Hausgemachte Speck-Pilz-Pizza
Eine einfache, köstliche Pizza mit knusprigem Boden, herzhaftem Speck, aromatischen Pilzen und zart schmelzendem Mozzarella.
Es hat etwas wunderbar Befriedigendes, eine Pizza von Grund auf selbst in der eigenen Küche zuzubereiten. Indem man einen einfachen Teig mit hoher Hydration mischt und ihn mit frischen Pilzen und knusprigem Speck belegt, kreiert man ein rustikales Gericht, das weit über jeder Tiefkühlalternative steht. Dieser lohnende Prozess verwandelt einfache Vorräte in eine gemütliche Mahlzeit, die perfekt für jeden Wochentag geeignet ist.
Zutaten
- 150 g glutenstarkes Mehl
- 2 g Hefe
- 2 g Salz
- 15 g Maisöl
- 110 g Wasser
- to taste Tomatensoße
- to taste Zwiebeln, dünn geschnitten
- to taste Champignons, in Scheiben
- to taste Speckscheiben
- to taste Mozzarella, gerieben
Zubereitung
- 1Zutaten kombinieren
Geben Sie 150g glutenstarkes Mehl, 2g Hefe, 2g Salz, 15g Maisöl und 110g Wasser in eine Rührschüssel. Rühren Sie mit einem Löffel oder Spatel, bis ein zotteliger Teig entsteht.
Tip: Verwenden Sie zimmerwarmes Wasser, um die Hefe richtig zu aktivieren. - 2Teig falten
Nachdem der Teig 30 Minuten geruht hat, führen Sie eine Reihe von Faltungen durch, um Struktur aufzubauen. Ziehen Sie die Ränder des Teigs vorsichtig hoch und schlagen Sie sie zur Mitte hin ein.
Tip: Halten Sie Ihre Hände leicht feucht oder ölen Sie sie ein, damit der klebrige Teig nicht an den Fingern haftet. - 3Zur Kugel formen
Sobald sich der Teig nach dem Gehen verdoppelt hat, falten Sie ihn erneut, um die Luft zu entfernen. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und formen Sie den Teig zu einer glatten, straffen Kugel.
Tip: Etwas zusätzliches Mehl hilft dabei, eine nicht klebende Oberfläche für das finale Formen zu schaffen. - 4Teig flach drücken
Legen Sie die Teigkugel auf ein vorbereitetes Backblech. Drücken und ziehen Sie den Teig mit den Händen vorsichtig flach, bis er den Boden des Blechs gleichmäßig ausfüllt.
Tip: Drücken Sie von der Mitte nach außen, um eine gleichmäßige Dicke des Bodens sicherzustellen. - 5Boden einstechen
Stechen Sie mit einer Gabel den gesamten Teigboden ein. Dieser Vorgang, bekannt als Docking, verhindert die Bildung großer Luftblasen und ungleichmäßiges Aufgehen beim Backen.
Tip: Stellen Sie sicher, dass Sie die gesamte Fläche gleichmäßig einstechen. - 6Pizza belegen
Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Tomatensoße auf dem vorbereiteten Boden. Legen Sie darauf die Zwiebeln und die geschnittenen Pilze.
Tip: Vermeiden Sie es, die Mitte mit zu vielen feuchten Zutaten zu überladen, um einen knusprigen Boden zu erhalten. - 7Belag ergänzen
Verteilen Sie die Speckscheiben gleichmäßig über den Pilzen und der Soße, um die Pizza für das finale Überbacken mit Käse vorzubereiten.
Tip: Achten Sie darauf, den Speck gut zu verteilen, damit er gleichmäßig gart und schön knusprig wird. - 8Mit Mozzarella bestreuen
Bestreuen Sie die Pizza großzügig mit dem geriebenen Mozzarella. Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Käse sprudelnd ist.
Tip: Verwenden Sie einen frischen Block Mozzarella und reiben Sie ihn selbst, um das beste Schmelzergebnis zu erzielen.
