Würzige Schweinefleisch-Kimchi-Ramen
Verwandle Instant-Ramen in ein würziges Erlebnis mit gebratenem Schweinefleisch, aromatischem Kimchi und einer samtigen Ei-Einlage.
Kimchi-Ramen ist ein beliebtes koreanisches Wohlfühlessen, das sich wunderbar individuell verfeinern lässt. Durch das Anbraten von Kimchi und Schweinefleisch vor der Zugabe der Flüssigkeit intensivieren sich die herzhaften Aromen und die Säure des Kimchis karamellisiert, was zu einer deutlich reichhaltigeren und komplexeren Brühe führt, die wie vom Profi schmeckt.
Zutaten
- 2 tbsp Speiseöl
- 300 g dünn geschnittenes Schweinefleisch (Bauch oder Schulter)
- 1.5 cups gehacktes fermentiertes Kimchi
- 1 tbsp Zucker
- 0.5 tbsp koreanische Chilipaste (Gochujang)
- 1 tbsp koreanisches Chilipulver (Gochugaru)
- 500 ml Wasser
- 1 pack Instant-Ramen (Nudeln, Gemüsemischung und Würzpulver)
- 1 whole Ei (verquirlt)
- 2 tbsp gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 dash schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Schweinefleisch anbraten
Gib etwas Speiseöl in eine Pfanne. Brate 300g dünn geschnittenes Schweinefleisch bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis es nicht mehr rosa ist und gut gebräunt wurde.
Tip: Achte darauf, dass das Öl heiß ist, bevor du das Fleisch hineingibst, um ein schönes Anbraten zu gewährleisten. - 2Kimchi und Zucker hinzufügen
Sobald das Fleisch gebräunt ist, gib das gehackte Kimchi und den Zucker in die Pfanne. Brate alles gründlich an, damit sich die Aromen verbinden.
Tip: Der Zucker hilft dabei, die Säure des Kimchis während des Bratvorgangs auszugleichen. - 3Mit Chili würzen
Gib die Chilipaste und das Chilipulver hinzu. Rühre weiter, damit Fleisch und Kimchi gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen sind.
Tip: Passe die Menge an Chilipaste und -pulver an deine persönliche Schärfepräferenz an. - 4Wasser für die Brühe hinzufügen
Gieße 500ml Wasser in die Pfanne. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen, um die Basis für die Ramen-Brühe zu bilden.
Tip: Kratze beim Eingießen den Pfannenboden ab, um alle karamellisierten Röststoffe zu lösen. - 5Nudeln kochen
Sobald die Brühe kocht, gib die Nudeln hinein. Koche sie ein bis zwei Minuten und drücke sie vorsichtig unter, damit sie gleichmäßig garen.
Tip: Behalte die Nudeln im Auge, damit sie nicht zu weich werden. - 6Würzen
Gib die Gemüsemischung und zwei Drittel des Würzpulvers zu den kochenden Nudeln. Rühre vorsichtig um.
Tip: Die Verwendung von nur zwei Dritteln des Pulvers hilft, den Salzgehalt des Gerichts besser zu kontrollieren. - 7Verquirltes Ei hinzufügen
Gieße das verquirlte Ei in die Pfanne und rühre es gründlich unter. Dieser Schritt verleiht der Brühe eine reichhaltige, samtige Textur und verstärkt den Geschmack.
Tip: Gib das Ei langsam unter Rühren hinzu, damit feine Streifen in der Brühe entstehen, anstatt Rührei zu erzeugen. - 8Ramen garnieren
Bestreue die Ramen mit den Frühlingszwiebeln und einer Prise schwarzem Pfeffer für Frische und eine zusätzliche Schärfe. Serviere das Gericht sofort.
Tip: Verwende die grünen Teile der Zwiebeln für einen schönen farblichen Kontrast zur roten Brühe.
