Klassische Pizza Margherita
Meistern Sie die Kunst der perfekten Margherita: mit knusprig-geblasenem Rand, fruchtiger Tomatensauce, cremigem Büffelmozzarella und frischem Basilikum.
Die Pizza Margherita ist der Inbegriff italienischer Schlichtheit und eine farbenfrohe Hommage an die italienische Flagge. Der Legende nach wurde sie zu Ehren der Königin Margherita von Savoyen kreiert und vereint nur die feinsten, frischen Zutaten. Mit der richtigen Technik und hochwertigem Büffelmozzarella gelingt Ihnen der typisch blasenreiche, knusprige Rand auch problemlos im eigenen Backofen.
Zutaten
- 1 unit Pizzateig
- 2 tbsp Maisgrieß
- 3 tbsp Tomatensauce für Pizza
- 50 g Mozzarella, gewürfelt
- 80 g frischer Büffelmozzarella
- 4-5 leaves frisches Basilikum
Zubereitung
- 1Teig mit Maisgrieß vorbereiten
Bestreuen Sie Ihren gegangenen Pizzateig großzügig mit gelbem Maisgrieß. Der Grieß sorgt für eine tolle Textur und verhindert, dass der Teig beim Ausrollen auf der Arbeitsfläche festklebt.
Tip: Maisgrieß verleiht dem Boden einen leichten Biss – ein echtes Geheimnis für authentischen Pizzeriastil. - 2Teig dehnen
Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Drücken Sie ihn vorsichtig von der Mitte aus nach außen, um einen Kreis zu formen, und dehnen Sie ihn behutsam auf die gewünschte Größe.
Tip: Arbeiten Sie sanft, damit die Luftblasen im Rand erhalten bleiben; so geht die Kruste im Ofen wunderbar auf. - 3Teig in der Luft formen
Nehmen Sie den Teig vorsichtig hoch und dehnen Sie ihn in der Luft, um die kreisrunde Form zu vergrößern. Achten Sie darauf, dass der Boden gleichmäßig dick bleibt.
Tip: Nutzen Sie die Schwerkraft und drehen Sie den Teig dabei vorsichtig, um ein Einreißen zu verhindern. - 4Tomatensauce auftragen
Geben Sie eine großzügige Menge Tomatensauce in die Mitte des Teigs und verstreichen Sie diese in kreisenden Bewegungen nach außen, wobei ein Rand für die Kruste frei bleibt.
Tip: Verwenden Sie in der Mitte nicht zu viel Sauce, damit der Boden beim Backen nicht durchweicht. - 5Käsewürfel verteilen
Verteilen Sie die gewürfelten Mozzarella-Stücke gleichmäßig auf der Tomatensauce. Dies bildet die Basis, die schmilzt und den restlichen Belag zusammenhält.
Tip: Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung, damit jeder Bissen ein einheitliches Geschmackserlebnis bietet. - 6Büffelmozzarella hinzufügen
Zupfen oder schneiden Sie den Büffelmozzarella in grobe Stücke und verteilen Sie diese auf der Pizza. Im Ofen entstehen so köstliche, cremige Käse-Inseln.
Tip: Tupfen Sie auch den Büffelmozzarella mit Küchenpapier trocken, bevor Sie ihn auf die Pizza geben. - 7Basilikum garnieren
Vollenden Sie die Pizza, indem Sie die frischen Basilikumblätter darauf verteilen. Dies sorgt für einen wunderbaren Farbtupfer und ein herrliches Aroma.
Tip: Geben Sie das Basilikum erst kurz vor dem Backen darauf, damit die Blätter nicht verbrennen. - 8Pizza backen
Platzieren Sie die vorbereitete Pizza vorsichtig auf einem Pizzaschieber und schieben Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Die große Hitze sorgt für einen schnellen Backprozess.
Tip: Ein perforierter Schieber hilft dabei, überschüssiges Mehl loszuwerden und verbrannten Geschmack am Boden zu vermeiden. - 9Das Finale
Lassen Sie die Pizza auf dem heißen Ofenboden backen. Sobald der Boden knusprig braun ist, können Sie sie für ein schnelles Finish kurz näher an die Flammen schieben. Nach etwa zwei Minuten ist sie fertig.
Tip: Behalten Sie die Pizza im Auge, da sie in einem heißen Ofen sehr schnell backt.
