Klassische Chicago Deep Dish Pizza
Erlebe die legendäre Chicago Deep Dish Pizza mit einem buttrigen, hohen Rand, gefüllt mit herzhafter Salami, Speck, knackigem Gemüse und geschmolzenem Käse.
Die Deep Dish Pizza ist ein echtes Wahrzeichen aus Chicago, das sich durch seine einzigartige Form und Tiefe auszeichnet. Im Gegensatz zu traditionellen dünnen Pizzen wird diese Version in einer hohen Backform gebacken, um einen stabilen, keksartigen Teig zu erzeugen, der eine großzügige Menge an Käse und herzhaften Belägen hält, abgerundet durch eine klassische Schicht Tomatensoße obenauf.
Zutaten
- 2 cups Allzweckmehl
- 1 packet Trockenhefe
- 3/4 cup warmes Wasser
- 3 tbsp geschmolzene Butter
- 200 g geriebener Käse
- 100 g Salami in Scheiben
- 100 g Speckstreifen
- 1/2 cup Champignons, in Scheiben
- 1/2 cup grüne Paprika, in Scheiben
- 1/2 cup Tomatensoße
- 1 tsp Käsepulver
- 1/2 tsp schwarzer Pfeffer
- to taste frische Petersilie
Zubereitung
- 1Hefe aktivieren
Rühre die Trockenhefe in einem kleinen Gefäß in warmes Wasser ein. Lass die Mischung einige Minuten stehen, bis sie anfängt zu schäumen, was bedeutet, dass die Hefe aktiv ist.
Tip: Achte darauf, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten. - 2Hefe und Mehl vermengen
Gieße die aktivierte Hefemischung in eine große Rührschüssel mit Mehl. Dies bildet die Grundlage für deinen Deep-Dish-Pizzateig.
Tip: Gieße langsam, damit sich die Hefemischung gleichmäßig mit dem Mehl verbindet. - 3Teig grob vermischen
Knete die Mischung in der Metallschüssel mit den Händen, bis ein zusammenhängender, etwas zotteliger Teig entsteht.
Tip: Keine Sorge, wenn es zu diesem Zeitpunkt noch etwas unordentlich aussieht; knete weiter, bis alles Mehl aufgenommen wurde. - 4Geschmolzene Butter hinzufügen
Gieße die geschmolzene Butter über den Teig in der Schüssel. Die Butter trägt dazu bei, den für Deep Dish Pizza charakteristischen reichhaltigen, zarten Teig zu erhalten.
Tip: Stelle sicher, dass die Butter geschmolzen, aber leicht abgekühlt ist, damit die Hefe nicht leidet. - 5Teig kneten
Knete den Teig fest in der Schüssel und arbeite die geschmolzene Butter ein, bis der Teig glatt und elastisch ist und sich sauber von den Seiten der Schüssel löst.
Tip: Knete für einige Minuten kräftig, um die notwendige Glutenstruktur aufzubauen. - 6Teig teilen
Nachdem der Teig aufgegangen ist und sich verdoppelt hat, gib ihn auf eine bemehlte Fläche. Teile den Teig in zwei gleiche Portionen für deine Pizzaschichten.
Tip: Halte die Fläche leicht bemehlt, damit der Teig bei der Verarbeitung nicht klebt. - 7Teig ausrollen
Nimm eine Portion des gegangenen Teigs und rolle ihn mit einem Nudelholz zu einem flachen, gleichmäßigen Kreis aus. Achte darauf, dass der Teig dünn genug ist, um die Backform auszukleiden, aber dick genug, um die Struktur der Deep Dish zu halten.
Tip: Wenn sich der Teig immer wieder zusammenzieht, lass ihn für 5 Minuten ruhen, damit sich das Gluten entspannt, bevor du weiterrollst. - 8Form auskleiden
Lege den ausgerollten Teig vorsichtig in eine gefettete 15-cm-Rundform. Drücke den Teig sanft am Boden und an den Seiten hoch, um sicherzustellen, dass keine Luftblasen vorhanden sind und der Teig gleichmäßig verteilt ist.
Tip: Fette die Form gut mit Butter oder Öl ein, damit der Teig beim langen Backen nicht kleben bleibt. - 9Käseschicht hinzufügen
Verteile eine großzügige Schicht geriebenen Käses auf dem Boden der mit Teig ausgekleideten Form. Diese Käsebasis dient als Grundlage für die Füllung.
Tip: Verwende eine Mischung aus Mozzarella und Provolone für das beste Schmelzverhalten und den besten Geschmack. - 10Salami belegen
Lege eine Schicht Salamischeiben auf den Käse. Ordne sie kreisförmig an, um eine gleichmäßige Abdeckung zu gewährleisten und ein herzhaftes Fundament zu schaffen.
Tip: Lasse die Scheiben leicht überlappen, damit du bei jedem Bissen Salami hast. - 11Speck schichten
Füge eine Schicht Speckstreifen über die Salami. Dies verleiht dem Gericht ein rauchiges, fleischiges Element.
Tip: Du kannst vorgegarten Speck für eine schnellere Zubereitung verwenden oder rohen Speck, falls du möchtest, dass das Fett beim Backen in das Gericht ausbrät. - 12Gemüse schichten
Verteile die Paprika- und Champignonscheiben über der Speckschicht. Dieses frische Gemüse sorgt für Textur und eine milde Süße, die den salzigen Geschmack ausbalanciert.
Tip: Schneide das Gemüse dünn, damit es innerhalb der 35-minütigen Backzeit perfekt gar wird.
