Kokos-Curry
Garnelenkotelett und Reis

Knusprige, elastische Garnelenkoteletts kombiniert mit einer reichhaltigen, aromatischen Kokos-Curry-Sauce und einer cremigen Kokos-Käse-Glasur, serviert auf fluffigem weißem Reis.

Zutaten

• 1 block gefrorener Garnelenpastenblock
• 1 Tomate
• 1 Karotte
• 1 rote Zwiebel
• to taste Mehl
• 1 Ei
• to taste Semmelbrösel
• 2 blocks Currywürfel
• 150 ml Kokosmilch
• 1 slice Scheiblettenkäse
• 1 portion weißer Reis
• to taste getrocknete Petersilie
• to taste Speiseöl

Zubereitung

1. 1Tomate blanchieren und schälen

   

   Legen Sie die Tomate für einige Minuten in kochendes Wasser, damit sie sich leicht schälen lässt, und schälen Sie sie anschließend. Hacken Sie die geschälte Tomate in kleine Stücke, damit sie beim Kochen ihren Saft besser abgibt.

   Tip: Das Einschneiden eines Kreuzes oben auf die Tomate vor dem Blanchieren hilft, die Haut noch glatter abzuziehen.
2. 2Tomate hacken

   

   Legen Sie die geschälte Tomate auf ein Holzschneidebrett und hacken Sie sie in kleine Stücke, damit sie in der Currysauce gut zerfällt.

   Tip: In gleichmäßige kleine Stücke schneiden, um den Koch- und Saftprozess in der Pfanne zu beschleunigen.
3. 3Karotten würfeln

   

   Nehmen Sie eine Karotte und hacken Sie sie in kleine Stücke oder würfeln Sie sie in kleine Würfel, um der Currysauce Textur und eine dezente Süße zu verleihen.

   Tip: Halten Sie die Karottenstücke klein und gleichmäßig, damit sie zusammen mit Zwiebeln und Tomaten gleichmäßig garen.
4. 4Rote Zwiebel hacken

   

   Hacken Sie etwas rote Zwiebel in kleine Stücke, damit sie als Basis für die Currysauce duftend angebraten werden kann.

   Tip: Das feine Hacken der Zwiebel hilft ihr, sich nahtlos in die cremige Textur der Sauce einzufügen.
5. 5Garnelenpaste in Mehl wenden

   

   Nehmen Sie den gefrorenen Garnelenpastenblock und bestäuben Sie ihn als ersten Schritt des Paniervorgangs auf einem Teller gründlich mit Mehl.

   Tip: Sorgen Sie für eine gleichmäßige Mehlschicht, damit die nachfolgende Eierhülle richtig haften bleibt.
6. 6In Eiermasse tauchen

   

   Tauchen Sie den mit Mehl bestäubten Garnelenpastenblock in eine in einer Schüssel befindliche Eiermasse und achten Sie darauf, dass alle Seiten vor den Semmelbröseln vollständig bedeckt sind.

   Tip: Lassen Sie überschüssiges Ei kurz abtropfen, damit die Semmelbrösel-Schicht nicht zu klumpig wird.
7. 7Garnelenpastenblock mit Semmelbröseln umhüllen

   

   Nehmen Sie den gefrorenen Garnelenpastenblock und überziehen Sie ihn nacheinander gründlich mit Mehl, Eiermasse und schließlich Semmelbröseln, um beim Garen eine knusprige Außenschicht zu gewährleisten.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass die Semmelbrösel fest auf die Garnelenpaste gedrückt werden, damit sie gleichmäßig haften.
8. 8Rote Zwiebel anbraten

   

   Erhitzen Sie Öl in einer Bratpfanne, geben Sie dann die gehackte rote Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie duftet.

   Tip: Erhitzen Sie das Öl richtig, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen, um deren Aroma schnell freizusetzen.
9. 9Tomaten und Karotten hinzufügen

   

   Geben Sie die gehackten Tomaten und Karottenstücke zusammen mit den angebratenen Zwiebeln in die Pfanne und rühren Sie kontinuierlich um, bis die Tomaten ihren Saft abgeben.

   Tip: Braten Sie das Gemüse gut an, um eine geschmackvolle, saftige Basis für die Currysauce zu schaffen.
10. 10Currywürfel hinzufügen

    

    Geben Sie die Currywürfel in die Gemüsemischung in der Pfanne und rühren Sie um, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

    Tip: Achten Sie darauf, dass die Hitze mäßig ist, damit sich die Currywürfel reibungslos in den Gemüsesäften auflösen, ohne zu verbrennen.
11. 11Kokosmilch eingießen

    

    Gießen Sie 150 ml Kokosmilch in die Pfanne mit der Currymischung und rühren Sie um, bis alles für eine cremige Textur gut vermischt ist.

    Tip: Gießen Sie die Kokosmilch langsam unter Rühren ein, um eine gleichmäßig vermischte, reichhaltige Sauce zu erhalten.
12. 12Kokos-Käse-Sauce schmelzen

    

    Schmelzen Sie die Kokosmilch und die Käsescheibe zusammen in einem Glasbehälter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, um eine glatte Glasur zu erhalten.

    Tip: Beim Schmelzen über dem Wasserbad vorsichtig umrühren, damit sich Käse und Kokosmilch zu einer gleichmäßigen Sauce verbinden.
13. 13Knuspriges Garnelenkotelett aufschneiden

    

    Sobald das Garnelenkotelett golden und knusprig gebacken ist, schneiden Sie es auf einem Holzschneidebrett auf, um die saftige, elastische rosa Garnelenfüllung im Inneren freizulegen.

    Tip: Verwenden Sie ein scharfes Messer, um sauber durch die knusprige Semmelbröselkruste zu schneiden, ohne die zarte Garnelenfüllung zu zerdrücken.
14. 14Kokos-Curry-Sauce schöpfen

    

    Löffeln Sie die reichhaltige, aromatische, dicke und cremig dicke Kokos-Curry-Sauce, gefüllt mit gehackten Tomaten, Karotten und Zwiebeln, großzügig über einen Teller mit heißem weißem Reis.

    Tip: Gießen Sie die Sauce gleichmäßig auf, damit jedes Reiskorn den herzhaften und leicht süßlichen Kokos-Curry-Geschmack aufnimmt.

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Häufig gestellte Fragen