Würziger Curry-Hackfleisch-Schweineschnitzel-Reis
Ein knusprig-goldbraunes Schweineschnitzel auf duftendem Reis, umhüllt von einer reichhaltigen, würzigen Currysoße mit Hackfleisch und aromatischem Gemüse.
Dieses wärmende Fusionsgericht verbindet ein japanisch inspiriertes, paniertes Schweineschnitzel mit einer tiefen, pikanten Currybasis. Angereichert mit Hackfleisch, Kartoffeln und Karotten legt sich die sämige Currysoße um jedes Reiskorn und sorgt so für ein absolut zufriedenstellendes und herzhaftes Abendessen.
Zutaten
- 2 pieces Schweine-Pflaumenfleisch
- 2 slices Ingwer
- 1 tbsp Kochwein
- 1 tbsp helle Sojasoße
- to taste Salz
- to taste schwarzer Pfeffer
- 100 g Rinderhackfleisch
- 1 packet feines Chilipulver
- 1 block scharfer Curryblock
- 1 block milder Curryblock
- 100 g Milch
- 1 bowl klares Wasser
- 1 Kartoffel
- 1 Karotte
- 2 cloves gehackter Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 1 tsp dunkle Sojasoße
- 1/2 cup Maisstärke
- 2 Eier
- 1 cup Semmelbrösel
- 2 tbsp helle Sojasoße für die Soße
- 1 tbsp Tomatensoße
- 1 tbsp weißer Zucker
- 1/2 tbsp Austernsoße
- 1 tsp Maisstärke für die Soße
- 1/2 bowl klares Wasser für die Soße
- to taste Petersilie
Zubereitung
- 1Schweineschnitzel marinieren
Das geschnittene Schweine-Pflaumenfleisch zusammen mit 2 Ingwerscheiben in eine Metallschüssel geben. Kochwein oder Frühlingszwiebel-Ingwer-Wasser, helle Sojasoße, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und eine halbe Stunde marinieren lassen.
Tip: Stellen Sie sicher, dass die Marinade gleichmäßig auf beiden Seiten des Fleisches verteilt ist, damit sich der Geschmack während der halben Stunde Ruhezeit tief entfalten kann. - 2Rinderhackfleisch anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter starkem Hitzeanbruch anbraten, bis das Fleisch seine Farbe wechselt. Anschließend die Hitze reduzieren und die Würzmittel vorbereiten.
Tip: Das scharfe Anbraten zu Beginn hilft dabei, den Fleischsaft einzuschließen, bevor die Temperatur gesenkt wird, um Gewürze und Flüssigkeiten einzuarbeiten. - 3Curryblöcke und Gewürze hinzufügen
Das angebratene Rinderhackfleisch mit schwarzem Pfeffer, etwas Salz, heller Sojasoße, feinem Chilipulver und den Curryblöcken würzen. Kombinieren Sie einen scharfen und einen milden Block für ein ausgewogenes Geschmacksprofil.
Tip: Durch das Kombinieren verschiedener Curryblock-Sorten können Sie den Schärfegrad genau an Ihre Vorlieben anpassen. - 4Gemüse hinzufügen und köcheln lassen
Etwa 100 Gramm Milch, eine Schüssel klares Wasser, gewürfelte Kartoffeln und Karotten sowie gehackten Knoblauch und Zwiebelwürfel hinzufügen. Etwas dunkle Sojasoße hinzugeben, um die Farbe anzupassen, und bei schwacher Hitze langsam weich köcheln lassen.
Tip: Behalten Sie den Wasserstand während des Köchelns im Auge und füllen Sie rechtzeitig nach, wenn es zu schnell eintrocknet. - 5Paniermöbel vorbereiten
Vier separate Behälter mit Maisstärke, verquirlten Eiern, Semmelbröseln und den marinierten Schweineschnitzeln vorbereiten, um mit dem Panieren zu beginnen.
Tip: Ordnen Sie Ihre Station in logischer Reihenfolge an – Maisstärke, Ei und dann Semmelbrösel –, um den Arbeitsplatz sauber und effizient zu halten.
