Gourmet Philly Cheesesteak Sandwich
Grüner Soße
Eine raffinierte Variation des klassischen Philly Cheesesteaks mit australischem Angus-Hackfleisch, karamellisierten Zwiebeln, geschmolzenem Käse und pikanter grüner Soße.
Diese moderne Interpretation veredelt das traditionelle Philadelphia Cheesesteak, indem sie dünn geschnittenes Steak durch gewürztes Hackfleisch ersetzt und eine scharfe grüne Soße hinzufügt. In Kombination mit reichhaltiger Knoblauchmayonnaise und süßen karamellisierten Zwiebeln entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis voll tröstlicher Käseliebe.
Zutaten
- 500 g Australisches Angus-Hackfleisch
- 2 Brötchen
- 2 Zwiebeln
- 4 slices Käse
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 cup Brühe
- 3 tbsp Mayonnaise
- 2 cloves gehackter Knoblauch
- 1 tbsp Mehl
- 3 tbsp grüne scharfe Soße
- to taste Salz
- to taste schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Gewürze
Zubereitung
- 1Olivenöl in den Topf geben
Olivenöl in einen auf einer Kochplatte platzierten Edelstahltopf geben, um die Basis für das Kochen der Zwiebeln vorzubereiten.
Tip: Sicherstellen, dass der Topf trocken ist, bevor das Öl hinzugefügt wird, um Spritzer zu vermeiden. - 2Geschnittene Zwiebeln hinzufügen
Geschnittene Zwiebeln in den Topf mit dem erhitzten Olivenöl geben, während der Erhitzungsprozess beginnt, Dampf aufsteigen zu lassen.
Tip: Die Zwiebeln gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig karamellisieren. - 3Die Zwiebeln würzen
Salz und schwarzen Pfeffer direkt auf die Zwiebeln im Topf streuen, um ihren Geschmack zu verstärken und Feuchtigkeit zu entziehen.
Tip: Frühzeitiges Salzen hilft den Zwiebeln, beim Kochen schneller Wasser abzugeben und einzufallen. - 4Brühe eingießen
Brühe in den Topf mit den gebräunten Zwiebeln gießen und die Mischung köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Tip: Bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen zu einer reichhaltigen Reduktion konzentrieren. - 5Knoblauchmayonnaise zubereiten
Mayonnaise in einer Schüssel mit schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch vermengen und gründlich verrühren, um einen geschmackvollen Aufstrich zu kreieren.
Tip: Die Mischung einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Knoblauchgeschmack in der Mayonnaise entfalten kann. - 6Hackfleisch in die Pfanne geben
Australisches Angus-Hackfleisch mit einer Zange in eine heiße Pfanne geben, um den Bräunungsprozess zu starten.
Tip: Sicherstellen, dass die Pfanne ausreichend heiß ist, bevor das Fleisch hinzugefügt wird, um eine gute Kruste zu erhalten. - 7Gehackte Zwiebeln hinzufügen
Die frisch gehackten Zwiebeln vom Tablett direkt in die Gusseisenpfanne mit dem gebräunten Hackfleisch geben. Die Mischung gut umrühren, um die Zwiebeln gleichmäßig im Fleisch zu verteilen.
Tip: Die Zwiebeln hinzufügen, solange das Fleisch noch heiß ist, damit sie weich werden und ihre Feuchtigkeit an das Fleisch abgeben. - 8Gewürze und Mehl einstreuen
Ein Tablett mit Mehl und Gewürzen über die Fleisch-Zwiebel-Mischung in der Pfanne geben. Alles gründlich vermengen, um die Zutaten zu umhüllen und eine Basis für die Sauceneindickung zu schaffen.
Tip: Das Mehl gleichmäßig über die Oberfläche streuen, damit es beim Kontakt mit dem Bratensaft nicht klumpt. - 9Mit Käsescheiben belegen
Quadratische Käsescheiben flach über die Oberseite der gekochten Fleisch-Zwiebel-Mischung in der Pfanne legen, sodass das Fleisch für eine reichhaltige, geschmolzene Schicht vollständig bedeckt ist.
Tip: Die Käsescheiben leicht überlappen lassen, damit sie beim Schmelzen eine durchgehende Decke über dem Fleisch bilden. - 10Den Käse mit dem Brenner schmelzen
Einen Küchenbrenner über die Käsescheiben halten und die blaue Flamme gleichmäßig über die Oberfläche führen, bis der Käse vollständig schmilzt und leicht Blasen wirft.
Tip: Den Brenner in einer schwenkenden Bewegung bewegen, um ein Verbrennen oder Anbrennen des Käses an einer Stelle zu vermeiden. - 11Das Brötchen aufschneiden und vorbereiten
Ein frisch gebackenes Brötchen nehmen und mit einem scharfen Messer auf einem Holzschneidebrett der Länge nach aufschneiden. Das Innere für das Verteilen der Knoblauchmayonnaise vorbereiten.
Tip: Vorsichtig durch das Brötchen schneiden, ohne den Boden komplett durchzutrennen, damit das Sandwich intakt bleibt. - 12Die Brötchen toasten
Die vorbereiteten Brötchen mit der Schnittfläche nach unten in eine heiße Gusseisenpfanne legen. Toasten, bis die Schnittflächen goldbraun und knusprig sind.
Tip: Sanft auf die Brötchen drücken, um einen gleichmäßigen Kontakt mit der heißen Pfannenoberfläche für eine gleichmäßige goldene Kruste zu gewährleisten. - 13Die grüne scharfe Soße verstreichen
Das getoastete Brötchen nehmen und eine großzügige Menge grüne scharfe Soße gleichmäßig auf der Innenseite verteilen.
Tip: Die Menge der scharfen Soße je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen. - 14Karamellisierte Zwiebeln hinzufügen
Mit einer Küchenzange vorsichtig einen Teil der vorbereiteten karamellisierten Zwiebeln entnehmen und direkt auf die Schicht der grünen Soße im Brötchen legen.
Tip: Sicherstellen, dass die Zwiebeln gleichmäßig über die Länge des Brotes verteilt sind, für einen ausgewogenen Biss. - 15Die geschmolzene Käse-Fleisch-Mischung hinzufügen
Mit einem Servierlöffel das heiße australische Angus-Hackfleisch, gekrönt mit geschmolzenem Käse, aufnehmen und direkt über die karamellisierten Zwiebeln in das Sandwich geben.
Tip: Sicherstellen, dass der Käse über dem Fleisch vollständig geschmolzen ist, bevor es in das Sandwich überführt wird.
