Cremige Pizza Bianca
Spinat und Knoblauch
Verleihen Sie Ihrem Pizza-Abend mit einer luxuriösen, samtigen weißen Soße eine besondere Note. Verfeinert mit Parmesan und Knoblauch bildet sie die perfekte Basis für frischen Spinat.
Die Pizza Bianca, auch als Pizza mit weißer Soße bekannt, ist eine raffinierte Alternative zum klassischen Tomaten-Klassiker. Diese Variante setzt auf eine schnelle, selbstgemachte Béchamel-Basis, die durch würzigen Parmesan und aromatischen Knoblauch besticht. Sie ist einfach in der Zubereitung und bringt frische Zutaten wie Babyspinat wunderbar zur Geltung – ideal für ein schnelles Gourmet-Abendessen zu Hause.
Zutaten
- 15 g Butter
- 1 tbsp Weizenmehl (Type 405)
- 150 ml Milch
- 30 g Parmesankäse, frisch gerieben
- 1 pinch Salz
- to taste frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pizzateig, vorbereitet
- 1 cup frische Spinatblätter
- 3 cloves Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung
- 1Butter schmelzen
Geben Sie 15 Gramm Butter in einen Topf und stellen Sie den Herd auf niedrige Hitze. Lassen Sie die Butter vollständig schmelzen, ohne dass sie braun wird, um eine helle Basis für die Soße zu schaffen.
Tip: Die Hitze niedrig halten, damit die Butter gleichmäßig schmilzt und nicht verbrennt. - 2Mehl einrühren
Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzugeben. Für etwa eine Minute zügig und ununterbrochen rühren, um den rohen Mehlgeschmack zu neutralisieren und eine glatte Mehlschwitze herzustellen.
Tip: Die Röstzeit von einer Minute nicht überspringen, da sie für den Geschmack und die Konsistenz der Soße entscheidend ist. - 3Milch schrittweise einrühren
Die Milch in zwei Schritten zur Mehlschwitze gießen. Nach jedem Schluck kontinuierlich rühren, bis die Mischung völlig glatt und frei von Klümpchen ist.
Tip: Das langsame Hinzufügen der Milch unter ständigem Rühren ist der Schlüssel zu einer klümpchenfreien Soße. - 4Würzen und andicken
Die Soße mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze für drei Minuten sanft köcheln lassen, bis die Mischung so weit eingedickt ist, dass sie den Rücken eines Löffels überzieht.
Tip: Für die besten Schmelzeigenschaften und volles Aroma unbedingt frisch geriebenen Parmesan verwenden. - 5Soße abschmecken
Die Soße mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Für weitere drei Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen oder bis die gewünschte, cremige Konsistenz erreicht ist.
Tip: Probieren Sie die Soße und passen Sie Salz sowie Pfeffer vor dem Servieren Ihrem persönlichen Geschmack an. - 6Pizza belegen
Sobald die Soße die richtige Dicke hat, diese mit einem Holzlöffel gleichmäßig auf dem vorbereiteten Pizzateig verstreichen. Zum Schluss den Belag wie Spinat und Knoblauch darauf verteilen.
Tip: Achten Sie darauf, die Soße in einer gleichmäßigen Schicht aufzutragen, damit der restliche Belag besser haftet.
