Cremige und scharfe Curry-Hähnchen-Pasta

Eine reichhaltige und sättigende Fusionspasta mit zarten, in der Pfanne angebratenen Hähnchenfilets auf al dente Nudeln, überzogen mit einer würzigen, cremigen Currysoße.

Zutaten

• 2 knochenlose Hähnchenschenkel
• 200 g Pasta
• 1 rote Zwiebel
• 3 cloves Knoblauch
• 2 getrocknete Chilischoten
• 1 tbsp koreanische Chilispaste
• 1 cube Curry-Würfel
• 1 tbsp Austernsoße
• 1 tsp edelsüßer Paprika
• 1 tsp weißer Zucker
• 100 ml helle Sahne
• to taste Salz
• to taste schwarzer Pfeffer
• optional getrocknete Petersilie

Zubereitung

1. 1Hähnchenschenkel würzen

   

   Lege die knochenlosen Hähnchenschenkel auf einen Teller und würze beide Seiten gleichmäßig mit Salz, schwarzem Pfeffer und Austernsoße, damit sie marinieren und die Aromen aufnehmen können.

   Tip: Achte darauf, die Gewürze gleichmäßig auf allen Hähnchenteilen zu verteilen.
2. 2Getrocknete Chilischoten schneiden

   

   Nimm getrocknete Chilischoten und schneide sie mit einer Küchenschere direkt auf einem Holzschneidebrett in kleinere Abschnitte.

   Tip: Die Verwendung einer Küchenschere sorgt für saubere Schnitte und hält deine Hände frei von Chiliöl.
3. 3Rote Zwiebel schneiden

   

   Platziere die rote Zwiebel auf einem Holzschneidebrett und schneide sie mit einem scharfen Messer in ordentliche, gleichmäßige Abschnitte.

   Tip: Schneide gleichmäßig, um einheitliche Stücke für das spätere Kochen zu erhalten.
4. 4Knoblauch schneiden

   

   Nimm die geschälten Knoblauchzehen und schneide sie auf dem Holzschneidebrett in dünne Scheiben, um ihre Aromen freizusetzen.

   Tip: Dünne Scheiben geben das Aroma beim Anbraten schneller an das Öl ab.
5. 5Hähnchenschenkel anbraten

   

   Lege die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in eine erhitzte, geölte Pfanne, um das Fett auszulassen und eine goldbraune, knusprige Hautstruktur zu erzielen.

   Tip: Brate zuerst mit der Hautseite nach unten, um eine goldene und knusprige Haut zu erhalten.
6. 6Wasser hinzufügen und köcheln lassen

   

   Gieße eine abgemessene Menge Wasser aus einer Flasche in die Pfanne mit den bratenden Hähnchenschenkeln und decke sie ab, damit sie köcheln können.

   Tip: Das Abdecken der Pfanne hilft, das Hähnchen gleichmäßig durchzugaren und saftig zu halten.
7. 7Aromatische Zutaten anbraten

   

   Gib die geschnittene rote Zwiebel, die Knoblauchscheiben und die getrockneten Chilischoten in die vorgeheizte Pfanne und brate sie an, bis sie duften, um die geschmackvolle Basis für die Soße zu bilden.

   Tip: Bei mittlerer Hitze anbraten, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden und gleichzeitig das volle Aroma freizusetzen.
8. 8Wasser zu den aromatischen Zutaten geben

   

   Gieße heißes Wasser direkt in die Pfanne mit den angebratenen roten Zwiebeln, dem Knoblauch und den getrockneten Chilischoten, um die Basisflüssigkeit für die Soße zu erzeugen.

   Tip: Die Verwendung von heißem Wasser hilft, die Kochtemperatur der Pfanne aufrechtzuerhalten.
9. 9Curry-Creme-Soßenbasis vorbereiten

   

   Brate die geschnittene rote Zwiebel, den Knoblauch und die getrockneten Chilischoten an, bis sie duften, und füge dann heißes Wasser zusammen mit koreanischer Chilispaste, einem Curry-Würfel, Austernsoße, edelsüßem Paprika, weißem Zucker und leichter Sahne hinzu.

   Tip: Kontinuierlich rühren, bis sich der Curry-Würfel und die Chilispaste vollständig in der Sahne aufgelöst haben.
10. 10Soßenzutaten kombinieren und köcheln lassen

    

    Gieße heißes Wasser in die Pfanne mit den angebratenen Zutaten und füge dann koreanische Chilispaste, einen Curry-Würfel, Austernsoße, edelsüßen Paprika, weißen Zucker und helle Sahne hinzu. Rühre gleichmäßig um, bis alles zu einer glatten Mischung verbunden ist.

    Tip: Ständig rühren, damit sich der Curry-Würfel glatt in der Flüssigkeit auflöst.
11. 11Pasta und Soße kombinieren

    

    Gib die gekochte Pasta direkt in die köchelnde Curry-Creme-Soße und rühre kontinuierlich um, bis die Soße eindickt und jede Nudelstrang gründlich überzieht.

    Tip: Stelle sicher, dass die Pasta al dente gekocht ist, damit sie ihre Textur behält und gleichzeitig die Aromen der Soße aufnimmt.
12. 12Pasta vermengen und schwenken

    

    Verwende eine Zange, um die Pasta gründlich in der dicken Curry-Creme-Soße zu schwenken, bis jeder Strang vollständig bedeckt und glänzend ist.

    Tip: Schalte die Hitze aus oder reduziere sie vor dem Schwenken, um zu verhindern, dass die Sahnesoße gerinnt.

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Häufig gestellte Fragen