Teriyaki-Rindfleisch-Gemüse-Reis-Schüssel
Eine sättigende Mahlzeit für eine Person mit herzhaftem Teriyaki-Rindfleisch und duftendem Reis, gebraten mit Baby-Blattgemüse, Schmalz und Ingwer.
Wenn zartes Baby-Blattgemüse wieder Saison hat, gibt es nichts Besseres, als es in ein schnelles, wohliges Reiggericht einzubinden. Dieses Rezept verbindet einen schmackhaften Gemüse-Gebratenen-Reis mit dem reichen Aroma von Schmalz und Ingwer sowie zartem Rindfleisch in einer selbstgemachten Teriyaki-Glasur. Es ist eine schnelle, geschmackvolle Einzelmahlzeit, die in wenigen Minuten zubereitet ist.
Zutaten
- 1 bowl gekochter weißer Reis
- 200 g Rindfleischstreifen
- 1 bunch frisches Baby-Blattgemüse
- 1 rote Zwiebel
- 2 slices frischer Ingwer
- 1 tbsp Schmalz
- 2 tbsp helle Sojasauce
- 1 tbsp dunkle Sojasauce
- 1 tbsp Honig
- 1 spoonful Speisestärke
- to taste Austernsauce
- to taste Salz
- to taste weißer Pfeffer in Pulverform
- to taste weiße Sesamsamen
- as needed Speiseöl
Zubereitung
- 1Baby-Blattgemüse zerkleinern
Legen Sie das frische Baby-Blattgemüse auf ein Holzschneidebrett und zerkleinern Sie es mit einem Küchenbeil in kleinere Stücke, um es für das Anbraten vorzubereiten.
Tip: Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, damit es in der Pfanne schnell und einheitlich gart. - 2Rote Zwiebel in Scheiben schneiden
Legen Sie eine geschälte rote Zwiebel auf ein Holzschneidebrett und schneiden Sie sie mit einem Küchenbeil gleichmäßig in dünne Ringe oder Scheiben.
Tip: Halten Sie Ihre Fingerspitzen nach innen gekrümmt, um sie beim Schneiden von rundem Gemüse zu schützen. - 3Baby-Blattgemüse anbraten
Geben Sie das zerkleinerte Baby-Blattgemüse zusammen mit Ingwerscheiben in eine heiße Pfanne, würzen Sie es mit Salz und weißem Pfeffer und braten Sie es unter Rühren an.
Tip: Geben Sie die Gewürze frühzeitig hinzu, damit das Gemüse beim Zusammenfallen den Geschmack gleichmäßig aufnimmt. - 4Reis hinzufügen und mit anbraten
Geben Sie eine Schüssel gekochten weißen Reis direkt in die Pfanne mit dem angebratenen Gemüse und rühren Sie so lange weiter, bis alles vollständig vermischt und duftend ist.
Tip: Zerteilen Sie eventuelle Reisklumpen gründlich mit Ihrem Pfannenwender für eine gleichmäßige Textur. - 5Stärkemischung anrühren
Gießen Sie Wasser in eine Glasschüssel mit Speisestärke, um die Basis zum Andicken der Teriyaki-Sauce herzustellen.
Tip: Verwenden Sie raumtemperiertes oder kühles Wasser, damit die Speisestärke nicht klumpt. - 6Teriyaki-Sauce zubereiten
Geben Sie helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce und Honig zur Stärkemischung und rühren Sie alles mit einem Holzlöffel gründlich glatt.
Tip: Rühren Sie die Saucenmischung kurz vor dem Eingießen in die Pfanne nochmals um, damit sich die Speisestärke nicht am Boden absetzt. - 7Rote Zwiebel und Rindfleisch anbraten
Erhitzen Sie Öl in der Pfanne, geben Sie die roten Zwiebelscheiben und Rindfleischstreifen hinzu und braten Sie beides an, bis sich die Farbe des Fleisches verändert.
Tip: Braten Sie das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze kurz an, damit es zart bleibt. - 8Teriyaki-Sauce über das Rindfleisch gießen
Gießen Sie die zubereitete Teriyaki-Saucenmischung direkt über das angebratene Rindfleisch und die roten Zwiebelscheiben in die Pfanne, sodass alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind.
Tip: Rühren Sie die Saucenmischung direkt vor dem Eingießen gut um, um ein Absetzen der Speisestärke zu verhindern. - 9Mit weißen Sesamsamen garnieren
Streuen Sie weiße Sesamsamen gleichmäßig über das köchelnde Rindfleisch-Saucen-Gemüse in der Pfanne, um zusätzlichen Duft und eine nussige Note zu verleihen.
Tip: Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce die gewünschte Dicke erreicht hat.
