Cremige Kimchi-Reiskuchen- & Teigtaschen-Suppe
Eine reichhaltige, wärmende koreanische Fusionssuppe, die würziges Kimchi, weiche Reiskuchen und pralle Teigtaschen in einer herzhaften, mit Eiern und einem Schuss Milch verfeinerten Brühe vereint.
Diese Suppe ist von schnellem koreanischem Soulfood inspiriert und kombiniert kräftige Kimchi-Aromen mit einer samtigen, reichhaltigen Brühe. Indem Frühlingszwiebeln und Kimchi mit etwas Sesam- und Erdnussöl angebraten werden, bevor die Brühe mit Wasser und einem Schuss Milch aufgegossen wird, entsteht in wenigen Minuten eine tiefwürzige, cremige Suppenbasis.
Zutaten
- 2 tbsp Erdnussöl
- 1 tbsp Sesamöl
- 3 stalks Frühlingszwiebeln
- 1 cup Koreanisches Kimchi
- 2 Eier
- 3 cups heißes Wasser
- 1 small cup Milch
- 1 tbsp Fischsauce
- 1 tsp Pfeffer
- to taste Salz
- 10 Kimchi-Teigtaschen
- 1 cup in Scheiben geschnittene Reiskuchen
- optional Koreanische scharfe Sauce
- to garnish gehackte Frühlingszwiebeln
- to garnish zerbröselte Algen
Zubereitung
- 1Frühlingszwiebeln in Öl anbraten
Erdnussöl und Sesamöl in einen Topf geben, dann die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften.
Tip: Verwenden Sie mittlere bis niedrige Hitze, um das Sesamöl nicht zu verbrennen, während sich das Aroma entfaltet. - 2Frühlingszwiebeln und Kimchi anbraten
Das koreanische Kimchi zu den erhitzten Frühlingszwiebeln in den Topf geben. Mit Stäbchen oder einem Pfannenwender unter Rühren anbraten, bis es duftet.
Tip: Achten Sie auf mittlere Hitze, damit die Frühlingszwiebeln ihr Aroma abgeben, ohne zu verbrennen, bevor das Kimchi hinzugefügt wird. - 3Eier mit Kimchi braten
Zwei Eier direkt neben dem angebratenen Kimchi und den Frühlingszwiebeln in den Topf schlagen. Alles kurz zusammen braten, bis es duftet.
Tip: Lassen Sie die Eier zusammen mit den Kimchi-Aromen leicht stocken, bevor Sie sie nach Belieben zerteilen. - 4Heißes Wasser aufgießen
Heißes Wasser aus einem Wasserkocher über die gebratene Kimchi-Ei-Mischung gießen, um die Suppenbasis herzustellen.
Tip: Die Verwendung von heißem Wasser hilft, die Gartemperatur zu halten und beschleunigt den Kochvorgang. - 5Milch für die Cremigkeit hinzufügen
Eine kleine Tasse Milch in die köchelnde Suppenbasis gießen. Dies sorgt für Cremigkeit und macht die Brühe viel vollmundiger.
Tip: Geben Sie die Milch langsam unter Rühren hinzu, damit sie sich gleichmäßig mit dem Wasser und der Kimchi-Brühe verbindet. - 6Die Brühe würzen
Die Suppenbasis mit Fischsauce, Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.
Tip: Seien Sie vorsichtig mit dem Salz, da das Kimchi bereits Natrium enthält. - 7Teigtaschen zur Brühe geben
Geben Sie die Kimchi-Teigtaschen vorsichtig in die kochend heiße Suppenbasis.
Tip: Lassen Sie sie behutsam hineingleiten, um zu vermeiden, dass heiße Flüssigkeit spritzt. - 8Teigtaschen und Reiskuchen kochen
Die in Scheiben geschnittenen Reiskuchen zu den Teigtaschen in den Topf geben und köcheln lassen, bis beide weich und vollständig gar sind.
Tip: Rühren Sie gelegentlich um, damit die Reiskuchen nicht am Boden des Topfes festkleben. - 9Die Suppe garnieren
Die fertige Kimchi-Reiskuchen-Teigtaschen-Suppe abschließen, indem frisch gehackte Frühlingszwiebeln darüber gestreut werden.
Tip: Fügen Sie die Frühlingszwiebeln erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre leuchtend grüne Farbe und den frischen Geschmack zu erhalten. - 10Garnieren und servieren
Das Gericht vollenden, indem die heiße Kimchi-Teigtaschen- und Reiskuchensuppe mit frischen Frühlingszwiebeln und zerbröselten Algen garniert wird.
Tip: Erst unmittelbar vor dem Servieren garnieren, damit die Algen leicht knusprig bleiben.
