Schnelle Margherita-Pizza ohne Kneten
Eine einfache Margherita-Pizza ohne Kneten. Genießen Sie einen knusprigen, dünnen Boden mit reichhaltigem Tomatenmark, frischem Basilikum und cremigem Mozzarella.
Diese hausgemachte Margherita-Pizza beweist, dass man für eine großartige Pizza von Grund auf keine stundenlange Knetarbeit benötigt. Dank einer einfachen Faltmethode entwickelt der Teig eine wunderbare Struktur, die im Ofen perfekt dünn und knusprig ausbackt. Es ist ein klassischer italienischer Genuss, der von der Harmonie weniger, hochwertiger Zutaten lebt.
Zutaten
- 340 g warmes Wasser
- 3 g frische Hefe
- 500 g Allzweckmehl
- 10 g Salz
- to taste Tomatenmark
- to taste frische Basilikumblätter
- to taste Mozzarella
- to taste Extra natives Olivenöl
Zubereitung
- 1Teigzutaten vermengen
In einer großen Glasschüssel das warme Wasser mit der frischen Hefe, dem Mehl und dem Salz vermischen. Alles gründlich zu einem groben, feuchten Teig verrühren.
Tip: Verwenden Sie warmes Wasser, um die Hefe schnell zu aktivieren, aber achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten könnte. - 2Teig mischen
Mischen Sie die Zutaten in der Schüssel mit der Hand. Der resultierende Teig ist recht klebrig; mischen Sie weiter, bis alle trockenen Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
Tip: Halten Sie eine Schüssel mit Wasser oder Mehl bereit, um Ihre Handschuhe oder Hände leicht zu benetzen und das Ankleben des Teigs zu verhindern. - 3Teig falten
Nachdem der Teig 20 Minuten geruht hat, greifen Sie vorsichtig den Rand des Teigs, ziehen ihn leicht in die Länge und falten ihn zur Mitte. Wiederholen Sie diesen Vorgang von allen vier Seiten, um Struktur und Festigkeit aufzubauen.
Tip: Das Falten ist eine schonende Methode, um den Teig ohne intensives Kneten zu stärken, besonders nützlich bei feuchten Teigen mit hoher Hydratation. - 4Teig portionieren
Sobald der Teig fermentiert ist und sein Volumen verdoppelt hat, stürzen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Teilen Sie den fluffigen Teig mit einem Teigschaber vorsichtig in gleich große Stücke für einzelne Pizzen.
Tip: Arbeiten Sie behutsam, um die während der Fermentation entstandenen Luftblasen nicht zu zerstören. - 5Kugeln formen
Nehmen Sie jedes Teigstück und schlagen Sie die Ränder nach unten ein, um Spannung zu erzeugen und eine glatte, straffe Kugel zu formen.
Tip: Eine glatte Oberfläche der Teigkugel hilft der Pizza später, ihre Form beim Ausrollen zu behalten. - 6Boden flach drücken
Legen Sie eine Teigkugel auf die bemehlte Arbeitsfläche und drücken Sie diese mit den Handflächen und Fingerspitzen vorsichtig nach außen, bis ein runder Pizzaboden entsteht.
Tip: Beginnen Sie in der Mitte und arbeiten Sie nach außen, damit die Dicke gleichmäßig bleibt und ein leicht erhöhter Rand entsteht. - 7Tomatenmark verteilen
Verteilen Sie mit dem Rücken eines Löffels eine großzügige Schicht Tomatenmark gleichmäßig auf der Mitte jedes Teigbodens. Lassen Sie am Rand etwas Platz, damit dieser schön aufgehen kann.
Tip: Drücken Sie nicht zu fest, um die zarten Luftblasen im Teig nicht zu zerdrücken. - 8Basilikum hinzufügen
Verteilen Sie frische Basilikumblätter gleichmäßig über dem Tomatenmark. Die Blätter unter den Käse zu legen, schützt sie vor dem Verbrennen, während sie obenauf ein stärkeres Aroma abgeben.
Tip: Zerreißen Sie die Basilikumblätter mit den Händen statt sie zu schneiden, um zu verhindern, dass die Ränder schwarz werden. - 9Mit Mozzarella belegen
Zerzupfen Sie den Mozzarella in kleine Stücke und verteilen Sie diese gleichmäßig über der Pizza auf dem Basilikum und der Sauce. Die Stücke schmelzen beim Backen perfekt.
Tip: Wenn Sie frischen Mozzarella in Lake verwenden, tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken, damit der Pizzaboden nicht durchweicht. - 10Mit Olivenöl beträufeln
Beträufeln Sie die belegte Pizza leicht mit extra nativem Olivenöl. Dies verfeinert den Geschmack, unterstützt das Schmelzen des Käses und sorgt für einen goldbraunen, knusprigen Rand.
Tip: Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl, da dessen Geschmack bei der Margherita-Pizza deutlich zur Geltung kommt. - 11Pizzen backen
Schieben Sie das Backblech vorsichtig auf mittlerer Schiene in den auf 240 °C vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Pizzen etwa 10 Minuten, bis der Käse blubbert und der Rand knusprig ist.
Tip: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig auf die Höchsttemperatur vorgeheizt ist; ein sehr heißer Ofen ist der Schlüssel zu einem dünnen, knusprigen Boden.
