Authentische neapolitanische Prosciutto-Pizza

Erleben Sie den echten Geschmack Neapels mit dieser holzofengebackenen Pizza, belegt mit edlem Prosciutto di Parma, frischem Rucola und gehobeltem Parmesan.

Zutaten

• 500 g importiertes italienisches Pizzamehl
• 325 ml warmes Wasser
• 10 g Meersalz
• 3 g trockene Backhefe
• 150 ml italienische Tomatensoße
• 200 g frischer Mozzarella
• 100 g Prosciutto di Parma
• 50 g frischer Rucola
• 30 g gereifter Parmesan
• 2 tbsp natives Olivenöl extra
• optional frische Basilikumblätter

Zubereitung

1. 1Teig bemehlen

   

   Nehmen Sie den Pizzateig und bestäuben Sie ihn gründlich mit hochwertigem italienischem Mehl. Dies verhindert ein Ankleben und sorgt für eine geschmeidige Textur beim Ausrollen.

   Tip: Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig bemehlt ist, um eine einheitliche Kruste zu erhalten.
2. 2Teig dehnen

   

   Legen Sie den bemehlten Teig auf eine Marmorplatte. Drücken Sie fest in die Mitte der Kugel und dehnen Sie den Teig vorsichtig nach außen, um die Pizzabasis zu formen.

   Tip: Benutzen Sie Ihre Fingerspitzen, um von der Mitte aus zu drücken, damit die Ränder etwas dicker bleiben und besser aufgehen.
3. 3Basis in Form bringen

   

   Sobald der Teig ausreichend gedehnt ist, nehmen Sie ihn hoch und lassen ihn vorsichtig in den Händen rotieren. Dies hilft dabei, eine gleichmäßige Dicke und eine perfekt runde Form zu erzielen.

   Tip: Bewegen Sie den Teig flüssig und leicht, um ein Reißen des zarten Materials zu vermeiden.
4. 4Frisches Basilikum hinzufügen

   

   Verteilen Sie frische, aromatische Basilikumblätter gleichmäßig auf der Oberfläche des rohen Pizzabodens.

   Tip: Achten Sie auf einen guten Abstand zwischen den Blättern, damit sich das Aroma gleichmäßig entfaltet.
5. 5Soße und Tomaten auftragen

   

   Verteilen Sie eine Schicht authentischer italienischer Tomatensoße auf dem Teig und arrangieren Sie dann vorsichtig Scheiben von frischen Premium-Tomaten darauf.

   Tip: Lassen Sie zum Rand hin etwas Platz, damit der Rand schön luftig bleibt.
6. 6Mozzarella hinzufügen

   

   Verteilen Sie den Mozzarella gleichmäßig über die Basis, um sicherzustellen, dass jedes Stück ausreichend geschmolzenen Käse erhält.

   Tip: Verwenden Sie frischen Mozzarella für die besten Schmelzeigenschaften und den besten Geschmack.
7. 7Pizza backen

   

   Schieben Sie die belegte Pizza mit einem Pizzaschieber in den Holzofen. Backen Sie sie bei 360 Grad für etwa anderthalb Minuten und drehen Sie sie dabei ständig, um ein gleichmäßiges Backergebnis und den perfekten Rand zu erzielen.

   Tip: Behalten Sie die Pizza beim Drehen genau im Auge, damit die Ränder nicht verbrennen.
8. 8Pizza schneiden

   

   Nehmen Sie die perfekt gebackene Pizza vorsichtig aus dem Ofen. Legen Sie sie auf eine Marmoroberfläche und schneiden Sie sie mit einem Pizzaschneider gleichmäßig in Stücke.

   Tip: Verwenden Sie eine feste, rollende Bewegung, um saubere Schnitte zu erzielen, ohne den Belag zu verschieben.
9. 9Frischen Rucola hinzufügen

   

   Geben Sie nach dem Schneiden sofort eine großzügige Handvoll frischen Rucola auf die heiße Pizza. Die Resthitze lässt die Blätter leicht zusammenfallen und intensiviert den Geschmack.

   Tip: Der Rucola sollte gewaschen und absolut trocken sein, damit der Pizzaboden nicht durchweicht.
10. 10Prosciutto hinzufügen

    

    Legen Sie dünne, zarte Scheiben von Premium-Prosciutto auf das Rucola-Bett. Die Salzigkeit des Schinkens passt perfekt zur pfeffrigen Schärfe des Rucolas.

    Tip: Drapieren Sie die Schinkenscheiben locker für mehr Volumen und eine ansprechende Präsentation.
11. 11Mit Parmesan garnieren

    

    Vollenden Sie das Gericht, indem Sie frisch geriebenen Parmesan über den Prosciutto und Rucola streuen. Dies verleiht der Pizza eine nussige, würzige Tiefe.

    Tip: Verwenden Sie hochwertigen, lang gereiften Parmesan für das beste Geschmackserlebnis.

Lagerungshinweise

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Häufig gestellte Fragen