Hergestellt aus einfachen Zutaten und schonend gewürzt, bieten diese kleinen Kartoffelpfannkuchen ein tröstliches, reiches Butteraroma ganz ohne Frittieren. Bis zur Zartheit gedämpft und goldbraun gebacken, sind sie ein ideales Fingerfood für Kleinkinder, die neue Texturen entdecken.
Goldbraun gebackene Butter-Kartoffelpfannkuchen mit einem Blumenmuster, serviert in einer weissen Schale
Vorbereitung20 mins
Kochzeit30 mins
Gesamt50 mins
Portionen12 Stück
SchwierigkeitsgradEinfach
Kalorien220 kcal
Zutaten
2 Kartoffeln
20 g ungesalzene Butter
nach Geschmack Frucht- und Gemüsesalz
Zubereitung
1Kartoffeln dämpfen
Die Kartoffeln in Stücke schneiden und in einen Topf geben, um sie 20 Minuten lang zu dämpfen, bis sie vollständig weich sind.
Tip: Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln in gleichmässige Stücke geschnitten sind, damit sie gleichmässig garen.
2Gedämpfte Kartoffeln stampfen
Die heissen, gedämpften Kartoffelstücke in eine Schale geben und noch heiss gründlich zu einem glatten Püree stampfen.
Tip: Stampfen Sie die Kartoffeln, solange sie heiss sind, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
3Kartoffelpüree würzen
Geben Sie eine angemessene Menge Frucht- und Gemüsesalz direkt auf das warme Kartoffelpüree.
Tip: Fügen Sie die Würze hinzu, solange das Püree warm ist, damit es sich leicht einmischt.
4Ungesalzene Butter hinzufügen
Geben Sie 20 Gramm ungesalzene Butter in die Schale mit dem gewürzten Kartoffelpüree und vermischen Sie alles gründlich.
Tip: Verwenden Sie ungesalzene Butter, um den Natriumgehalt für Kleinkinder richtig zu kontrollieren.
5Kartoffeltaschen formen
Nehmen Sie eine Portion des Kartoffelpürees, rollen Sie es in Ihrer Handfläche zu einer kleinen Kugel und flachen Sie es vorsichtig zu einer kleinen runden Form ab.
Tip: Tragen Sie lebensmittelechte Einweghandschuhe, um zu verhindern, dass die Kartoffelmasse an Ihren Händen kleben bleibt.
Lagerung und Wiedererwärmung
Kühlschrank
2 Tage
Bewahren Sie geformte ungebackene oder gebackene Kartoffeltaschen in einem luftdichten Behälter auf.
Gefrierschrank
1 Monat
Geformte ungebackene Kartoffeltaschen einzeln auf Backpapier vorfrieren, bevor sie in einen Gefrierbeutel gegeben werden.
Wiedererwärmen
5–8 Min.
Gebackene Kartoffeltaschen im Ofen oder Heissluftfritteuse bei 180 Grad wieder warm und knusprig machen.
Kalorien Verbrennen
Walking Yoga
~1 Stunde achtsames Walking Yoga.
Gemütliches Radfahren
~35 Minuten bei entspanntem Tempo (~14 km/h).
Zügiges Gehen
~45 Minuten in gleichmässigem Tempo (~5 km/h).
Häufig gestellte Fragen
Es ist am besten, ungesalzene Butter zu verwenden, um den Natriumspiegel für die sich entwickelnden Nieren eines einjährigen Babys angemessen zu halten.
Das Stampfen heisser Kartoffeln ermöglicht es der Stärke, sich glatt zu zersetzen, ohne harte Klumpen zu bilden, wodurch eine viel bessere Textur für Babys entsteht.
Obwohl das Backen für einen gesunden Kleinkind-Snack ohne Öl empfohlen wird, können Sie sie bei Bedarf in einer Antihaftbeschichtung mit etwas Butter leicht anbraten.
