Saftiges Bacon-Spiegelei-Sandwich

Ein reichhaltiges, wohliges Frühstückssandwich mit knusprig geröstetem Brot, rauchigen Speckwürfeln, Spitzkohl, fluffig gefalteten Eiern und geschmolzenem Käse, verfeinert mit einer herzhaften Erdnusssauce.

Zutaten

• 2 slices Weißbrot
• 1 tbsp Butter
• 50 g Bacon
• 30 g gehackter Kohl
• 2 Eier
• 1 tbsp Milch
• 1 slice Käse
• 1 tbsp Erdnusssauce

Zubereitung

1. 1Brot in Butter anrösten

   

   Legen Sie eine Scheibe Weißbrot mit geschmolzener Butter bei schwacher Hitze in eine Bratpfanne. Drücken Sie das Brot mit der Hand oder einem Pfannenwender leicht nach unten, damit es die Butter gleichmäßig aufnimmt und goldbraun sowie knusprig anröstet.

   Tip: Halten Sie die Hitze niedrig, damit die Butter schön bräunt, ohne zu verbrennen, bevor das Brot knusprig wird.
2. 2Speckstücke anbraten

   

   Schneiden Sie den Bacon in kleine Stücke und geben Sie ihn direkt in die Bratpfanne. Braten Sie ihn bei mittlerer Hitze an, bis er duftet und leicht ausgelassen ist.

   Tip: Halten Sie die Hitze moderat, damit das natürliche Fett des Specks austritt, ohne zu verbrennen.
3. 3Kohl mit Speck anbraten

   

   Geben Sie ein Ei aus einem Metallbehälter in eine Schüssel auf einem Holzbrett, während unten in der Pfanne Speckstücke braten. Kombinieren Sie den zerkleinerten Kohl mit dem gebratenen Speck in der Pfanne und schwenken Sie alles zusammen bei Hitze.

   Tip: Achten Sie darauf, dass der Bacon vollständig ausgelassen ist, um den Kohl beim Anbraten gründlich zu aromatisieren.
4. 4Eimasse hinzugeben

   

   Gießen Sie die verquirlten Eier, die mit ein wenig Milch vermischt sind, direkt über den angebratenen Bacon und den zerkleinerten Kohl in die Bratpfanne.

   Tip: Verquirlen Sie die Milch im Vorfeld gründlich mit den Eiern für eine weichere Textur.
5. 5Eimasse falten

   

   Schalten Sie die Hitze aus und falten Sie die gegarte Eimasse mit einem Pfannenwender zu einem ordentlichen, rechteckigen Päckchen zusammen, das auf das Brot passt.

   Tip: Falten Sie die Ränder nach innen, solange die Eier noch leicht weich sind, damit sie ihre Form behalten.
6. 6Käsescheibe hinzufügen

   

   Legen Sie eine einzelne Käsescheibe direkt auf das gefaltete Eierpäckchen, solange es sich noch in der warmen Pfanne befindet.

   Tip: Decken Sie die Pfanne für ein paar Minuten mit einem Deckel ab, damit der Käse durch die Restwärme perfekt schmilzt.
7. 7Erdnusssauce darüber träufeln

   

   Gießen Sie reichhaltige Erdnusssauce in einem Zickzackmuster direkt über das warme Käse-Eier-Bacon-Päckchen, das auf der gerösteten Brotscheibe ruht.

   Tip: Träufeln Sie die Sauce gleichmäßig darüber, damit jeder Bissen eine ausgewogene Note des herzhaften Erdnussgeschmacks erhält.

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen