Schwarzer Trüffel
Eigelb Garnele
Kreieren Sie in nur 15 Minuten ein gehobenes Restaurantgericht! Das reiche Aroma von schwarzem Trüffel trifft auf dieses einfache und dennoch luxuriöse westliche Rezept.
Die opulenten Aromen der gehobenen Küche in Ihre eigene Küche zu bringen, war noch nie so einfach. Dieses Gericht kombiniert saftige Schwarztiger-Garnelen mit einer aromatischen Schwarztrüffel- und reichhaltigen Mayonnaise-Emulsion und kreiert so eine Vorspeise in Restaurantqualität, die in kürzester Zeit zubereitet ist.
Zutaten
- 500 g Schwarztiger-Garnelen
- 2 tbsp Baishanzu Schwarze Trüffelsauce
- 3 tbsp Mayonnaise
- 2 tbsp Stärke
- 1 tbsp Speiseöl
- to taste gehackte Petersilie
Zubereitung
- 1Garnelen mit Stärke umhüllen
Tupfen Sie die geschälten und entdarmten rohen Schwarztiger-Garnelen mit einem Papiertuch trocken und überziehen Sie jede Garnele gleichmäßig mit einer dünnen Stärkeschicht.
Tip: Stellen Sie sicher, dass die Garnelenoberfläche leicht feucht ist, damit die Stärke gleichmäßig haftet. - 2Garnelen anbraten
Geben Sie die mit Stärke bedeckten Garnelen in eine Pfanne mit heißem Speiseöl und braten Sie diese bei mittlerer Hitze an, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Tip: Halten Sie eine mittlere Hitze aufrecht, damit die Stärkekruste richtig fest wird, ohne zu verbrennen. - 3Trüffel-Mayonnaise-Sauce zubereiten
Vermischen Sie Mayonnaise in einer kleinen Metallschüssel mit einem Löffel Schwarzer Trüffelsauce und verrühren Sie beides gründlich mit einem Löffel.
Tip: Gut mischen, damit sich das Trüffelaroma gleichmäßig in der Mayonnaise verteilt. - 4Garnelen in Trüffelsauce wenden
Geben Sie die frittierten Garnelen in die Schüssel mit der zubereiteten Schwarzen Trüffel-Mayonnaise-Sauce und schwenken Sie diese, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Tip: Falten Sie die Garnelen vorsichtig ein, damit die knusprige Stärkeschicht intakt bleibt und sie vollständig mit Sauce bedeckt sind.
