Knusprige Cumin-Grillfleisch-
Kartoffelwürfel

Verzichten Sie auf den Ofen und genießen Sie diese unwiderstehlichen, in der Pfanne gebratenen Cumin-Grillfleisch- und Kartoffelwürfel. Jeder Bissen bietet einen perfekten Crunch und zartes Fleisch.

Zutaten

• 300 g Schweineschulter (Nacken oder Boston Butt)
• 2 Kartoffeln
• 1 Prise weißer Pfeffer
• nach Geschmack Salz
• 1/3 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL helle Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL Speiseöl
• 3 Zehen Knoblauch
• 2 EL Chilipulver
• 2 EL Kreuzkümmelpulver
• 1 EL Sesamsamen
• 1 Stängel Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. 1Schweinefleischwürfel würzen und marinieren

   

   Geben Sie die Schweineschulterwürfel in eine Stahlschüssel. Würzen Sie sie mit etwas weißem Pfeffer, einer Prise Salz, 1/3 Esslöffel dunkler Sojasauce, 1 Esslöffel heller Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce und 1 Esslöffel Speisestärke.

   Tip: Das Hinzufügen von Speisestärke hilft, die Feuchtigkeit einzuschließen und verhindert, dass das Fleisch beim Braten kleben bleibt.
2. 2Die Marinade einmassieren

   

   Massieren und vermengen Sie die Gewürze mit einer be Handschuhe tragenden Hand gründlich in die Schweinefleischwürfel, um eine gleichmäßige Beschichtung und Aromaverteilung zu gewährleisten.

   Tip: Achten Sie darauf, das Fleisch gut zu massieren, damit es die Aromen aufnimmt und während des Kochens zart bleibt.
3. 3Kartoffelwürfel anbraten

   

   Geben Sie Speiseöl in einen Wok, fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und braten Sie diese bei schwacher Hitze an, bis alle Oberflächen goldbraun, knusprig und kross sind. Nehmen Sie sie aus dem Wok und stellen Sie sie beiseite.

   Tip: Bei schwacher Hitze anbraten, damit die Kartoffelwürfel gleichmäßig durchgaren und eine knusprige Kruste entwickeln.
4. 4Schweinefleischwürfel anbraten

   

   Geben Sie die zuvor marinierten Schweinefleischwürfel in den heißen Wok. Rühren Sie nicht sofort um; lassen Sie sie ungestört sitzen, damit sich eine leichte Kruste bildet, und braten Sie sie dann an, bis sich die Fleischwürfel farblich verändern. Herausnehmen und beiseite stellen.

   Tip: Das anfängliche ungestörte Anbraten hilft, eine schöne Kruste zu bilden, ohne dass etwas anbrennt.
5. 5Knoblauch anbraten

   

   Erhitzen Sie den Wok erneut mit etwas Speiseöl, geben Sie die Knoblauchzehen hinzu und schwitzen Sie diese an, bis sie duften.

   Tip: Das Anbraten von Knoblauch bei mittlerer bis niedriger Hitze verhindert das Verbrennen und setzt sein volles Aroma frei.
6. 6Kartoffeln und Schweinefleisch zusammengeben

   

   Geben Sie die zuvor gebratenen Kartoffel- und Schweinefleischwürfel zusammen mit dem angebratenen Knoblauch wieder in den Wok.

   Tip: Vermischen Sie die Zutaten gründlich, bevor Sie die finalen Gewürze hinzufügen.
7. 7Schweinefleisch und Kartoffeln würzen

   

   Geben Sie eine Prise Salz, eine große Handvoll Chilipulver, eine große Handvoll Kreuzkümmelpulver und eine große Handvoll Sesamsamen in den Wok mit dem Schweinefleisch und den Kartoffeln. Verwenden Sie reichlich Gewürze für einen optimalen Geschmack.

   Tip: Sparen Sie nicht an Kreuzkümmel und Chilipulver; diese verleihen dem Gericht sein typisches Grill-Aroma.
8. 8Anbraten und wenden

   

   Braten Sie die Zutaten kurz an, sodass Fleisch und Kartoffeln vollständig von den aromatischen Gewürzen umhüllt sind.

   Tip: Halten Sie die Hitze konstant und schwenken Sie kontinuierlich, damit die Gewürze in der Pfanne nicht verbrennen.
9. 9Garnieren und servieren

   

   Vollenden Sie das Gericht, indem Sie frisch gehackte Frühlingszwiebeln als Garnitur darüberstreuen. Die köstlichen Cumin-Grillfleisch- und Kartoffelwürfel sind nun servierfertig.

   Tip: Geben Sie die Frühlingszwiebeln erst ganz zum Schluss hinzu und schalten Sie die Hitze sofort ab, damit sie frisch und leuchtend bleiben.

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Häufig gestellte Fragen