
Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, bis er goldbraun und aufgegangen ist. Lassen Sie ihn kurz abkühlen und hebeln Sie das Brot vorsichtig auf.
Tip: Ein kurzes Abkühlen verhindert, dass Sie sich am heißen Dampf verbrennen. - 5Ricotta hinzufügen
Verteilen Sie eine großzügige Schicht cremigen Ricotta im Inneren des noch warmen Pizza-Brotes als cremige Basis.
Tip: Sollte der Ricotta zu feucht sein, lassen Sie ihn kurz abtropfen, damit das Brot nicht durchweicht. - 6Rucola und Erdbeeren schichten
Geben Sie eine Handvoll Rucola auf die Ricotta-Schicht und belegen Sie diese mit den frischen Erdbeeren für einen süßlich-frischen Kontrast.
Tip: Schneiden Sie die Erdbeeren in Scheiben, falls Sie das Sandwich bequemer essen möchten. - 7Prosciutto ergänzen
Legen Sie die dünnen Scheiben Prosciutto locker über die Erdbeeren und den Rucola.
Tip: Durch das lockere Falten des Prosciutto gewinnt das Sandwich an Textur und Volumen. - 8Mit Pistazien garnieren
Streuen Sie die gehackten Pistazien großzügig über die Füllung, um dem Sandwich einen nussigen Crunch zu verleihen.
Tip: Pistazien sorgen nicht nur für Biss, sondern auch für eine tolle optische Note. - 9Sandwich schneiden
Schneiden Sie das fertige Sandwich mit einem scharfen Wellenschliffmesser vorsichtig in zwei Hälften.
Tip: Verwenden Sie eine sanfte Sägebewegung, um den Teig nicht zu zerdrücken. - 10Mit Balsamico-Glasur beträufeln
Vollenden Sie das Sandwich mit einem feinen Faden Balsamico-Glasur für eine angenehm säuerliche Note.
Tip: Eine Zick-Zack-Bewegung sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Aromas.
