Klassische Büffelmozzarella-Pizza Margherita
Erlebe den italienischen Klassiker pur. Diese Pizza Margherita mit Büffelmozzarella besticht durch ihren luftigen, knusprigen Rand und aromatische Tomaten.
Die Pizza Margherita gilt als der Goldstandard neapolitanischer Backkunst und besticht durch die Einfachheit ihrer hochwertigen Zutaten. Durch die Verwendung von frischem Büffelmozzarella erhält diese Variante eine besonders cremige Note, die perfekt mit der fruchtigen Tomatensauce harmoniert. Ein wahrer Beweis dafür, dass man für kulinarische Perfektion nur einen exzellenten Teig und beste Produkte benötigt.
Zutaten
- 250 g Pizzateig
- 100 g San Marzano Tomatensauce
- 125 g Büffelmozzarella
- 5-6 leaves frisches Basilikum
- 1 tbsp Extra natives Olivenöl
- to taste Hartweizengrieß zum Bestäuben
Zubereitung
- 1Pizzateig formen
Lege die gegangene Teigkugel auf eine leicht bemehlte Fläche. Drücke den Teig mit den Fingerspitzen sanft von der Mitte nach außen, um ihn in eine runde Form zu bringen, und lasse den Rand dabei etwas dicker für die Kruste.
Tip: Lasse den Teig vor dem Formen 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit sich das Gluten entspannt und der Teig nicht reißt. - 2Tomatensauce verteilen
Gib etwas Tomatensauce in die Mitte des Teigbodens. Verstreiche sie mit der Rückseite eines Löffels in kreisenden Bewegungen gleichmäßig bis kurz vor den Rand.
Tip: Verwende nur eine dünne Schicht Sauce, damit der Boden schön knusprig bleibt und nicht durchweicht. - 3Belegen mit Käse und Basilikum
Verteile die Stücke des Mozzarellas gleichmäßig auf der Sauce. Lege die frischen Basilikumblätter darauf, damit sie ihr Aroma während des Backens entfalten können.
Tip: Zerrupfe die Basilikumblätter leicht, bevor du sie auflegst, um die ätherischen Öle zu aktivieren. - 4In den Ofen schieben
Schiebe vorsichtig eine Pizzaschaufel unter die belegte Pizza. Befördere sie mit einer schwungvollen Bewegung direkt auf den heißen Boden des vorgeheizten Ofens.
Tip: Bestäube die Schaufel leicht mit Grieß, damit die Pizza nicht haften bleibt und gut gleitet. - 5Pizza backen
Beobachte die Pizza genau. Die Hitze lässt den Rand aufgehen und goldbraun werden. Drehe die Pizza nach der Hälfte der Zeit für ein gleichmäßiges Backergebnis.
Tip: Im heißen Holzofen ist die Pizza in 90 bis 120 Sekunden fertig – behalte sie daher ständig im Auge. - 6Schneiden und servieren
Nimm die goldbraune Pizza mit der Schaufel aus dem Ofen. Lege sie auf ein Schneidebrett und zerteile sie mit einem Pizzaschneider in gleichmäßige Stücke.
Tip: Lasse die Pizza nach dem Backen eine Minute ruhen, damit der Käse etwas fest wird und beim Schneiden nicht verläuft. - 7Mit Büffelmozzarella verfeinern
Zupfe auf die frisch gebackene Pizza nochmals etwas frischen Büffelmozzarella. Die Restwärme lässt den Käse sanft schmelzen und sorgt für eine frische, cremige Komponente.
Tip: Verwende hierfür hochwertigen, frischen Büffelmozzarella, um den besten Kontrast zum heißen Teig zu erhalten. - 8Mit Olivenöl beträufeln
Beträufle die Pizza abschließend mit einem hochwertigen, extra nativen Olivenöl für das perfekte Aroma.
Tip: Ein feiner Strahl aus einem Dosierer sorgt für eine gleichmäßige und elegante Verteilung.
