Thailändische Rote-Curry-Suppe
Kartoffeln, Hähnchen und Nudeln

Eine reichhaltige und aromatische thailändische Rote-Curry-Nudelsuppe mit zartem Hähnchen, herzhaften Kartoffeln, Tomaten und cremiger Kokosmilch, verfeinert mit frischen Zitrusfrüchten und Kräutern.

Zutaten

• 500 g Hähnchenstücke
• 2 Scheiben frischer Ingwer
• 2 Kartoffeln
• 1 rote Zwiebel
• 1 Tasse kleine Tomaten
• 50 g Rote-Curry-Paste
• 1 Packung dichte Kokosmilch
• 200 g gekochte Nudeln
• 2 Limetten
• 1 Orange
• 3 Stangen Frühlingszwiebeln
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1Hähnchen blanchieren

   

   Wasser in einen Topf geben, zwei Ingwerscheiben hinzufügen und die Hähnchenstücke darin blanchieren. Sobald es kocht, den Schaum und die Verunreinigungen abschöpfen, dann das Hähnchen herausnehmen und die Hühnerbrühe beiseitestellen.

   Tip: Achten Sie darauf, den Schaum und die Verunreinigungen beim Kochen gründlich abzuschöpfen, damit Ihre Hühnerbrühe klar und rein bleibt.
2. 2Rote Zwiebeln und Kartoffeln anbraten

   

   Den Topf mit etwas Öl erhitzen, dann die geschnittenen roten Zwiebeln und die geschälten, gewürfelten Kartoffelstücke hinzugeben. Die Mischung etwa 2 Minuten lang anbraten, bis sie duftet.

   Tip: Das vorherige Anbraten von Kartoffeln und Zwiebeln hilft dabei, eine geschmackvolle aromatische Basis für die Currysuppe zu schaffen.
3. 3Gemüse anbraten und Tomaten hinzufügen

   

   Den Topf mit etwas Öl erhitzen, die geschnittenen roten Zwiebeln sowie die geschälten und gewürfelten Kartoffelstücke hinzufügen und 2 Minuten lang anbraten. Danach die kleinen Tomaten dazugeben und eine weitere Minute anbraten.

   Tip: Das kurzes Anbraten der Tomaten hilft dabei, ihren natürlichen Saft freizusetzen und vertieft die herzhafte Basis des Gerichts.
4. 4Rote-Curry-Paste einrühren

   

   50 Gramm Rote-Curry-Paste in die Gemüsemischung im Topf geben und gut vermengen, sodass die Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten gleichmäßig bedeckt sind.

   Tip: Rühren Sie die Currypaste gründlich in das warme Öl und das Gemüse ein, um ihr reiches Aroma und ihre lebendige Farbe freizusetzen.
5. 5Minimierten Ingwer hinzufügen

   

   Eine angemessene Menge frisch gehackten Ingwers in den Topf geben und alles gründlich miteinander vermengen.

   Tip: Frischer Ingwer sorgt für eine zusätzliche Schicht an Wärme und Frische, die das Curry-Geschmacksprofil verstärkt.
6. 6Hühnerbrühe eingießen

   

   Die beiseite gestellte Hühnerbrühe über die gewürzte Gemüse- und Currymischung in den Topf gießen.

   Tip: Die Verwendung der beim Blanchieren des Hähnchens aufgefangenen Brühe bewahrt all diese reichen Aromen für die Suppenbasis.
7. 7Kokosmilch hinzugeben

   

   Die Hälfte einer Packung dicker Kokosmilch in den Topf geben, der die Hühnerbrühe, die Rote-Curry-Paste und das Gemüse enthält.

   Tip: Gießen Sie die Kokosmilch langsam ein und rühren Sie vorsichtig um, damit sie sich gleichmäßig in die Suppenbasis integriert.
8. 8Hähnchen wieder hinzufügen

   

   Die zuvor blanchierten Hähnchenstücke zurück in den Topf mit der köchelnden Suppen- und Gemüsemischung geben.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenstücke vollständig in der Brühe eingetaucht sind, damit sie die Curryaromen gleichmäßig aufnehmen.
9. 9Frühlingszwiebeln hinzufügen

   

   Zerkleinerte Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und gut umrühren, um die Aromen zu vermischen.

   Tip: Vorsichtig umrühren, um die Frühlingszwiebeln gleichmäßig in der köchelnden Currysuppe zu verteilen.
10. 10Orangensaft auspressen

    

    Den Saft einer halben Orange direkt in die Suppenmischung pressen, um eine helle Zitrusnote hinzuzufügen.

    Tip: Entfernen Sie eventuelle Kerne vor dem Auspressen, damit diese nicht in die Suppe gelangen.
11. 11Nudeln hinzufügen

    

    Gekochte Nudeln in die Suppe geben und gründlich untermischen, damit sie die reichhaltige Brühe aufnehmen.

    Tip: Vorsichtig unterrühren, um ein Zerbrechen der Nudeln zu verhindern und sie vollständig mit der Suppe zu bedecken.
12. 12Mit Limette und Pfeffer vollenden

    

    Eine ganze Limette und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen, um die Nudelsuppe vor dem Servieren zu vollenden.

    Tip: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer verleiht ein wunderbares Aroma, das das finale Gericht abrundet.

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Häufig gestellte Fragen