Knusprige Räucherlachs-Kartoffel-Pizza

Tauschen Sie traditionellen Teig gegen einen knusprigen Kartoffelboden in dieser herzhaften, glutenfreien Pizza aus. Belegt mit cremiger Knoblauch-Zitronen-Sauce, Räucherlachs und frischem Rucola.

Zutaten

• 500 g kleine ganze gelbe Kartoffeln
• 1 EL Olivenöl
• nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
• nach Geschmack Fünf-Gewürze-Pulver
• 1/2 Tasse geriebener weißer Käse
• 1/2 Tasse saure Sahne oder Naturjoghurt
• 1 Zehe Knoblauch, gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 150 g Räucherlachs-Scheiben
• 1 Handvoll frischer Rucola
• 1 TL frisch abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung

1. 1Kartoffeln backen

   

   Legen Sie die runde Backform mit den kleinen, ganzen gelben Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie bei 180 Grad für 30 Minuten, bis sie vollständig weich sind.

   Tip: Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig in der Form verteilt sind, damit sie gleichmäßig garen.
2. 2Gebackene Kartoffeln zerdrücken

   

   Nehmen Sie die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen und drücken Sie jede Kartoffel mit dem flachen Boden eines sauberen Glases flach, bis sie einen zusammenhängenden, gleichmäßigen Boden in der Form bilden.

   Tip: Drücken Sie fest, aber vorsichtig, damit die Kartoffeln zusammenkleben, ohne das darunter liegende Backpapier zu zerreißen.
3. 3Kartoffelboden würzen

   

   Gießen Sie Olivenöl und streuen Sie Salz, Pfeffer und Fünf-Gewürze-Pulver gleichmäßig über die Oberfläche des zerdrückten Kartoffelbodens, um vor dem zweiten Backen Geschmack hinzuzufügen.

   Tip: Träufeln Sie das Öl gleichmäßig auf, damit jeder Teil der zerdrückten Kartoffel knusprig wird.
4. 4Käse und Gewürze hinzufügen

   

   Streuen Sie eine großzügige Schicht geriebenen Käses und zusätzliche Gewürze gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Kartoffelbodens.

   Tip: Verteilen Sie den Käse bis zum Rand für einen käsig-goldbraunen Rand.
5. 5Kartoffelboden nochmals backen

   

   Geben Sie den gewürzten und mit Käse bedeckten Kartoffelboden zurück in den Ofen und backen Sie ihn bei 180 Grad weitere 10 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.

   Tip: Behalten Sie den Käse im Auge, damit er schön schmilzt und braun wird, ohne zu verbrennen.
6. 6Knoblauch-Zitronen-Sauce zubereiten

   

   Vermischen Sie in einer kleinen Glasschüssel saure Sahne oder Joghurt mit gehacktem Knoblauch und einem Spritzer frischem Zitronensaft gründlich zu einer cremigen Sauce.

   Tip: Frisch gepresster Zitronensaft sorgt für eine helle Säure, die die cremige Sauce ausgleicht.
7. 7Sauce verstreichen

   

   Verteilen Sie die zubereitete cremige Knoblauch-Zitronen-Sauce mit einem Löffel gleichmäßig auf der Oberfläche des knusprig gebackenen Kartoffelbodens.

   Tip: Achten Sie darauf, den Boden gleichmäßig bis zum Rand zu bedecken, um einen ausgewogenen Geschmack in jedem Bissen zu erzielen.
8. 8Mit Räucherlachs belegen

   

   Ordnen Sie Scheiben von rohem Räucherlachs vorsichtig über der Schicht aus cremiger weißer Sauce auf dem Kartoffelboden an.

   Tip: Lassen Sie die Lachsscheiben leicht überlappen, damit jedes Stück der fertigen Kartoffel-Pizza einen gleichmäßigen Anteil erhält.
9. 9Mit frischen Kräutern garnieren

   

   Streuen Sie frische grüne Kräuterblätter gleichmäßig über die Räucherlachsschicht auf der Kartoffel-Pizza.

   Tip: Geben Sie die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren oder Schneiden hinzu, damit sie ihre knackige Textur und leuchtende Farbe behalten.
10. 10Zitronenschale hinzufügen

    

    Streuen Sie frisch abgeriebene gelbe Zitronenschale vorsichtig über die gesamte zubereitete Kartoffel-Pizza, um ein helles Zitrusaroma hinzuzufügen.

    Tip: Reiben Sie nur die leuchtend gelbe äußere Schale ab und vermeiden Sie das bittere weiße Mark darunter.

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Häufig gestellte Fragen