Gourmet-Pizza
Schwarzem Trüffel und Pilzen
Verwöhnen Sie Ihren Pizzaabend mit dieser luxuriösen Trüffel- und Pilzpizza. Sie besticht durch einen langsam fermentierten Teig und aromatische Trüffelcreme.
Diese exquisite Pizza setzt auf einen lang fermentierten Teig, der eine luftige, knusprige Kruste entwickelt und perfekt mit dem erdigen Aroma schwarzer Trüffel harmoniert. Das Anbraten der Pilze in einem Hauch leichter Sahne sorgt dafür, dass sie unter der intensiven Hitze des Ofens wunderbar zart und saftig bleiben. Ein echtes Genusserlebnis, das den Geschmack gehobener Gastronomie direkt in Ihre Küche bringt.
Zutaten
- 400 g hochwertiges Weizenmehl Type 550 oder Pizzamehl
- 200 g Wasser
- 1 g Hefe
- 6 g Salz
- 150 g weiße Champignons
- 1 tbsp leichte Sahne
- 4 tbsp schwarze Trüffelpaste
- 200 g geriebene Mozzarella-Cheddar-Mischung
- to dust Maisgrieß
Zubereitung
- 1Pilze anbraten
Die weißen Champignons in Scheiben schneiden, mit ein wenig leichter Sahne in eine Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind, dann beiseitestellen.
Tip: Das Anbraten mit leichter Sahne verleiht den Pilzen eine wunderbar cremige Basisnote. - 2Pizzateig ausziehen
Eine Portion des fermentierten und geruhten Teigs nehmen, großzügig in Maisgrieß oder Mehl wenden und zu einem gleichmäßigen flachen Boden ausziehen.
Tip: Den Teig behutsam behandeln, um die Gasbläschen im Inneren für eine bessere Teigstruktur zu erhalten. - 3Schwarze Trüffelpaste verstreichen
Den ausgezogenen Pizzaboden nehmen und mit einem Löffel eine großzügige, gleichmäßige Schicht dunkler schwarzer Trüffelpaste darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand für die Kruste frei lassen.
Tip: Achten Sie darauf, die Paste dünn und gleichmäßig zu verstreichen, damit sich das Aroma bei jedem Bissen optimal entfaltet. - 4Pilzschicht auflegen
Die zuvor angebratenen Pilzscheiben nehmen und gleichmäßig auf der Schicht aus Trüffelpaste auf dem Pizzaboden anrichten.
Tip: Die Pilze gleichmäßig verteilen, damit jedes Pizzastück einen ausgewogenen Belag erhält. - 5Mit Käse belegen
Eine großzügige Menge geriebenen Käse über den Pilzen und der Trüffelpaste verteilen, sodass die Pizza vor dem Backen vollständig bedeckt ist.
Tip: Eine Mischung aus Mozzarella und Cheddar sorgt sowohl für hervorragende Schmelzeigenschaften als auch für kräftigen Geschmack.
