Koreanisches Kimchi-Hähnchen-Bibimbap
Würfeln

Ein lebendiges koreanisches Bibimbap mit würzig mariniertem Hähnchen, saurem Kimchi, frischem Salat, Mais und einem Spiegelei auf schwarzem Reis.

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrust
• 150 g Kimchi
• 1 Schüssel gekochter schwarzer Reis
• 1 Ei
• 5 Kirschtomaten
• 50 g Maiskörner
• 50 g Salat
• 10 g Algenflocken
• 3 Scheiben Ingwer
• 2 Zehen gehackter Knoblauch
• 1 EL helle Sojasauce
• 1 TL dunkle Sojasauce
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Honig
• 1 TL weißer Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Speiseöl
• 1 TL Chilipulver
• 1.5 EL koreanische Chililöffelpaste
• 1 kleine Schüssel Wasser
• 1 EL gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 TL weiße Sesamsamen

Zubereitung

1. 1Hähnchen vorbereiten und marinieren

   

   Geben Sie die gewürfelte Hähnchenbrust zusammen mit Ingwerscheiben und gehacktem Knoblauch in eine Schüssel. Fügen Sie helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Austernsauce, Honig, weißen Zucker und Speisestärke hinzu. Mischen und reiben Sie die Zutaten gleichmäßig ein, marinieren Sie das Fleisch 15 Minuten lang und beträufeln Sie es anschließend mit Speiseöl, um die Feuchtigkeit einzuschließen.

   Tip: Ein Schuss Speiseöl am Ende des Marinierens hilft dabei, den Saft einzuschließen, sodass das Hähnchen beim Kochen zart bleibt.
2. 2Die Soße mischen

   

   Kombinieren Sie helle Sojasauce, gemahlenen schwarzen Pfeffer, weißen Zucker, Chilipulver, koreanische Chilipaste und Stärke in einem klaren Messbecher. Gießen Sie eine kleine Schüssel Wasser hinzu und rühren Sie die Mischung kontinuierlich um, bis sie völlig glatt und gleichmäßig ist.

   Tip: Das gründliche Auflösen der Stärke im Wasser im Voraus verhindert Klümpchenbildung, sobald die Soße auf die heiße Pfanne trifft.
3. 3Hähnchen und Kimchi anbraten

   

   Erhitzen Sie die Pfanne, besprühen Sie sie mit Öl und geben Sie die marinierten Hähnchenstücke hinein. Braten Sie das Hähnchen an, bis es goldbraun wird, geben Sie dann Kimchi hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Gießen Sie die vorbereitete Soße hinein, bestreuen Sie das Ganze mit gehackten Frühlingszwiebeln und lassen Sie es bei mittlerer Hitze köcheln, um die Soße einzukochen.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass die Pfanne richtig erhitzt ist, bevor Sie das Hähnchen hineingeben, um eine schöne goldene Kruste zu erzielen.
4. 4Anrichten mit schwarzem Reis als Basis

   

   Beginnen Sie mit dem Anrichten des Gerichts, indem Sie gekochten schwarzen Reis als Basisschicht in die Servierschüssel geben. Ordnen Sie die Maiskörner und den frischen Salat neben dem Reis an.

   Tip: Drücken Sie den schwarzen Reis leicht in den Boden der Schüssel, um ein stabiles Fundament für die Toppings zu schaffen.
5. 5Hähnchen und Kimchi anbraten

   

   Erhitzen Sie die Pfanne und besprühen Sie sie mit Öl. Geben Sie dann die marinierten Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Fügen Sie das Kimchi in die Pfanne hinzu, mischen Sie es gut mit dem Hähnchen und bereiten Sie den nächsten Schritt vor.

   Tip: Achten Sie darauf, dass die Pfanne ausreichend heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hineingeben, um außen eine schöne goldbraune Kruste zu erhalten.
6. 6Mit Soße köcheln lassen

   

   Gießen Sie die zuvor zubereitete Seelensoße direkt über die Hähnchen-Kimchi-Mischung in der Pfanne. Bestreuen Sie das Ganze mit gehackten Frühlingszwiebeln und lassen Sie es bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Soße eindickt und eine schöne Glanzschicht bildet.

   Tip: Das Köcheln bei mittlerer Hitze ermöglicht es den Aromen, tief in das Hähnchen und Kimchi einzudringen, während die Soße zu einer glänzenden Schicht eindickt.
7. 7Anrichten mit schwarzem Reis als Basis

   

   Beginnen Sie mit dem Anrichten des Gerichts, indem Sie gekochten schwarzen Reis als Basisschicht in die Servierschüssel geben. Ordnen Sie die Maiskörner und den frischen Salat neben dem Reis an.

   Tip: Drücken Sie den schwarzen Reis leicht in den Boden der Schüssel, um ein stabiles Fundament für die Toppings zu schaffen.

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Häufig gestellte Fragen