Hausgemachte Deep Dish Pizza
Salami und Käse
Genieße diese ultimative Deep-Dish-Pizza mit buttrigem Teig, würzigem Belag aus Salami und Speck sowie einem herrlich geschmolzenen Mozzarella-Kern.
Deep-Dish-Pizza ist eine wahre Liebeserklärung an das Kochen, die einfache Zutaten in ein herzhaftes Festmahl verwandelt. Durch das Schichten von würzigem Fleisch und cremigem Mozzarella zwischen zwei Teigschichten, gekrönt von einer aromatischen Tomatensauce, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance aus Textur und Geschmack. Am besten heiß serviert, ist sie der ideale Mittelpunkt für ein gemütliches Wochenende oder eine Feier mit Freunden.
Zutaten
- 280 g Ketchup
- 1 tbsp Tomatenmark
- 400 g Weizenmehl
- 250 g warmes Wasser
- 30 g Feinzucker
- 5 g Trockenhefe
- 30 g geschmolzene Butter
- 200 g Mozzarella
- 100 g Salami
- 100 g Speck
- 50 g grüne Paprika
- 50 g Champignons
- to taste Käsepulver
- to taste schwarzer Pfeffer
- to taste Hartkäse zum Reiben
Zubereitung
- 1Saucenbasis zubereiten
Kombinieren Sie einen großen Esslöffel Tomatenmark mit 280 Gramm Ketchup in einer Pfanne. Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis Tomatenmark und Ketchup zu einer glatten, gleichmäßigen Sauce verbunden sind.
Tip: Verrühren Sie alles vollständig, damit der Geschmack in jedem Bissen einheitlich bleibt. - 2Hefe aktivieren
Geben Sie 250 Gramm warmes Wasser, 30 Gramm Feinzucker und 5 Gramm Trockenhefe in eine Schüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Zutaten zu verrühren, bis sich Hefe und Zucker vollständig aufgelöst haben.
Tip: Achten Sie darauf, dass das Wasser warm und nicht heiß ist, damit die Hefe nicht abstirbt. - 3Teigstränge formen
Gießen Sie die vorbereitete Hefemischung zu 400 Gramm Mehl. Verwenden Sie Stäbchen, um die Zutaten zu verrühren, bis sich Mehl und Flüssigkeit zu zotteligen, flockigen Strängen verbinden.
Tip: Stäbchen eignen sich hervorragend für die erste Vermengung, bevor Sie beginnen, den Teig mit den Händen zu kneten. - 4Butter einarbeiten
Geben Sie 30 Gramm geschmolzene Butter zum Teig. Kneten Sie den Teig so lange, bis die Butter vollständig aufgenommen wurde und keine Spuren mehr auf der Oberfläche sichtbar sind.
Tip: Nehmen Sie sich Zeit beim Einmischen, damit die Butter perfekt integriert wird und der Teig besonders geschmeidig bleibt. - 5Fermentierung prüfen
Nachdem der Teig etwa eineinhalb Stunden aufgegangen ist und sich verdoppelt hat, ziehen Sie ihn vorsichtig auseinander. Ein gut fermentierter Teig zeigt eine faserige, wabenartige Struktur.
Tip: Diese Wabenstruktur ist ein sicheres Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv war und der Teig bereit für die Weiterverarbeitung ist. - 6Pizzateig formen
Nehmen Sie das größere Stück des fermentierten Teigs und legen Sie es auf eine leicht bemehlte Fläche. Drücken und dehnen Sie den Teig mit den Handflächen in eine flache, kreisförmige Form für den Boden.
Tip: Durch vorsichtiges Dehnen mit den Handflächen bleiben die Luftblasen erhalten, was den Teig lockerer macht. - 7Pizzaboden vorbereiten
Legen Sie den flach gedrückten Teig vorsichtig in eine 10-Zoll-Kuchenform, die zuvor gründlich mit Butter eingefettet wurde. Stechen Sie mit einer Gabel gleichmäßig Löcher in den Boden, damit er beim Backen keine Blasen wirft.
Tip: Gründliches Einfetten ist wichtig, damit sich die Pizza später leicht aus der Form lösen lässt. - 8Erste Füllschichten hinzufügen
Beginnen Sie den Aufbau der Pizza mit einer großzügigen Schicht geraspeltem Mozzarella auf dem Teigboden. Verteilen Sie die Salamischeiben gleichmäßig auf dem Käsebett, um für Geschmack in jedem Stück zu sorgen.
Tip: Der Käse sollte den Boden flächendeckend bedecken, um als Barriere zu dienen und die gewünschte cremige Konsistenz zu erzeugen. - 9Gemüse schichten
Setzen Sie die Füllung fort, indem Sie eine Schicht aus fein geschnittener grüner Paprika und frischen Champignons über den Käse und das Fleisch geben. Dieses Gemüse verleiht der herzhaften Füllung die nötige Frische.
Tip: Schneiden Sie das Gemüse in dünne Scheiben, damit es zusammen mit der Pizza perfekt gart. - 10Pizza verschließen
Decken Sie die Füllung mit der zweiten, kleineren Teigplatte ab. Achten Sie darauf, dass auch dieses Teigstück vor dem Auflegen mit einer Gabel eingestochen wurde. Drücken Sie die Ränder der oberen und unteren Teigschicht fest zusammen, um eine dichte Versiegelung zu erzielen.
Tip: Das feste Verschließen der Ränder ist entscheidend, damit während des Backens weder Käse noch Sauce austreten. - 11Sauce auftragen
Verteilen Sie mit einem Silikonpinsel eine dicke, gleichmäßige Schicht der vorbereiteten Tomatensauce auf der Oberfläche der oberen Teigschicht. Sorgen Sie für eine vollständige Abdeckung für maximalen Geschmack.
Tip: Eine gleichmäßige Saucenschicht hilft dabei, dass der Teig beim Backen schön braun wird und saftig bleibt. - 12Pizza backen
Decken Sie die vorbereitete Pizzaform mit einem Stück Alufolie ab. Schieben Sie sie in den unteren Bereich Ihres vorgeheizten Backofens und backen Sie die Pizza bei 205 Grad Celsius für etwa 35 Minuten.
Tip: Die Folie verhindert, dass die obere Kruste verbrennt, während die Füllung perfekt gart. Da Backzeiten variieren können, behalten Sie die Pizza gegen Ende im Auge. - 13Mit Hartkäse verfeinern
Sobald die Pizza gebacken ist und aus dem Ofen kommt, reiben Sie eine großzügige Menge Hartkäse mit einer Reibe direkt über die Tomatensauce. Dies verleiht dem Gericht eine letzte würzige Note.
Tip: Für den besten Käse-Effekt und Geschmack sollte die Pizza sofort heiß serviert werden.
