Zweifarbiges Bulgogi
Kimchi-Fried-Rice Gimbap

Ein raffiniertes Gimbap mit süßem Bulgogi auf der einen und würzigem Kimchi-Bratreis auf der anderen Seite, umwickelt mit frischem Gemüse und Perillablättern.

Zutaten

• 200 g Rinderhüfte in Scheiben
• 1 tbsp helle Sojasauce
• 0.5 tbsp weißer Zucker
• 1 tbsp Malzzuckersirup
• 2 Eier
• 100 g Spinat
• 1 Karotte
• 1 Gurke
• 1 portion scharfer Kimchi-Bratreis
• 2 sheets getrocknete Algenblätter
• 4-5 leaves Perillablätter
• 1 tbsp Sesamöl
• 1 tsp Sesamsamen
• to taste Salz
• to taste Speiseöl

Zubereitung

1. 1Rindfleisch anbraten

   

   Geben Sie die rohen Rindfleischscheiben in eine Pfanne und braten Sie sie an, bis sich ihre Farbe ändert und das Fleisch gleichmäßig angebraten ist.

   Tip: Kurz bei starker Hitze anbraten, damit das Rindfleisch zart bleibt.
2. 2Rindfleisch würzen

   

   Geben Sie 1 Löffel helle Sojasauce, einen halben Löffel weißen Zucker und 1 Löffel Malzzuckersirup direkt in die Pfanne mit dem gekochten Fleisch.

   Tip: Schnell bei starker Hitze rühren, bis die Sauce karamellisiert und das Fleisch umhüllt.
3. 3Karotten raspeln

   

   Verwenden Sie eine Reibe, um Karotten direkt über einer Glasschüssel in dünne Streifen zu raspeln, um sie einfach aufzufangen.

   Tip: Halten Sie die Karotte fest im Griff, um ein gleichmäßiges und sicheres Raspeln zu gewährleisten.
4. 4Gurken schneiden

   

   Schneiden Sie Gurken auf einem Holzschneidebrett in lange, dünne Streifen, um sie als frische Futterkomponente vorzubereiten.

   Tip: Gleichmäßig schneiden, damit die Gurkenstreifen ordentlich in die Gimbap-Rolle passen.
5. 5Eier aufschlagen und verquirlen

   

   Schlagen Sie zwei Eier in einen Glasmessbecher und verquirlen Sie sie gleichmäßig mit einem Löffel.

   Tip: Gründlich verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind.
6. 6Spinat blanchieren

   

   Bring Wasser zum Kochen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und tauchen Sie die Spinatblätter kurz ein, um sie zu blanchieren.

   Tip: Den Spinat nicht zu lange kochen, damit die leuchtend grüne Farbe und die knackige Textur erhalten bleiben.
7. 7Eierpfannkuchen braten

   

   Gießen Sie die gleichmäßig verquirlten Eier in eine heiße Pfanne und backen Sie daraus einen dünnen Eierpfannkuchen.

   Tip: Achten Sie darauf, dass die Pfanne gleichmäßig mit Öl benetzt ist, damit die Eier nicht haften bleiben.
8. 8Geraspelte Karotten anbraten

   

   Geben Sie Salz zu den geraspelten Karotten und braten Sie diese in der Pfanne an, bis sie weich werden.

   Tip: Bei mittlerer Hitze kontinuierlich rühren, damit die Karotten gleichmäßig weich werden.
9. 9Kimchi-Bratreis verteilen

   

   Bereiten Sie eine Portion scharfen Kimchi-Bratreis zu und verteilen Sie diesen gleichmäßig auf einem getrockneten Algenblatt.

   Tip: Lassen Sie am oberen Rand des Algenblatts einen kleinen Rand frei, um die Rolle ordnungsgemäß zu verschließen.
10. 10Füllung anrichten

    

    Legen Sie die vorbereiteten Karottenstreifen, Eierstreifen, Gurkenstreifen, den blanchierten Spinat und das gekochte Rindfleisch nacheinander auf die Reisschicht.

    Tip: Ordnen Sie die Zutaten ordentlich und kompakt an, um das Rollen zu erleichtern.
11. 11Perillablätter hinzufügen

    

    Legen Sie frische Perillablätter direkt vor dem Rollen des Gimbaps auf die angerichteten Zutaten.

    Tip: Stellen Sie sicher, dass die Perillablätter die gesamte Länge der Füllung bedecken, um jedem Bissen Duft zu verleihen.
12. 12Gimbap rollen

    

    Roll das Algenblatt von unten nach oben fest zusammen, sodass alle Füllungen sicher eingeschlossen sind.

    Tip: Üben Sie beim Rollen einen sanften und gleichmäßigen Druck aus, damit das Gimbap kompakt und fest bleibt.
13. 13Mit Sesamöl und Sesamsamen bestreichen

    

    Bestreichen Sie das gerollte Gimbap leicht mit aromatischem Sesamöl und streuen Sie gleichmäßig Sesamsamen darüber, um den reichen Geschmack und Duft zu verstärken.

    Tip: Das Bestreichen mit Sesamöl, solange das Gimbap noch leicht warm ist, hilft den Sesamsamen besser zu haften und vertieft das Aroma.

Lagerung & Handhabung

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen