Authentische klassische Pizza Margherita
Die Quintessenz der neapolitanischen Pizza Margherita mit einem blasigen, goldbraunen Rand, lebhafter Tomatensoße, geschmolzenem Mozzarella, frischen Kirschtomaten und aromatischem Basilikum.
Die Pizza Margherita ist ein Meisterwerk italienischer kulinarischer Einfachheit, bei dem jede Zutat durch ehrliche Zubereitung und Backen bei starker Hitze zur Geltung kommt. Auf einem Fundament aus fachmännisch verarbeitetem Teig vereint sie süße Tomaten, cremigen Mozzarella und duftende Kräuter mit einem finalen Akzent aus nativem Olivenöl extra und Parmigiano-Reggiano.
Zutaten
- 1 Pizzateigkugel
- 100 g hausgemachte Tomatensoße
- 100 g geriebener Mozzarella-Käse
- 6 Kirschtomaten
- 4 frische Basilikumblätter
- 20 g Parmigiano-Reggiano-Käse
- 1 tbsp natives Olivenöl extra
Zubereitung
- 1Tomatensoße gleichmäßig verteilen
Verteilen Sie die leuchtend rote, hausgemachte Tomatensoße mit der Rückseite einer Metalkelle in einer sanften Kreisbewegung von der Mitte nach außen auf dem flachen Pizzateig, wobei ein sauberer Rand für die Kruste frei bleibt.
Tip: Arbeiten Sie in sanften Spiralbewegungen, um die Soße gleichmäßig zu verteilen, ohne den empfindlichen Teig zu zerreißen. - 2Geriebenen Mozzarella streuen
Verteilen Sie den geriebenen Mozzarella-Käse gleichmäßig über der Tomatensoßengrundlage und achten Sie dabei auf eine vollständige Abdeckung bis an den Rand für ein ausgeglichenes Schmelzen beim Backen.
Tip: Verteilen Sie den Käse gleichmäßig, damit die Pizza mit einem ausgeglichenen und gleichmäßigen Schmelz backt. - 3Kirschtomaten anordnen
Platzieren Sie frische, halbierte Kirschtomaten mit der Schnittseite nach oben in einem gleichmäßigen Muster über der Käseschicht und drücken Sie sie leicht an, damit sie während des Backens bei hoher Hitze sicher an ihrem Platz bleiben.
Tip: Drücken Sie die halbierten Tomaten leicht in den Käse, damit sie beim Backen sicher haften bleiben. - 4Sicher auf den Metalschieber gleiten lassen
Schieben Sie die vollständig belegte Pizza sanft auf einen flachen Metalschieber und prüfen Sie, ob sich der Boden frei über die bestäubte Oberfläche bewegen lässt, bevor Sie sie in den heißen Ofen geben.
Tip: Bestäuben Sie den Schieber vorher leicht mit Mehl oder Hartweizengrieß, um ein Festkleben des Teigs zu verhindern. - 5Im heißen Ofen backen
Schieben Sie die Pizza mithilfe des Metalschiebers vorsichtig in einen vorgeheizten roten, kuppelförmigen Pizzaofen und backen Sie sie, bis der Teigrand aufgegangen und angeröstet ist und der Käse blasen wirft.
Tip: Behalten Sie den Teigrand genau im Auge, da Kuppelöfen mit hoher Hitze Pizzas in nur wenigen Minuten backen. - 6Parmigiano-Reggiano wie Schnee reiben
Halten Sie eine Handreibe über die frisch gebackene Pizza in ihrem Karton und reiben Sie Parmigiano-Reggiano-Käse gleichmäßig wie Schnee für ein nussiges Finish darüber.
Tip: Das Reiben direkt über der Pizza sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des nussigen Aromas. - 7Mit nativem Olivenöl extra verfeinern
Träufeln Sie einen feinen Strahl natives Olivenöl extra in einer Spiralbewegung über die gesamte Oberfläche der Pizza, um ihr reichhaltiges und herzhaftes Profil zu unterstreichen.
Tip: Verwenden Sie hochwertiges natives Olivenöl extra für das beste Geschmacksprofil.
