Knusprige Kartoffel-Schinken-Taler

Goldbraune, knusprige Kartoffeltaler gefüllt mit würzigem Schinken, geformt mit feinem Gabelmuster und perfekt gebacken.

Zutaten

• 3 large Kartoffeln
• 100 g gewürfelter Schinken
• 2 tbsp Stärke
• 1/2 tsp Salz
• 1 tbsp Speiseöl
• to taste Ketchup
• 1 sprig frische Minze

Zubereitung

1. 1Gedämpfte Kartoffeln zerstampfen

   

   Die frisch gedämpften Kartoffelscheiben in eine weiße Keramikschüssel geben und mit einer Gabel oder einem Stampfer gründlich glatt und klümpchenfrei zerstampfen.

   Tip: Die Kartoffeln im noch heißen Zustand stampfen, damit sie leicht zerfallen und eine samtige Textur erhalten.
2. 2Das Kartoffelpüree würzen

   

   Eine kleine Prise Salz gleichmäßig über das glatte Kartoffelpüree streuen und mit einer Gabel gründlich unterrühren, um die Würzung zu verteilen.

   Tip: Das Würzen in diesem Stadium sorgt dafür, dass sich der Geschmack gleichmäßig in der Kartoffelbasis verteilt, anstatt nur oben zu liegen.
3. 3Gewürfelten Schinken hinzufügen

   

   Eine kleine Tasse fein gewürfelte Schinkenwürfel direkt über das gewürzte Kartoffelpüree in der Keramikschüssel geben.

   Tip: Den Schinken in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden, damit sie sich gleichmäßig verteilen und beim späteren Formen der Taler die Form nicht stören.
4. 4Stärke dazugeben

   

   Eine passende Menge Stärke direkt auf das Kartoffelpüree-Schinken-Gemisch geben, um die Zutaten zusammenzubinden.

   Tip: Stärke verleiht den Talern die nötige strukturelle Integrität, damit sie beim Garen ihre Form behalten und außen schön knusprig werden.
5. 5Zu einem Teig kneten

   

   Alle Zutaten in der Schüssel so lange verkneten, bis sie sich zu einer glatten, zusammenhängenden Teigkugel mit eingearbeiteten Schinkenstückchen verbinden.

   Tip: Gleichmäßig kneten, bis die Stärke vollständig aufgenommen ist und die Masse nicht mehr an den Händen oder der Schüssel klebt.
6. 6Zu runden Talern formen

   

   Eine kleine Portion des vorbereiteten Teigs abnehmen und zwischen den bemalten Händen zu einem ordentlichen, flachen runden Taler formen.

   Tip: Die Taler gleichmäßig dick halten, damit sie gleichmäßig garen und eine gleichmäßige goldene Kruste entwickeln.
7. 7Streifenmuster auf die Kartoffeltaler drücken

   

   Mit einer Gabel vorsichtig auf die Oberfläche jedes geformten Kartoffeltalers drücken, um markante Streifenmuster zu erzeugen. Dies sorgt für eine schöne dekorative Textur und hilft der Oberfläche, beim Backen gleichmäßig zu knuspern.

   Tip: Fest genug drücken, um klare Linien zu erzeugen, aber nicht zu tief, damit die Taler ihre Form behalten.
8. 8Kartoffeltaler mit Öl bestreichen

   

   Einen Backpinsel in Speiseöl tauchen und eine dünne Schicht leicht über die Ober- und Seitenflächen jedes geformten Kartoffeltalers streichen. Dies stellt sicher, dass die Taler beim Backen im Ofen eine goldene, knusprige Kruste entwickeln.

   Tip: Eine leichte, gleichmäßige Ölschicht reicht aus; Pfützenbildung vermeiden, damit sie nicht fettig werden.
9. 9Kartoffeltaler im Ofen backen

   

   Das vorbereitete Backblech mit den mit Öl bestrichenen Kartoffeltalern vorsichtig in einen vorgeheizten Ofen schieben. Backen, bis die Taler durchgegart, goldbraun und außen knusprig sind.

   Tip: Sicherstellen, dass der Ofen für ein gleichmäßiges Backergebnis und eine knusprige Außenseite richtig vorgeheizt ist.

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Häufig gestellte Fragen