Einfache Nudelsuppe aus Resten
Verwandeln Sie übrig gebliebene Hühnersuppe in wenigen Minuten in ein wärmendes Nudelgericht. Mit frischem Gemüse, Ei und herzhaftem Schinken.
Es gibt kaum etwas Befriedigenderes, als aus Resten eine frische, wohltuende Mahlzeit zu zaubern. Diese Nudelsuppe ist das perfekte Beispiel dafür, wie einfache Zutaten wie Nudeln, Gemüse und ein Ei aus einer übrig gebliebenen Suppe ein nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen machen können. Eine praktische Lösung gegen Lebensmittelverschwendung, die zeigt, wie schnell ein selbstgemachtes Essen auch unter Zeitdruck gelingen kann.
Zutaten
- 500 ml übrige Hühnersuppe
- 100 g Weizennudeln
- 1 Ei
- 2 slices Schinken
- 1 handful frisches Blattgemüse
- to taste Salz
- to taste schwarzer Pfeffer
- optional frischer Koriander
Zubereitung
- 1Ei aufschlagen
Erhitzen Sie den Topf und schlagen Sie das Ei direkt hinein. Lassen Sie es stocken, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.
Tip: Ein beschichteter Topf verhindert, dass das Ei am Boden haften bleibt. - 2Heißes Wasser hinzufügen
Sobald das Ei leicht fest ist, geben Sie eine kleine Menge heißes Wasser hinzu. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden, um den intensiven Geschmack der Basis zu erhalten.
Tip: Heißes Wasser statt kaltem Wasser sorgt dafür, dass die Suppe schneller wieder kocht. - 3Suppenbasis zugeben
Gießen Sie die restliche Hühnersuppe zum Ei und dem Wasser. Bringen Sie alles zum Kochen, damit alle Zutaten heiß werden.
Tip: Falls die Suppenbasis sehr dickflüssig ist, können Sie problemlos mit etwas Wasser verdünnen. - 4Nudeln und Einlagen hinzufügen
Geben Sie die Nudeln und den Schinken in die kochende Suppe. Garen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung bissfest.
Tip: Rühren Sie die Nudeln vorsichtig um, damit sie nicht zusammenkleben. - 5Gemüse unterrühren
Geben Sie kurz vor Ende der Garzeit das frische Blattgemüse hinzu. Lassen Sie es nur ein oder zwei Minuten zusammenfallen.
Tip: Kochen Sie das Gemüse nicht zu lange, damit es knackig und farbenfroh bleibt. - 6Abschmecken und Servieren
Schmecken Sie die Suppe kurz vor dem Servieren mit einer Prise Salz ab. Nehmen Sie den Topf vom Herd und genießen Sie die Suppe heiß.
Tip: Probieren Sie die Brühe vorher, da die Basis oft schon gewürzt ist. - 7Mit schwarzem Pfeffer würzen
Geben Sie zum Abschluss etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Suppe. Das sorgt für eine subtile Schärfe, die perfekt zur herzhaften Hühnerbrühe passt.
Tip: Frisch gemahlener Pfeffer bietet ein wesentlich intensiveres Aroma als bereits gemahlener.
