Schwarzer Knoblauch Tonkotsu Ramen

Eine reichhaltige und duftende Schüssel hausgemachter Schwarzer-Knoblauch-Tonkotsu-Ramen mit cremiger Suppenbasis, zartem Chashu-Schweinefleisch und dunklem, aromatischem Knoblauchöl.

Zutaten

• 300 ml Tonkotsu-Brühe
• 1 tbsp Miso-Paste
• 1 tbsp Mirin
• 1 tbsp Zucker
• 1 tbsp Sesamsamen
• 1 tbsp gehackter Knoblauch
• 1 pack Bonitoflocken
• 1 serving Ramen-Nudeln
• 1 slice Chashu-Schweinefleisch
• 1 weichgekochtes Ei
• 1 sheet Nori
• to taste Bambussprossen
• to taste Frühlingszwiebeln
• to taste schwarzes Knoblauchöl

Zubereitung

1. 1Gewürze in den Messbecher geben

   

   Geben Sie die Miso-Paste in den Messbecher, gefolgt von Mirin, Zucker, Sesamsamen, gehacktem Knoblauch und Bonitoflocken.

   Tip: Das Abmessen flüssiger und pastöser Zutaten direkt im selben Gefäß erleichtert die Zubereitung.
2. 2Tonkotsu-Brühe eingießen

   

   Messen Sie 300 ml reichhaltige Tonkotsu-Brühe ab und gießen Sie sie direkt in den Messbecher zu den bereits hinzugefügten Gewürzen, dem Knoblauch, den Sesamsamen und den Bonitoflocken.

   Tip: Achten Sie darauf, die Brühe genau abzumessen, damit das geschmackliche Gleichgewicht stimmt.
3. 3Zutaten verrühren

   

   Rühren Sie alle kombinierten Zutaten im Messbecher mit einem Holzlöffel gründlich um, damit sich die Miso-Paste in der Flüssigkeit auflöst.

   Tip: Rühren Sie vorsichtig um, damit die Brühe nicht über die Ränder des Bechers schwappt.
4. 4Suppenbasis pürieren

   

   Geben Sie die gemischte Suppenbasis in einen Standmixer und befestigen Sie den Klingenaufsatz. Pürieren Sie die Mischung gründlich, bis sie eine völlig glatte Konsistenz erreicht.

   Tip: Pürieren Sie bei Bedarf in kurzen intervallen, um sicherzustellen, dass Bonitoflocken und Knoblauch vollständig zerkleinert werden.
5. 5Suppenbasis im Topf erhitzen

   

   Gießen Sie die glatte, pürierte Suppenbasis aus dem Behälter in einen Kochtopf und erhitzen Sie sie auf dem Herd bei mittlerer Stufe.

   Tip: Erhitzen Sie die Suppe behutsam, damit sich Miso- und Tonkotsu-Aromen verbinden, ohne anzubrennen.
6. 6Suppe in die Schüssel schöpfen

   

   Schöpfen Sie die heiße, duftende Suppenbasis mit einer Kelle aus dem Topf und gießen Sie sie gleichmäßig in eine einzelne gemusterte Servierschüssel.

   Tip: Gießen Sie die Suppe in die Mitte der Schüssel, damit ein schöner Strudelteich für die Nudeln entsteht.
7. 7Gekochte Ramen-Nudeln hinzufügen

   

   Heben Sie die frisch gekochten Ramen-Nudeln mit Stäbchen an und legen Sie sie direkt in die Schüssel mit der warmen, pürierten Tonkotsu-Suppenbasis.

   Tip: Achten Sie darauf, dass die Nudeln al dente gekocht sind, damit sie in der heißen Suppe nicht zu weich werden.
8. 8Mit Bambussprossen und Ei garnieren

   

   Geben Sie gewürzte Bambussprossen und ein halbiertes weichgekochtes Ei vorsichtig auf die Oberfläche der Ramen-Nudeln in der dekorativen Schüssel.

   Tip: Schneiden Sie das weichgekochte Ei sauber mit einem scharfen Messer oder einem Stück Faden durch, damit das Eigelb intakt bleibt.
9. 9Frühlingszwiebelstreifen hinzufügen

   

   Geben Sie eine Handvoll fein geschnittene weiße Frühlingszwiebeln direkt in die Mitte der Ramenschüssel auf die Nudeln und Beläge.

   Tip: Weichen Sie die Frühlingszwiebeln in Eiswasser ein, damit sie sich kräuseln und ihre Schärfe verlieren.
10. 10Nori und Chashu-Schweinefleisch hinzufügen

    

    Platzieren Sie ein knuspriges Nori-Blatt am inneren Rand der Schüssel und legen Sie eine zarte Scheibe Chashu-Schweinefleisch neben die Brühe.

    Tip: Braten Sie das Chashu vor dem Servieren kurz in einer Pfanne an, um den rauchigen Geschmack zu verstärken.
11. 11Schwarzes Knoblauchöl darüber träufeln

    

    Träufeln Sie duftendes schwarzes Knoblauchöl in einem spiralförmigen Muster über die cremige Tonkotsu-Brühe und die Toppings.

    Tip: Schwarzes Knoblauchöl verleiht eine reichhaltige, rauchige Tiefe und einen markanten optischen Kontrast zur weißen Suppe.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen