Gefüllte Paprikaschoten
Hackfleisch und Mozzarella aus dem Ofen
Ein köstlich gemütliches Abendessen unter der Woche mit süßen Paprikaschoten, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, süßem Mais und aromatischen Kräutern, vollendet mit einer goldbraunen Mozzarella-Kruste.
Gefüllte Paprikaschoten sind ein beliebter Klassiker der Komfortküche, der in vielen Kulturen wegen seiner Vielseitigkeit und Ausgewogenheit der Aromen geschätzt wird. In diesem Rezept dienen süße Paprikaschoten als natürliche Schalen für eine herzhafte Füllung aus gewürztem Schweinefleisch und Mais. Ein zweistufiger Backprozess sorgt dafür, dass die Paprika zart wird, während die Mozzarella-Haube zu einer unwiderstehlich knusprigen, goldbraunen Kruste schmilzt.
Zutaten
- 40 ml Natives Olivenöl Extra
- 20 pieces Zuckermais
- 3 g Salz
- 3 g Schwarzer Pfeffer
- 2 g Thymian
- 100 g Mozzarella-Käse
- 30 g Karotte
- 20 g Zwiebel
- 5 g Knoblauch
- 200 g Schweinehackfleisch
Zubereitung
- 1Thymian und Knoblauch hacken
Hacke den frischen Thymian und den Knoblauch auf einem Holzschneidebrett mit einem Küchenmesser fein, um die aromatischen Aromen freizusetzen.
Tip: Halte die Finger eingezogen und nutze eine wiegende Bewegung des Messers für einen sauberen, gleichmäßigen Schnitt. - 2Die rote Zwiebel hacken
Nimm die rote Zwiebel und hacke sie auf dem Holzschneidebrett in kleine Stücke.
Tip: Hacke die Zwiebel gleichmäßig, damit sie beim Kochen gleichmäßig weich wird. - 3Die Karotte würfeln
Würfle die Karotte auf dem Holzschneidebrett sorgfältig in kleine Würfel, um sie für das Anbraten vorzubereiten.
Tip: Schneide die Karotte in kleine, gleichmäßige Würfel, die zur Zwiebelgröße passen. - 4Das Gemüse anbraten
Gib natives Olivenöl in eine heiße Pfanne und füge dann die gehackte Zwiebel, die Karotte, den Knoblauch und den Thymian hinzu. Brate alles an, bis es duftet.
Tip: Bei mittlerer Hitze anbraten, damit der Knoblauch und die Kräuter nicht verbrennen. - 5Süßmais zum Fleisch geben
Gieße den Dosen-Süßmais aus der Dose in eine große Rührschüssel, die das rohe Hackfleisch enthält.
Tip: Gieße überschüssige Flüssigkeit aus dem Dosenmais ab, bevor du ihn zur Fleischmischung gibst. - 6Die Mischung würzen
Gib Salz in die Rührschüssel mit dem rohen Hackfleisch, dem Süßmais und dem angebratenen Gemüse.
Tip: Verteile das Salz gleichmäßig über den Zutaten, bevor du es verknetest. - 7Die Fleischmischung würzen
Mahle frischen schwarzen Pfeffer direkt in die Edelstahlschüssel mit dem Hackfleisch und dem Süßmais.
Tip: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hat ein viel stärkeres Aroma als vorgefertigter Pfeffer. - 8Mit den Händen mischen und kneten
Mische und knete das rohe Schweinehackfleisch, das angebratene Gemüse und den Süßmais mit handschuhtragenden Händen etwa zwei Minuten lang gründlich durch, damit sich die Gewürze gut verteilen.
Tip: Das Kneten der Fleischmasse hilft, die Zutaten zu binden, sodass sie kompakt in den Paprikaschoten bleiben. - 9Die Paprikaschoten füllen
Nimm Portionen der vorbereiteten rohen Fleischmischung und fülle sie fest in die ausgehöhlten Höhlen der halbierten Paprikaschoten.
Tip: Drücke die Füllung fest in die Paprika, damit sie beim Backen nicht schrumpft oder herausfällt. - 10Anrichten und mit Öl beträufeln
Platziere die gefüllten Paprikaschoten auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech und beträufle die Füllung leicht mit Olivenöl.
Tip: Ein leichter Spritzer Öl hält das Fleisch saftig und hilft beim Bräunen der Oberseite während des Backens. - 11Im Ofen backen
Schiebe das mit gefüllten Paprikaschoten bestückte Backblech vorsichtig in den auf 170 Grad Celsius vorgeheizten Ofen für 40 Minuten.
Tip: Stelle sicher, dass der Ofen vollständig auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist, bevor du das Blech hineinstellst. - 12Nach dem ersten Backen herausnehmen
Ziehe das Backblech nach der anfänglichen Backzeit von 40 Minuten mit Ofenhandschuhen vorsichtig aus dem Ofen.
Tip: Trage beim Umgang mit heißen Backblechen direkt aus dem Ofen immer dicke Ofenhandschuhe. - 13Mozzarella-Käse hinzufügen
Nimm die halbgebackenen gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen und streue eine großzügige Menge geriebenen Mozzarella-Käse gleichmäßig über jede Paprika.
Tip: Achte darauf, dass der Käse die Fleischfüllung bedeckt, damit er beim finalen Backen zu einer klebrigen, goldbraunen Kruste schmilzt. - 14Goldbraun backen
Stelle das Backblech mit den käsebedeckten gefüllten Paprikaschoten zurück in den Ofen. Backe sie bei 200 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen, blubbernd und goldbraun ist.
Tip: Behalte den Ofen in den letzten Minuten genau im Auge, um zu verhindern, dass der Käse verbrennt.
