Rustikale Lachs-Pilz-Tarte
Eine rustikale, herzhafte Lachs-Tarte mit buttrigem Boden, gefüllt mit zartem Lachs, gebratenen Champignons und cremigem Mozzarella – goldbraun gebacken.
Obwohl sie oft lässig als Lachs-Pizza bezeichnet wird, wurzelt dieses Gericht tief in der Tradition herzhafter französischer Tartes und Quiches. Die Kombination aus frischem Lachs und erdigen braunen Champignons sorgt für ein kräftiges, befriedigendes Geschmacksprofil. Ein Hauch von Rosmarin und gerösteten Pinienkernen verleiht ihr ein elegantes, aromatisches Finish, das perfekt für einen Brunch oder ein leichtes Abendessen ist.
Zutaten
- 1 whole vorgebackener Tarteboden
- 300 g frischer Lachs
- 200 g braune Champignons
- 150 g frischer Mozzarella
- 150 ml Schlagsahne
- 2 sprigs frischer Rosmarin
- 2 tbsp Pinienkerne
Zubereitung
- 1Tarteboden einstechen
Nehmen Sie den vorbereiteten Tarteboden in seiner runden Backform und stechen Sie mit einer Gabel gleichmäßig kleine Löcher in den Boden. Dies verhindert, dass der Teig während des Backens ungleichmäßig aufgeht oder Blasen wirft.
Tip: Achten Sie darauf, den Boden sanft ganz durchzustechen, ohne den Boden der Form zu beschädigen. - 2Lachswürfel hinzufügen
Verteilen Sie die frischen, roten Lachswürfel mit einer Küchenzange gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Tarte.
Tip: Schneiden Sie den Lachs in gleichmäßige, mundgerechte Würfel, damit sie beim Backen zeitgleich garen. - 3Gebratene Champignons hinzufügen
Schichten Sie die gebratenen braunen Champignons mit einer Küchenzange über die Lachsstücke und verteilen Sie sie gleichmäßig über die Füllung.
Tip: Stellen Sie sicher, dass die Pilze gut abgetropft sind, bevor Sie sie hinzufügen, um einen durchgeweichten Teigboden zu vermeiden. - 4Mozzarella verteilen
Zupfen Sie den weißen Mozzarella von Hand in Stücke und verteilen Sie diese gründlich über der Lachs-Pilz-Mischung.
Tip: Wenn Sie den Käse zupfen, anstatt ihn zu schneiden, schmilzt er im Ofen gleichmäßiger über der Oberfläche. - 5Sahne darübergießen
Gießen Sie die flüssige Sahne gleichmäßig über alle zusammengestellten Zutaten in der Tarte, um sie während des Backens zu binden.
Tip: Gießen Sie in einer sanften, spiralförmigen Bewegung, um alle Bereiche gleichmäßig zu bedecken. - 6Mit Rosmarin garnieren
Legen Sie frische Rosmarinzweige auf die zusammengestellte Tartefüllung, um ihr beim Backen ein duftendes Kräuteraroma zu verleihen.
Tip: Dies ist auch der perfekte Moment, um eine Handvoll Pinienkerne für zusätzliche Textur über die Tarte zu streuen, bevor sie in den Ofen kommt, bis die Sahne gestockt und der Käse goldbraun ist.
