Teriyaki-Rindfleisch-Reisschüssel
Rührei

Zartes, würziges Teriyaki-Rindfleisch trifft auf seidiges Rührei mit Milch auf einem warmen Reisbett. Diese schnelle Reisschüssel sorgt für ein gemütliches und sättigendes Abendessen.

Zutaten

• 4 Eier
• 1 splash Milch
• to taste Salz und schwarzer Pfeffer
• 1/2 Zwiebel
• 250 g dünn geschnittenes Rindfleisch
• 3 slices frischer Ingwer
• 1 tbsp Kochwein
• 1 tbsp Speiseöl
• 3 tbsp Teriyaki-Sauce
• 2 portions gekochter weißer Reis
• to garnish Frühlingszwiebeln
• to garnish Sesamsamen

Zubereitung

1. 1Eier aufschlagen

   

   Schlagen Sie vier rohe Eier nacheinander in einen klaren Glasmessbecher auf und achten Sie darauf, dass keine Schalenreste in die Flüssigkeit gelangen. Überprüfen Sie jedes Ei zur Sicherheit vorher in einer separaten Schüssel.

   Tip: Prüfen Sie jedes Ei in einer separaten Schüssel, wenn Sie bezüglich der Frische ganz sicher gehen wollen.
2. 2Eier würzen und verquirlen

   

   Geben Sie Milch, Salz und schwarzen Pfeffer direkt in den Messbecher mit den aufgeschlagenen Eiern und verquirlen Sie die Mischung gründlich mit Stäbchen.

   Tip: Ein Schuss Milch sorgt dafür, dass das Rührei weich und zart bleibt.
3. 3Zwiebel schneiden

   

   Legen Sie eine halbe Zwiebel auf ein Holzschneidebrett und schneiden Sie sie mit einem Küchenbeil in dicke Streifen.

   Tip: Schneiden Sie entlang der Faser für etwas mehr Textur oder quer für weichere, beim Kochen schneller schmelzende Stücke.
4. 4Rührei zubereiten

   

   Geben Sie die verquirlte Eimasse in eine vorgeheizte, leicht geölte Pfanne und lassen Sie sie bei niedriger Hitze unter vorsichtigem Rühren zu weichen, zarten Eierstücken stocken.

   Tip: Halten Sie die Hitze niedrig, damit die Eier cremig bleiben und nicht zu lange garen.
5. 5Rindfleischscheiben blanchieren

   

   Tauchen Sie die Rindfleischscheiben in einen Topf mit kochendem Wasser, das Ingwerscheiben und Kochwein enthält, bis sich ihre Farbe ändert, und heben Sie sie dann mit einem Sieb heraus, um Verunreinigungen zu entfernen.

   Tip: Das kurze Blanchieren entfernt Verunreinigungen und Eigengeruch vor dem Anbraten.
6. 6Zwiebeln anbraten

   

   Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln in eine Pfanne mit heißem Öl und braten Sie diese unter ständigem Rühren an, bis sie durchscheinend und duftend sind.

   Tip: Das vorherige Anbraten der Zwiebeln setzt ihre natürliche Süße frei, die das herzhafte Rindfleisch ergänzt.
7. 7Rindfleisch und Teriyaki-Sauce hinzufügen

   

   Geben Sie das blanchierte Rindfleisch zusammen mit den sautierten Zwiebeln in die Pfanne und gießen Sie die herzhafte Teriyaki-Sauce direkt darüber, um Fleisch und Gemüse mit einem reichhaltigen Geschmack zu durchtränken.

   Tip: Geben Sie die Teriyaki-Sauce gleichmäßig über das Rindfleisch, damit sie beim Köcheln und Glacieren alles bedeckt.
8. 8Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren

   

   Streuen Sie frisch gehackte Frühlingszwiebeln und eine Handvoll Sesamsamen über das anbratende Rindfleisch und die Zwiebeln in der Pfanne und schwenken Sie alles vorsichtig, um die Aromen zu verteilen.

   Tip: Geben Sie die Frühlingszwiebeln erst ganz zum Schluss hinzu, damit sie frisch und aromatisch bleiben.

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Häufig gestellte Fragen