Wonton-Nudelsuppe
15 Minuten

Diese wohltuende Wonton-Nudelsuppe gelingt in wenigen Minuten mit saftigen Schweinefleisch-Wontons, einem pochierten Ei und Instant-Nudeln in einer würzigen Brühe.

Zutaten

• 250 g Hackfleisch (Schwein oder Huhn)
• to taste weißer Pfeffer
• 3 g Salz
• 1 tsp Hühnerbrühen-Extrakt
• 1 tbsp Austernsauce
• 1 pinch Zucker
• 1 tbsp Sojasauce
• 1 tbsp Wasser
• 2 stalks Frühlingszwiebeln
• 1 knob Ingwer
• 1 tsp Sesamöl
• 1 pack Wonton-Teigblätter
• 1 pack Instant-Nudeln (mit Gewürzpaket)
• 1 whole Ei
• to taste getrockneter Seetang
• to taste getrocknete Garnelen
• to taste frischer Koriander

Zubereitung

1. 1Hackfleisch würzen

   

   Geben Sie weißem Pfeffer, 3 Gramm Salz, Hühnerbrühen-Extrakt, Austernsauce, eine Prise Zucker und Sojasauce zum Hackfleisch. Rühren Sie die Mischung kräftig, bis sie klebrig ist und alle Zutaten gut verbunden sind.

   Tip: Das Rühren bis zur klebrigen Konsistenz verbessert die Bindung des Fleisches und sorgt für eine bessere Textur.
2. 2Aromen hinzufügen

   

   Mischen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und den Ingwer unter die gewürzte Fleischmasse. Geben Sie etwas Sesamöl dazu und rühren Sie alles gründlich um.

   Tip: Die Füllung sollte relativ trocken bleiben, damit die Wontons beim Kochen sicher verschlossen bleiben.
3. 3Vorbereitung zum Falten

   

   Legen Sie eine kleine Portion der Fleischfüllung in die Mitte eines Wonton-Teigblatts. Überfüllen Sie das Blatt nicht, um das Verschließen zu erleichtern.

   Tip: Decken Sie die Teigblätter mit einem feuchten Tuch ab, falls Sie sie nicht sofort verarbeiten, damit sie nicht austrocknen.
4. 4Wontons falten

   

   Falten Sie das Teigblatt über die Füllung und dann in die gleiche Richtung noch einmal. Drücken Sie die Ränder fest mit den Fingern zusammen.

   Tip: Ein fester Verschluss ist entscheidend, damit die Füllung beim Kochen in der Suppe nicht herausfällt.
5. 5Servierschüssel vorbereiten

   

   Geben Sie den Seetang, die getrockneten Garnelen, das Gewürzpaket der Instant-Nudeln, frischen Koriander und etwas weißen Pfeffer in Ihre Servierschüssel. Dies bildet die geschmackvolle Basis Ihrer Suppe.

   Tip: Durch das Vorbereiten der Basis entfalten sich die Aromen intensiver, sobald die heiße Brühe hinzugefügt wird.
6. 6Ei pochieren

   

   Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Schlagen Sie das Ei vorsichtig auf und lassen Sie es direkt in das siedende Wasser gleiten.

   Tip: Lassen Sie das Ei sanft ins Wasser gleiten, damit das Eiweiß schön am Eigelb haftet.
7. 7Fleischbällchen kochen

   

   Formen Sie aus der restlichen Füllung kleine Bällchen und geben Sie diese vorsichtig in das kochende Wasser. Kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen.

   Tip: Überfüllen Sie den Topf nicht, damit das Wasser gleichmäßig weiter köchelt.
8. 8Wontons hinzufügen

   

   Geben Sie die gefalteten Wontons vorsichtig in den Topf zu den Fleischbällchen. Rühren Sie vorsichtig um, damit sie nicht am Topfboden oder aneinander kleben bleiben.

   Tip: Verwenden Sie einen Holzlöffel und rühren Sie behutsam, um die zarten Wonton-Teigblätter nicht zu beschädigen.
9. 9Instant-Nudeln kochen

   

   Nachdem die Wontons und Fleischbällchen zwei Minuten gekocht haben, geben Sie den Block Instant-Nudeln in den Topf. Kochen Sie alles weitere zwei Minuten, bis die Nudeln gar sind.

   Tip: Behalten Sie die Kochzeit im Auge, damit die Nudeln noch einen leicht bissfesten Charakter behalten.

Aufbewahrung und Vorbereitung

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Häufig gestellte Fragen