Kalorienarmer koreanischer Tofu-Eintopf

Stillen Sie Ihr Fernweh mit diesem proteinreichen, kalorienarmen koreanischen Tofu-Eintopf. Ein gesundes und schnelles Gericht in nur 10 Minuten.

Zutaten

• 300 g Seidentofu
• 100 g Rindfleisch
• 100 g Kimchi
• 1 unit Zucchini
• 0.5 unit rote Zwiebel
• 2 units rohe Eier
• 2 cloves Knoblauch
• 1 tbsp koreanische Chilipaste (Gochujang)
• 1 tbsp Chilipulver
• 1 tbsp Sojasauce
• 1 tbsp Speiseöl
• 1 tsp Sesamöl
• to taste Frühlingszwiebeln
• to taste Chiliringe

Zubereitung

1. 1Zucchini vorbereiten

   

   Schneiden Sie die Zucchini in kleine, gleichmäßige Stücke. Diese Stücke sorgen für eine erfrischende Textur und nehmen während des Kochens das Aroma der würzigen Brühe auf.

   Tip: Gleichmäßige Stücke sorgen für eine einheitliche Garzeit.
2. 2Rote Zwiebel hacken

   

   Hacken Sie die rote Zwiebel sorgfältig in kleine, gleichmäßige Stücke. Die Zwiebel verleiht der Basis der Suppe eine milde Süße und Tiefe.

   Tip: Verwenden Sie ein scharfes Messer für einen glatten Schnitt, um die Form der Zwiebel zu bewahren.
3. 3Öle erhitzen

   

   Geben Sie eine Mischung aus Speiseöl und aromatischem Sesamöl in Ihren Tontopf bei mittlerer Hitze. Diese Mischung bildet die geschmackvolle Basis für die Suppe.

   Tip: Halten Sie die Hitze moderat, damit das Sesamöl nicht verbrennt und sein Aroma behält.
4. 4Fleisch anbraten

   

   Geben Sie die dünnen Rindfleischscheiben in das heiße Öl im Tontopf. Braten Sie das Fleisch an, bis es leicht gebräunt ist, um eine herzhafte Grundlage zu schaffen.

   Tip: Ständiges Rühren verhindert, dass das Fleisch am Topfboden festklebt.
5. 5Aromaten hinzufügen

   

   Geben Sie die Frühlingszwiebeln, den gehackten Knoblauch und die gewürfelte rote Zwiebel zum Fleisch in den Topf. Dünsten Sie alles an, bis die Zutaten duften.

   Tip: Das Hinzufügen der Aromaten nach dem Fleisch schützt diese vor dem Verbrennen.
6. 6Mit Chili würzen

   

   Rühren Sie einen Löffel koreanische Chilipaste (Gochujang) und Chilipulver unter. Diese Kombination sorgt für die charakteristische Schärfe und die tiefrote Farbe.

   Tip: Passen Sie die Menge nach Ihrem persönlichen Schärfeempfinden an.
7. 7Basis abschmecken

   

   Fügen Sie die Sojasauce und den Kimchi hinzu. Rühren Sie gut um, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen und ein tiefes, herzhaftes Fundament entsteht.

   Tip: Rühren Sie gründlich, damit die Saucen alle Zutaten gut umhüllen.
8. 8Wasser hinzufügen

   

   Gießen Sie eine große Schüssel klares Wasser in den Topf. Bringen Sie die Flüssigkeit sanft zum Köcheln, um die Basis der Suppe aufzubauen.

   Tip: Ein Tontopf speichert die Hitze hervorragend und macht das Köcheln effizienter.
9. 9Gemüse und Tofu zugeben

   

   Geben Sie die Zucchinischeiben und die großen Stücke des Seidentofus vorsichtig in die Brühe. Seien Sie behutsam, um den Tofu nicht zu zerbrechen.

   Tip: Seidentofu ist sehr empfindlich; vorsichtig handhaben.
10. 10Fleisch und Eier hinzufügen

    

    Geben Sie das Rindfleisch in den Topf und schlagen Sie dann vorsichtig die zwei Eier direkt in die Suppe. Lassen Sie sie gar ziehen, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.

    Tip: Wenn Sie die Eier weicher mögen, geben Sie diese erst ganz am Ende hinzu.
11. 11Garnieren und servieren

    

    Vollenden Sie das Gericht mit frischen Frühlingszwiebelringen und Chiliringen. Servieren Sie den Eintopf sofort, während er noch sprudelt.

    Tip: Die Garnitur erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie frisch und lebendig bleibt.

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Häufig gestellte Fragen