Gourmet Pulled Pork Burger
geräuchertem Fleisch und Ananas

Ein unwiderstehlicher, geräucherter Pulled Pork Burger, perfekt abgestimmt mit süßer Ananas und würzigen Gurken. Für maximale Zartheit schonend über 10 Stunden gegart.

Zutaten

• 1 kg Schweineschulter
• 4 Brioche-Burgerbrötchen
• 4 tbsp Mayonnaise
• 1/2 cup gewürfelte Ananas
• 4 leaves frische Salatblätter
• 1/2 cup eingelegte Gurkenscheiben
• 1/2 cup Barbecue-Sauce
• 4 slices Scheiben gelber Cheddar

Zubereitung

1. 1Mayonnaise und Ananas hinzufügen

   

   Geben Sie eine großzügige Menge Mayonnaise auf die Innenseite eines gerösteten Burgerbrötchens und verteilen Sie anschließend die gewürfelten Ananasstücke gleichmäßig darauf.

   Tip: Das goldbraune Anrösten des Brötchens hilft, dem Gewicht und der Feuchtigkeit des Belags standzuhalten, ohne durchzuweichen.
2. 2Frischen Salat auflegen

   

   Legen Sie ein frisches, knackiges Salatblatt auf die Mayonnaiseschicht des Burgerbrötchens. Das sorgt für einen erfrischenden Biss und verleiht den nachfolgenden Schichten des Burgers mehr Stabilität.

   Tip: Achten Sie darauf, den Salat gründlich zu waschen und vollständig zu trocknen, um überschüssiges Wasser im Burger zu vermeiden.
3. 3Pulled Pork hinzufügen

   

   Häufen Sie eine Portion des gegarten, zerzupften Pulled Porks auf den Salat und die Gewürzgurken. Verteilen Sie das Fleisch gleichmäßig, sodass jeder Bissen eine perfekte Balance aus herzhaftem Schweinefleisch und knackigen Zutaten bietet.

   Tip: Halten Sie das Pulled Pork vor dem Anrichten warm, damit die Resthitze den später hinzugefügten Käse leicht schmelzen lässt.
4. 4Barbecue-Sauce darüber träufeln

   

   Träufeln Sie großzügig eine reichhaltige, dunkle Barbecue-Sauce über das Pulled Pork. Die süßen und würzigen Noten der Sauce ziehen in das Fleisch ein und verstärken die rauchigen Aromen.

   Tip: Sie können die Menge der Barbecue-Sauce je nach persönlichem Geschmack anpassen, sollten aber darauf achten, dass es genug ist, um das Fleisch saftig zu halten.
5. 5Käsescheiben auflegen

   

   Legen Sie die quadratischen Scheiben des gelben Käses flach auf das mit Sauce bedeckte Pulled Pork. Der Käse beginnt, sanft über dem warmen Fleisch zu schmelzen und verbindet die verschiedenen Aromen hervorragend miteinander.

   Tip: Die Verwendung von gelbem Schmelzkäse oder Cheddar sorgt für hervorragende Schmelzeigenschaften und ein kräftiges Geschmacksprofil, das gut zur süßen Barbecue-Sauce passt.
6. 6Den Burger zusammensetzen

   

   Legen Sie die glänzende obere Hälfte des Brioche-Brötchens fest auf die Käseschicht, um den Pulled Pork Burger zu vollenden. Drücken Sie das Ganze leicht an, damit sich die Schichten verbinden und beim Servieren stabil bleiben.

   Tip: Servieren Sie den Burger sofort, während das Schweinefleisch noch heiß ist, der Käse schmilzt und das Brötchen perfekt weich bleibt.
7. 7Das Schweinefleisch räuchern

   

   Legen Sie das gewürzte Schweinefleisch auf Aluminiumfolie in den Smoker. Räuchern Sie das Fleisch für 5 Stunden und garen Sie es dann für weitere 3 Stunden, bis sich eine tiefe, aromatische Kruste bildet und das Fleisch vollständig zart ist.

   Tip: Es ist sehr wichtig, das gegarte Fleisch vor der Weiterverarbeitung 2 Stunden ruhen zu lassen, um die Feuchtigkeit einzuschließen und sicherzustellen, dass es saftig bleibt.
8. 8Das zarte Schweinefleisch zerzupfen

   

   Sobald das geräucherte Schweinefleisch ausreichend geruht hat, legen Sie es auf eine saubere, mit Folie ausgelegte Arbeitsfläche. Ziehen Sie das Fleisch mit behandschuhten Händen auseinander und zerzupfen Sie es in kleine, gleichmäßige Stücke, die sich gut für einen Burger eignen.

   Tip: Das Zerzupfen des Fleisches im noch leicht warmen Zustand erleichtert die Arbeit und sorgt dafür, dass sich die aromatischen Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen