Ofen-Rinderfilet
Knoblauch-Meeresfrüchte-Vermicelli

Ein geniales Fusionsgericht mit zartem, ofengebackenem Rindfleisch auf würzigen Knoblauch-Glasnudeln mit frischen Venusmuscheln, Garnelen und Austern.

Zutaten

• 400 g Rindfleischstücke
• 100 g rote Zwiebeln
• 2 EL Austernsauce
• 1 EL helle Sojasauce
• 1 TL dunkle Sojasauce
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL weißer Zucker
• 1 EL Speiseöl
• 1 Knolle Knoblauch
• 2 Stk. rote Chilischote
• 2 EL Speiseöl für die Sauce
• 1 EL Austernsauce für die Sauce
• 1 EL helle Sojasauce für die Sauce
• 0.5 TL Salz für die Sauce
• 1 TL Hühnerbrühepulver
• 1 TL weißer Zucker für die Sauce
• 200 g Chinakohl
• 150 g Glasnudeln
• 300 g frische Venusmuscheln
• 200 g Garnelen
• 200 g frische Austern
• 50 ml sauberes Wasser
• nach Geschmack Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. 1Rindfleisch mit würzigen Marinaden marinieren

   

   Geben Sie die Rindfleischstücke und die in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln in eine Schüssel und fügen Sie Austernsauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Salz, schwarzen Pfeffer, weißen Zucker und Speiseöl hinzu. Vermengen Sie alles gründlich mit einer Handschuhhand, damit das Rindfleisch die reichen Aromen aufnimmt.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass die Würzung gleichmäßig auf allen Rindfleischstücken verteilt ist.
2. 2Das marinierte Rindfleisch backen

   

   Verteilen Sie das marinierte Rindfleisch und die Zwiebeln gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 8 Minuten, bis es zart und duftend ist.

   Tip: Verteilen Sie die Stücke in einer einzigen Schicht, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
3. 3Knoblauch und rote Chili anbraten

   

   Erhitzen Sie Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie den fein gehackten Knoblauch sowie die rote Chilischote hinzu. Braten Sie unter ständigem Umrühren an, bis die Mischung wunderbar duftet und leicht gebräunt ist.

   Tip: Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
4. 4Die reichhaltige Knoblauchsauce mischen

   

   Geben Sie Austernsauce, helle Sojasauce, Salz, Hühnerbrühepulver und weißen Zucker direkt in die Pfanne mit dem gebratenen Knoblauch und Chili und rühren Sie gut um, um eine glatte, herzhafte Saucenbasis zu formen.

   Tip: Rühren Sie während der Zugabe der Gewürze ständig um, um eine gleichmäßige Saucenbasis zu erhalten.
5. 5Frischen Chinakohl einschichten

   

   Ordnen Sie frische Chinakohlblätter ordentlich an, um eine solide Schutzschicht am Boden einer Bratpfanne zu bilden.

   Tip: Bedecken Sie den Pfannenboden vollständig mit Kohlblättern, um die darüber liegenden Zutaten zu schützen.
6. 6Glasnudeln oben auflegen

   

   Geben Sie eine Portion Glasnudeln direkt auf die Chinakohlschicht in der Bratpfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig, damit sie die kommenden Kochsäfte aufnehmen.

   Tip: Verteilen Sie die Nudeln gleichmäßig über dem Kohl, damit sie die Kochsäfte gut aufnehmen.
7. 7Frische Venusmuscheln anordnen

   

   Geben Sie die frischen Venusmuscheln direkt in die Pfannecite: 1 und verteilen Sie sie gleichmäßig über der Schicht aus Glasnudeln und Chinakohlcite: 1 für ein gleichmäßiges Garen.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass die Muscheln gleichmäßig verteilt sind, damit sie gleichmäßig garen.
8. 8Garnelen und Austern einschichten

   

   Ordnen Sie die Garnelen und frischen Austern ordentlich auf den Meeresfrüchte- und Nudelschichten in der Pfanne ancite: 1, damit sie maximalen Geschmack aufnehmen.

   Tip: Platzieren Sie die empfindlichen Meeresfrüchte schön oben auf, um die Aromen beim Garen gleichmäßig aufzunehmen.
9. 9Knoblauchsauce darüber löffeln und köcheln lassen

   

   Löffeln Sie die vorbereitete Knoblauchsauce gleichmäßig über die angeordneten Meeresfrüchte, Nudeln und das Gemüsecite: 1. Fügen Sie etwas sauberes Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne zum Garen ab und garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren neben dem ofengebackenen Rindfleisch mit gehackten Frühlingszwiebeln.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass die Knoblauch-Chili-Mischung die Meeresfrüchte gut bedeckt, um beim Kochen maximalen Geschmack zu entfalten.

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Häufig gestellte Fragen