Kokosnuss-Curry
Schweineschnitzel und Reis (Katsukare)

Knusprige, in der Heißluftfritteuse gebackene Schweineschnitzel, umhüllt von einer reichhaltigen Kokos-Currysauce und einer cremigen Kokos-Käsesauce auf fluffigem Reis.

Zutaten

• 1 piece Schweineschnitzel
• 1 pinch Schwarzer Pfeffer
• 1 pinch Salz
• 1 tbsp Kochwein
• 2 tbsp Speisestärke
• 2 pieces Eier
• 1/2 cup Paniermehl
• 1 tbsp Öl
• 2 cloves gehackter Knoblauch
• 1/4 cup gewürfelte Zwiebeln
• 1/2 block Curry-Block
• 1/2 bowl Wasser
• 350 ml Kokosmilch
• 1 tbsp helle Sojasauce
• 3 pieces Eier für Rührei
• 2 slices Käse
• 1 bowl gekochter weißer Reis

Zubereitung

1. 1Das Schweineschnitzel zart klopfen

   

   Legen Sie das Schweineschnitzel auf ein Holzschneidebrett und verwenden Sie einen Fleischklopfer, um es zart zu machen. Dies bricht die Muskelfasern auf und sorgt dafür, dass die Gewürze gleichmäßig einziehen können.

   Tip: Klopfen Sie fest, aber achten Sie darauf, das Fleisch nicht völlig zu zerreißen.
2. 2Das Schweineschnitzel marinieren

   

   Würzen Sie die plattierten Schweineschnitzel mit schwarzem Pfeffer, Salz und Kochwein und reiben Sie die Gewürze dann gründlich von Hand ein. Lassen Sie es für 30 Minuten marinieren, um die Aromen aufzunehmen.

   Tip: Durch ausreichendes Ruhen wird sichergestellt, dass das Fleisch vor dem Panieren durchgehend aromatisch ist.
3. 3Mit Stärke umhüllen

   

   Nehmen Sie das marinierte Schweineschnitzel und drücken Sie es in einen mit Stärke gefüllten Behälter, um eine gleichmäßige und gründliche Beschichtung auf allen Seiten zu gewährleisten.

   Tip: Schütteln Sie überschüssige Stärke ab, damit die Eiwaschung später reibungslos haftet.
4. 4In Ei tauchen

   

   Tauchen Sie das mit Stärke überzogene Schweineschnitzel in eine Schüssel mit gründlich verquirltem Ei und stellen Sie sicher, dass die gesamte Oberfläche benetzt und bereit für das Paniermehl ist.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass keine trockenen Stärkeflecken zurückbleiben, damit die Panade vollständig haftet.
5. 5Mit Paniermehl panieren

   

   Drücken Sie das mit Ei bestrichene Schweineschnitzel fest in eine Schicht Paniermehl, um eine dicke, gleichmäßige Kruste über die gesamte Oberfläche zu erzeugen.

   Tip: Drücken Sie die Panade mit behandschuhten Händen sanft an, damit sie fest haftet.
6. 6Das Schnitzel in der Heißluftfritteuse backen

   

   Legen Sie das panierte Schweineschnitzel in den Korb der Heißluftfritteuse und besprühen Sie die Oberfläche leicht mit Öl. Backen Sie es bei 180 Grad für 15 Minuten und wenden Sie es nach der Hälfte der Zeit, um eine extra knusprige, goldbraune Kruste zu erhalten.

   Tip: Das Besprühen beider Seiten mit Öl garantiert eine extra knusprige, goldbraune Kruste.
7. 7Knoblauch und Zwiebeln anbraten

   

   Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet und glasig ist.

   Tip: Achten Sie darauf, dass das Öl richtig erhitzt ist, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen, um ein gleichmäßiges, aromatisches Anbraten zu erzielen.
8. 8Currypaste hinzufügen

   

   Geben Sie den Curry-Block oder die Currypaste zu den angebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne und rühren Sie gründlich um, um die Aromen zu verbinden.

   Tip: Brechen Sie den Curry-Block leicht auf, damit er gleichmäßiger in der aromatischen Basis schmilzt.
9. 9Die Currysauce zubereiten

   

   Gießen Sie Wasser und Kokosmilch zusammen mit einem Esslöffel heller Sojasauce zur angebratenen aromatischen Currybasis und rühren Sie kontinuierlich bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis die Sauce eindickt.

   Tip: Lassen Sie die Sauce nach Zugabe der Kokosmilch auf mittlerer bis niedriger Hitze köcheln, um zu verhindern, dass sie sich trennt.

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Häufig gestellte Fragen