Cremige Hähnchen-Fajita-Pasta

Eine Fusion aus mexikanischen Gewürzen und italienischem Comfort Food — zart gewürztes Hähnchen, bunte Paprika und Penne in einer reichhaltigen, rahmigen Sauce.

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustwürfel
• 350 g Penne oder Rotini Pasta
• 1 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 3 cloves Knoblauch
• 2 tbsp Butter
• 1 tbsp Tomatenmark
• 1 cup Hühnerbrühe
• 1 cup Schlagsahne
• 1 tsp Salz
• 1 tsp schwarzer Pfeffer
• 1 tsp Chiliflocken
• 1 tsp geräucherter Paprika
• 1 tsp Knoblauchpulver
• 1 tsp Zwiebelpulver
• 1 tsp Kreuzkümmel
• 1 tsp edelsüßer Paprika
• 1 tsp italienische Kräuter
• 1 tbsp Öl

Zubereitung

1. 1Hähnchen marinieren und anbraten

   

   Die Hähnchenbrustwürfel mit Salz, schwarzem Pfeffer, Chiliflocken, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel und edelsüßem Paprika würzen, dann 15 bis 20 Minuten marinieren. Das marinierte Hähnchen in eine heiße Pfanne mit Öl geben und rundherum vollständig garen und goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass die Pfanne ausreichend heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hineingeben, um eine schöne goldbraune Kruste zu erzielen und das Innere zart zu halten.
2. 2Die Pfanne mit Flüssigwürze ablöschen

   

   Nach dem Herausnehmen des geglaubten Hähnchens Flüssigwürze in die heiße Pfanne gießen, um alle aromatischen Röstaromen vom Fleischgaren aufzufangen, und dabei mit einem Holzlöffel leicht kratzen.

   Tip: Kratzen Sie beim Hinzufügen der Flüssigkeit vorsichtig mit einem Holzlöffel über den Pfannenboden, um alle herzhaften Aromen in die Saucenbasis einzuarbeiten.
3. 3Grüne und gelbe Paprika anbraten

   

   Geschnittene grüne und gelbe Paprika in die heiße Pfanne geben, um mit dem Anbraten zu beginnen. Darauf achten, dass sie für ein gleichmäßiges Garen in gleichmäßige Streifen geschnitten sind.

   Tip: Schneiden Sie die Paprika in gleichmäßige Streifen, damit sie gleichmäßig garen und eine angenehm bissfeste Textur behalten.
4. 4Rote Paprika und Zwiebeln hinzufügen

   

   Geschnittene rote Paprika und rote Zwiebeln zusammen mit den anderen Paprikaschoten in die Pfanne geben und die Mischung 3 bis 4 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis das Gemüse eine bissfeste Textur erreicht hat, dann herausnehmen und beiseite stellen.

   Tip: Häufig bei mittlerer bis hoher Hitze rühren, damit das Gemüse gleichmäßig weich wird, ohne seine leuchtende Farbe zu verlieren.
5. 5Butter für die Sauce schmelzen

   

   Butterstücke bei mittlerer Hitze in die heiße Pfanne geben und vollständig schmelzen lassen, um eine reichhaltige Grundlage für die cremige Nudelsauce zu schaffen.

   Tip: Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, um zu verhindern, dass die Butter verbrennt, bevor Sie die nächsten aromatischen Zutaten hinzufügen.
6. 6Knoblauch und Tomatenmark anbraten

   

   Gehackten Knoblauch und Tomatenmark direkt in die geschmolzene Butter geben und etwa eine Minute lang ständig rühren, um deren Aromen freizusetzen und die herzhafte Saucenbasis zu vertiefen.

   Tip: Braten Sie das Tomatenmark eine Minute lang an, um seine rohe, säuerliche Note zu nehmen und seinen herzhaften Geschmack zu vertiefen.
7. 7Hühnerbrühe und Gewürze hinzufügen

   

   Hühnerbrühe in die Pfanne mit dem angebratenen Tomatenmark und Knoblauch gießen und gut umrühren, während am Boden haftende Röstaromen abgekratzt werden.

   Tip: Kratzen Sie beim Rühren alle am Pfannenboden haftenden Röstaromen ab.
8. 8Die cremige Sauce köcheln lassen

   

   Die Schlagsahne dazugießen und mit Salz, Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, schwarzem Pfeffer, Zwiebelpulver und geräuchertem Paprika würzen. Die cremige Saucenmischung bei mittlerer bis niedriger Hitze leicht blubbern und sanft köcheln lassen.

   Tip: Halten Sie die Hitze auf mittlerer bis niedriger Stufe, damit sich die Schlagsahne nicht trennt.
9. 9Gemüse und Pasta mit der Sauce vermengen

   

   Die zuvor angebratenen Paprikaschoten und Zwiebeln zusammen mit der gekochten Pasta direkt in die köchelnde, cremige Sauce geben und alles vorsichtig unterheben.

   Tip: Heftigen Sie das Gemüse vorsichtig unter, damit es schön bissfest bleibt.
10. 10Gekochte Penne-Pasta hinzufügen

    

    Die gekochte al-dente-Penne-Pasta in die Pfanne mit der cremigen Sauce und dem Gemüse geben und gründlich vermischen, sodass jedes Stück überzogen ist.

    Tip: Stellen Sie sicher, dass die Pasta al dente gekocht ist, damit sie beim Schwenken in der Sauce ihre Textur behält.
11. 11Gekochtes Hähnchen in die Pfanne zurückgeben

    

    Die gekochten Hähnchenstücke zusammen mit der Pasta, dem Gemüse und der cremigen Sauce zurück in die Pfanne geben und alles vermrgen, bis es gut kombiniert und durcherwärmt ist.

    Tip: Gut vermischen, damit das Hähnchen gleichmäßig verteilt und wieder durcherwärmt wird.

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Häufig gestellte Fragen