Hausgemachte Lachs-Mais-Pizza
Eine herrlich einzigartige, selbstgemachte Pizza mit zartem Lachs, süßem Mais, grüner Paprika und einer doppelten Schicht aus zerlaufenem Mozzarella.
Die Kombination aus Meeresfrüchten und Zuckermais sorgt für ein überraschend köstliches Pizza-Erlebnis, das herzhafte Aromen mit einer feinen, natürlichen Süße ausbalanciert. Dieses Rezept zeigt, wie man einen einfachen Pizzateig von Grund auf neu herstellt und mit knackigem Gemüse sowie zartem Dosenlachs belegt. Goldbraun und knusprig gebacken, ist sie ein fantastisches Abendessen für die ganze Familie oder ein tolles Kochprojekt fürs Wochenende.
Zutaten
- 180 g Weizenmehl (Type 405)
- 2.5 g Trockenhefe
- 110 g Wasser
- 5 g Olivenöl
- 1 pinch Salz
- 3 tbsp Tomatensoße
- 150 g Mozzarella
- 30 g rote Zwiebeln
- 30 g grüne Paprika
- 40 g Zuckermais
- 1 can Lachs aus der Dose
- to taste schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- 1Teigzutaten mischen
Das abgewogene Mehl, die Trockenhefe, das Wasser, eine Prise Salz und das Olivenöl direkt in einer großen Rührschüssel aus Metall vermengen.
Tip: Das Wasser sollte Zimmertemperatur haben, damit die Hefe nicht abstirbt. - 2Teig kneten
Den Teig auf ein bemehltes Holzbrett stürzen und mit den Händen kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
Tip: Die Hände leicht bemehlen, damit der Teig beim Kneten nicht zu stark klebt. - 3Teig ausrollen
Den Teig mit einem warmen Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend ein Nudelholz verwenden, um den Teig flach und kreisförmig auszurollen.
Tip: Von der Mitte nach außen rollen, damit der Boden überall gleich dick wird. - 4Teig in die Form geben
Den ausgerollten Teig vorsichtig anheben, in ein rundes, schwarzes Pizzablech legen und die Ränder leicht andrücken.
Tip: Darauf achten, dass der Teig gut in der Form liegt, ohne dabei zu reißen. - 5Teig einstechen
Mit einer Gabel gleichmäßig kleine Löcher in die gesamte Teigoberfläche stechen.
Tip: Das Einstechen verhindert, dass sich beim Backen große Luftblasen bilden und der Teig ungleichmäßig aufgeht. - 6Tomatensoße verstreichen
Etwas Tomatensoße auf den Teig geben und mit einem Silikonspatel gleichmäßig verteilen. Leicht mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Tip: Am Rand etwas Platz lassen, damit eine schöne Pizzakruste entstehen kann. - 7Zwiebeln und Käse hinzufügen
Eine Schicht gewürfelte rote Zwiebeln und geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf der Tomatensoße verteilen.
Tip: Die Zwiebeln gut verteilen, damit jeder Bissen aromatisch ausgewogen ist. - 8Lachs hinzufügen
Den abgetropften Lachs zusammen mit dem Mais und der grünen Paprika gleichmäßig über dem Käse verteilen.
Tip: Den Dosenlachs sehr gut abtropfen lassen, damit keine überschüssige Flüssigkeit auf die Pizza gelangt. - 9Letzte Käseschicht hinzufügen
Zum Abschluss eine großzügige Schicht geriebenen Mozzarella über die gesamten Beläge streuen.
Tip: Viel Käse obendrauf sorgt nach dem Backen für eine herrlich schmelzende, überbackene Schicht. - 10Pizza backen
Die fertige Pizza im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad Celsius etwa 15 Minuten lang backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Tip: Gegen Ende der Backzeit den Ofen im Auge behalten, um die perfekte goldbraune Kruste zu erzielen.
