Japanischer Teriyaki-Rinderburger
geschmolzenem Käse

Ein hoher, saftiger doppelter japanischer Teriyaki-Rinderburger mit geschmolzenem Käse, karamellisierten Zwiebeln und einer glänzenden, würzig-süßen Glasur.

Zutaten

• 150 g Rinderhackfleisch
• 50 g Semmelbrösel
• 0.5 Zwiebel
• 30 g Blattsalat
• 1 Ei
• 1 EL Zucker
• 2 EL Ketchup
• 2 EL helle Sojasauce
• 5 EL Kochwein
• nach Geschmack Butter
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung

1. 1Rote Zwiebel schneiden

   

   Verwenden Sie ein Beil, um die rote Zwiebel auf einem Holzschneidebrett in kleine Würfel zu schneiden, wie es für das Rezept erforderlich ist.

   Tip: Halten Sie die Finger nach innen gekrümmt, um die Klinge beim Würfeln sicher zu führen.
2. 2Gewürfelte Zwiebeln anbraten

   

   Schmelzen Sie Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie die frisch gewürfelten Zwiebeln hinzu und rühren Sie sie kontinuierlich mit einem Spatel um, bis sie durchscheinend werden und ihre Farbe wechseln. Nehmen Sie sie nach dem Anbraten aus der Pfanne und stellen Sie sie für die spätere Verwendung in der Fleischmischung beiseite.

   Tip: Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie weich und goldbraun sind, um ihren Geschmack zu versüßen, ohne sie zu verbrennen.
3. 3Semmelbrösel zum Hackfleisch geben

   

   Geben Sie 50 g weiße Semmelbrösel aus einer Schüssel in die Glasschüssel mit 150 g rohem Rinderhackfleisch.

   Tip: Semmelbrösel helfen dabei, Feuchtigkeit zu speichern und die Burgerpatties zusammenzuhalten.
4. 4Angebratene Zwiebeln hinzufügen

   

   Geben Sie die zuvor angebratenen Zwiebelstücke in die Glasschüssel mit der Rinderhackfleisch- und Semmelbröselmischung.

   Tip: Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln etwas abgekühlt sind, bevor Sie sie unterrühren, damit das Fleisch nicht vorzeitig gart.
5. 5Ein Ei in die Mischung schlagen

   

   Schlagen Sie ein frisches Ei direkt in die Schüssel mit dem Rinderhackfleisch, den Semmelbröseln und den angebratenen Zwiebeln.

   Tip: Das Ei dient als Bindemittel, um das Burgerpatties während des Kochens zusammenzuhalten.
6. 6Mit Salz und Pfeffer würzen

   

   Streuen Sie eine geeignete Menge Salz und Pfeffer über die Zutaten in der Rührschüssel, um den Geschmack zu verbessern.

   Tip: Würzen Sie gleichmäßig über die Oberfläche, damit sich die Gewürze beim Mischen gut verteilen.
7. 7Burgerpatties-Zutaten vermengen

   

   Würzen Sie das Rinderhackfleisch in einer großen Glasschüssel, indem Sie Semmelbrösel, die zuvor angebratenen Zwiebelstücke, ein Ei und eine geeignete Menge Salz und Pfeffer hinzufügen. Verwenden Sie behandschuhte Hände, um alle Zutaten gründlich zu mischen und zu kneten, bis sie gut vermischt sind.

   Tip: Mischen Sie vorsichtig, aber gründlich, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen, ohne das Rindfleisch zu überarbeiten.
8. 8Burgerpatties formen und ruhen lassen

   

   Nehmen Sie Portionen der gewürzten Fleischmischung und formen Sie sie gleichmäßig zu dicken Burgerpatties. Legen Sie die geformten rohen Fleischpatties auf ein Stück Backpapier und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, damit sich die Mischung richtig setzen kann.

   Tip: Das Ruhenlassen der Patties hilft ihnen, ihre Form zu behalten und verhindert, dass sie beim Kochen zerbrechen.
9. 9Teriyakisauce-Basis vorbereiten

   

   Beginnen Sie mit der Zubereitung der Teriyakisauce, indem Sie einen Esslöffel weißen Zucker in eine Rührschüssel geben und dann Ketchup und helle Sojasauce nach Rezeptangaben hinzufügen. Dies bildet die primäre süß-würzige Grundlage für die Glasur.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass die Schüssel sauber und trocken ist, bevor Sie die Saucenzutaten kombinieren.
10. 10Kochwein zur Sauce geben

    

    Gießen Sie fünf Esslöffel Kochwein direkt in die rosa Schüssel mit der Zucker-, Ketchup- und Sojasaucenmischung. Der Kochwein verleiht Tiefe und hilft, die Süße der Sauce auszugleichen.

    Tip: Messen Sie den Kochwein genau ab, um das richtige Geschmacksgleichgewicht in der Teriyakiglasur aufrechtzuerhalten.
11. 11Teriyakisauce gründlich verrühren

    

    Nehmen Sie einen Holzlöffel und rühren Sie den Inhalt der Schüssel gleichmäßig um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und alle flüssigen Zutaten vollständig zu einer glatten Teriyakisaucenmischung vermischt sind.

    Tip: Gut umrühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, bevor Sie die Mischung in die Panne geben.
12. 12Teriyakisauce reduzieren

    

    Gießen Sie die gemischte Saucenkombination aus der Schüssel direkt in eine Bratpfanne. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze reduzieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, und nehmen Sie sie dann vom Herd.

    Tip: Behalten Sie die Sauce beim Reduzieren bei mittlerer Hitze genau im Auge, damit der Zucker nicht anbrennt.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen