Italienische Burrata-Prosciutto-Pizza
gebratenem Steak
Verwöhnen Sie sich mit einer edlen Pizza mit gefülltem Rand, belegt mit cremiger Burrata und feinem Prosciutto, begleitet von zarten Steaks.
Dieses italienisch inspirierte Gericht verbindet den rustikalen Genuss einer Pizza mit gefülltem Käserand mit der Eleganz eines gehobenen Steak-Brunches. Durch die Kombination von hochwertiger Burrata und hauchdünnem Prosciutto entsteht ein faszinierendes Zusammenspiel aus warmem, geschmolzenem Käse und frischen, würzigen Aromen. Es ist die ideale Mahlzeit, um einen entspannten Nachmittag in einen besonderen kulinarischen Moment zu verwandeln.
Zutaten
- 500 g Pizzateig
- 4 sticks Mozzarella-Sticks
- 2 tbsp Ketchup
- 200 g geriebener Mozzarella
- 2 cups frischer Blattsalat
- 100 g Prosciutto-Schinken
- 1 ball Burrata-Käse
- 1 tbsp Balsamico-Vinaigrette
- 2 dünne Steaks
- 1 sprig frischer Rosmarin
- to taste schwarzer Pfeffer
- to taste Meersalz
- to taste geriebener Hartkäse
Zubereitung
- 1Pizzateig vorbereiten
Legen Sie den vorbereiteten Pizzateig auf ein bemehltes Backblech. Ziehen und drücken Sie den Teig vorsichtig in eine gleichmäßige rechteckige Form, wobei Sie auf eine einheitliche Dicke achten.
Tip: Wenn sich der Teig beim Ausrollen immer wieder zusammenzieht, lassen Sie ihn 5–10 Minuten ruhen, damit sich das Gluten entspannen kann. - 2Käsesticks für den Rand platzieren
Legen Sie die vier Mozzarella-Sticks entlang der Kanten des Pizzateigs. Diese werden später für den gefüllten Rand in den Teig eingerollt.
Tip: Platzieren Sie die Sticks so nah am Rand, dass genügend Teig zum Umklappen und festen Verschließen übrig bleibt. - 3Den gefüllten Rand verschließen
Klappen Sie die äußeren Teigränder vorsichtig über die Mozzarella-Sticks. Drücken Sie den Teig fest an die Basis an, um sicherzustellen, dass der Käse vollständig eingeschlossen ist und nicht auslaufen kann.
Tip: Bestreichen Sie die Teigkante leicht mit Wasser, damit sie besser aneinander haftet. - 4Sauce und Käse auftragen
Verteilen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht Ketchup in der Mitte der Pizza. Geben Sie sofort danach eine großzügige Schicht geriebenen Mozzarella darüber, sodass der Ketchup vollständig bedeckt ist.
Tip: Verwenden Sie nicht zu viel Sauce in der Mitte, damit der Boden der Pizza nicht durchweicht. - 5Frische Zutaten nach dem Backen hinzufügen
Sobald die Pizza aus dem Ofen kommt, belegen Sie sie mit dem frischen Blattsalat. Geben Sie anschließend die zarten Prosciutto-Scheiben darüber.
Tip: Geben Sie den Salat auf die warme Pizza, damit er durch die Resthitze ganz leicht zusammenfällt und sein Aroma entfaltet. - 6Mit Burrata und Balsamico garnieren
Platzieren Sie eine frische Kugel Burrata in der Mitte der Pizza. Zum Abschluss mit konzentrierter Balsamico-Vinaigrette beträufeln und mit etwas geriebenem Hartkäse bestreuen.
Tip: Öffnen Sie die Burrata erst direkt vor dem Servieren, damit das cremige Innere über den Salat fließen kann. - 7Steaks scharf anbraten
Legen Sie die gewürzten Steaks in eine heiße Pfanne. Braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze zusammen mit einem Zweig frischem Rosmarin an, bis sie gebräunt sind und den gewünschten Garzustand erreicht haben.
Tip: Dünne Steaks garen sehr schnell; behalten Sie sie gut im Auge, damit sie nicht zäh werden.
