Knusprige Country-Fried Steak Reis-Bowl

Genießen Sie eine köstliche Bowl mit zartem Sous-vide-Steak in knuspriger Panade, serviert auf einem weichen Omelett und fluffigem Reis.

Zutaten

• 200 g Sous-vide-Steak
• 2 tbsp Allzweckmehl
• 1 large Ei
• 1/2 cup Panko-Paniermehl
• 1 cup Gedämpfter weißer Reis
• 2 tbsp Speiseöl
• 2 tbsp Herzhafte braune Sauce

Zubereitung

1. 1In Mehl wenden

   

   Legen Sie das Sous-vide-Steak auf ein Metalltablett und bestäuben Sie es gleichmäßig mit einer dünnen Schicht Mehl. Diese trockene Schicht dient als Grundlage, damit die Eimasse später optimal am Fleisch haftet.

   Tip: Tupfen Sie das Steak gründlich trocken, damit das Mehl nicht klumpt.
2. 2Durch das Ei ziehen

   

   Heben Sie das mehlierte Steak vorsichtig an und geben Sie es in eine flache Schale mit verquirltem Ei. Wenden Sie das Fleisch, bis es rundherum vollständig mit Ei benetzt ist, das als Bindemittel für das Paniermehl fungiert.

   Tip: Verwenden Sie eine Hand für trockene Zutaten und die andere für flüssige, um sauberes Arbeiten zu erleichtern.
3. 3Panieren

   

   Legen Sie das mit Ei bestrichene Steak in eine Schale mit Panko-Paniermehl. Drücken Sie die Brösel fest an das Fleisch, um eine gleichmäßige, dicke Kruste zu erhalten. Für noch mehr Knusprigkeit kann der Panierprozess wiederholt werden.

   Tip: Das feste Andrücken ist wichtig, damit sich die Kruste beim Frittieren nicht löst.
4. 4Frittieren

   

   Geben Sie das panierte Steak vorsichtig in den Frittierkorb. Senken Sie diesen in das auf 190 Grad Celsius erhitzte Öl ab und frittieren Sie es, bis die Kruste goldbraun ist.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Kruste sofort knusprig wird und nicht zu viel Fett aufsaugt.
5. 5Abtropfen lassen

   

   Nehmen Sie das Steak aus dem Öl und lassen Sie es sofort auf einem Küchentuch abtropfen. Dieser Schritt ist wichtig, um überschüssiges Öl zu entfernen und die Knusprigkeit des Steaks zu bewahren.

   Tip: Legen Sie die Steakstücke nicht übereinander, da sie sonst durch den Dampf weich werden.
6. 6Omelett zubereiten

   

   Erhitzen Sie etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die verquirlten Eier hinein. Sobald sich am Rand Blasen bilden, rühren Sie mit Stäbchen, um eine weiche, cremige Textur zu erzeugen.

   Tip: Bleiben Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, damit die Eier nicht zu fest werden oder braun anlaufen.
7. 7Omelett formen

   

   Wenn das Ei leicht zu stocken beginnt, ziehen Sie es mit den Stäbchen vorsichtig zur Mitte. Schwenken Sie die Pfanne, damit flüssiges Ei nachlaufen kann, bis eine lockere, cremige Masse entsteht.

   Tip: Das Ziel ist eine Kombination aus festen und noch leicht flüssigen Bestandteilen.
8. 8Anrichten

   

   Sobald das Omelett die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat, lassen Sie es vorsichtig aus der Pfanne über den vorbereiteten Reis in der Schüssel gleiten.

   Tip: Der Reis sollte bereits in der Schüssel bereitstehen, da das Anrichten schnell gehen muss.

Aufbewahrungshinweise

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Häufig gestellte Fragen