Gefüllte Paprika
Hackfleisch und Käse überbacken
Bunte Paprikaschoten gefüllt mit einer herzhaften Hackfleischmischung, vorgebacken und mit geschmolzenem Goldkäse überzogen.
Diese gefüllten Paprikaschoten kombinieren eine ausgewogene Mischung aus magerem Rind- und Schweinefleisch mit aromatischen Zwiebeln, Knoblauch und einem Hauch von pikanter Wurst. Das Vorbacken der Paprika sorgt für eine zarte Textur und schließt den reichen Geschmack unter einer Blase aus geschmolzenem Käse ein.
Zutaten
- 4 whole Paprikaschoten
- 200 g Rinderhackfleisch
- 200 g Schweinehackfleisch
- 1 whole Zwiebel
- 2 cloves Knoblauch
- 1 piece scharfe Paprikawurst
- 1 large Ei
- 1 tbsp Stärke
- 2 tbsp Milch
- 1 cup geriebener Käse
- 2 tbsp Olivenöl
- to taste Salz
- to taste schwarzer Pfeffer
- to taste Paprikapulver scharf
- to taste Thymian
Zubereitung
- 1Paprika entkernen und vorbereiten
Schneiden Sie den oberen Teil der roten Paprika ab und entfernen Sie alle Kerne sowie den inneren weißen Strunk sorgfältig mit einem Messer, um sie optimal auf das Füllen vorzubereiten.
Tip: Achten Sie darauf, alle Kerne vollständig zu entfernen, damit genügend Platz für die Fleischfüllung bleibt. - 2Mit Olivenöl bestreichen
Ordnen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten auf einem Metallblech an und bestreichen Sie deren Außen- und Innenflächen gleichmäßig mit einer dünnen Schicht Olivenöl.
Tip: Eine leichte Schicht Olivenöl hilft der Paprikahaut, gleichmäßig zu rösten und eine schöne Textur zu erhalten. - 3Auf Backblech platzieren
Legen Sie die geölten Paprikaschoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, um sie für den Ofen vorzubereiten.
Tip: Die Verwendung von Backpapier verhindert ein Ankleben und erleichtert die Reinigung erheblich. - 4Aromatische Zutaten hacken
Hacke Zwiebeln und Knoblauchzehen fein auf einem Holzschneidebrett direkt neben deiner Schüssel mit vorbereitetem Hackfleisch.
Tip: Durch das feine Hacken lassen sie sich gleichmäßig in die Fleischfüllung einarbeiten. - 5Wurst anbraten
Braten Sie die gewürfelte, scharfe Paprikawurst in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis sie ihr leuchtend rotes Öl freisetzt.
Tip: Dieser Schritt verleiht der Basis einen wunderbar rauchigen Geschmack und eine lebendige Farbe. - 6Aromen mit Wurst anbraten
Geben Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne zur Wurst und rühren Sie kontinuierlich mit einem Holzspatel um, bis alles duftet und gut vermischt ist.
Tip: Gut umrühren, damit die Aromen die Aromen und Öle der Wurst aufnehmen, ohne zu verbrennen. - 7Die Fleischfüllung mischen
Mischen Sie das gemischte Rinder- und Schweinefleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver, Thymian, der abgekühlten Zwiebel-Knoblauch-Mischung, 1 Ei, 1 Esslöffel Stärke und einem Schluck Milch gründlich, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
Tip: Achten Sie darauf, dass die gekochte Zwiebel-Knoblauch-Mischung vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie zum rohen Fleisch geben, um ein teilweises Garen des Eies zu vermeiden. - 8Die vorgebackenen Paprikaschoten füllen
Nehmen Sie die vorgebackenen Paprikaschoten nach dem leichten Abkühlen und füllen Sie die vorbereitete Fleischfüllung fest hinein, um alle Hohlräume zu füllen und die Ränder ordentlich zu glätten.
Tip: Festes Stopfen verhindert, dass das Fleisch beim Backen schrumpft oder herausfällt. - 9In Auflaufform anordnen
Setzen Sie die gefüllten Paprikaschoten in verschiedenen Farben ordentlich nebeneinander in die rote Auflaufform, bevor Sie sie in den Ofen schieben.
Tip: Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenfarbigen Paprikaschoten, damit das Gericht lebendig und optisch ansprechend wirkt. - 10Mit Käse bestreuen und zu Ende backen
Nachdem Sie die gefüllten Paprika zunächst 30 Minuten gebacken haben, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreuen Sie die Oberfläche jeder Paprika gleichmäßig mit einer großzügigen Schicht geriebenem Käse, dann weitere 10 Minuten backen, bis er geschmolzen ist.
Tip: Das Hinzufügen des Käses zur Hälfte der Backzeit verhindert, dass er verbrennt, bevor Fleisch und Paprika vollständig gar sind. - 11Scharfe Wurst würfeln
Legen Sie die scharfe Wurstrolle auf ein Holzschneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in kleinere Stücke, um eine reichhaltige, herzhafte Tiefe zu erzeugen.
Tip: Wenn Sie keine scharfe Paprikawurst haben, können Sie diese komplett weglassen.
