Knoblauch-Schwarzer-Pfeffer-Reis
Rindfleischwürfeln

Ein brutzelndes Fusionsgericht mit zartem gewürfeltem Rindfleisch, goldenem Knoblauch, Champignons und reichhaltiger Pfeffersauce auf aromatischem weißem Reis.

Zutaten

• 300 g Rindersteak
• 1 Knolle Knoblauch
• 100 g weiße Champignons
• 2 EL schwarze Pfeffersauce
• 15 g Butter
• 1 EL Olivenöl
• 0.5 TL Meersalz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer
• 200 g gekochter weißer Reis

Zubereitung

1. 1Knoblauchzehen halbieren

   

   Nehmen Sie eine Knoblauchzehe nach der anderen aus der Knolle und schälen Sie sie. Schneiden Sie jede Knoblauchzehe auf dem Schneidebrett mit einem Küchenmesser vorsichtig in der Mitte durch. Dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt und es entstehen perfekte, mundgerechte Stücke zum Würzen des Gerichts.

   Tip: Das Halbieren des Knoblauchs anstelle des Hackens verhindert, dass die Stücke beim späteren Anbraten in der heißen Pfanne zu schnell verbrennen.
2. 2Das Steak würfeln

   

   Tupfen Sie das Steak zunächst mit Küchenpapier gründlich trocken, um überschüssige Feuchtigkeit oder Blut aufzusaugen. Legen Sie das Fleisch auf das Schneidebrett und schneiden Sie es in kleine, gleichmäßige, mundgerechte Würfel, um ein gleichmäßiges und schnelles Garen zu gewährleisten.

   Tip: Das Trocknen der Steakoberfläche vor dem Schneiden und Kochen ist wichtig, um ein schönes, krosses Anbraten zu erreichen.
3. 3Das gewürfelte Rindfleisch würzen

   

   Geben Sie das gewürfelte Rindfleisch in eine Rührschüssel aus Glas. Würzen Sie das Fleisch einfach, indem Sie es mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und anschließend etwas Olivenöl darüber träufeln. Vermengen Sie alles gut, bis das Rindfleisch gleichmäßig bedeckt ist.

   Tip: Wenn Sie die Würze einfach mit Salz und Pfeffer halten, kommt der reiche, natürliche Geschmack des Rindfleischs optimal zur Geltung.
4. 4Das Rindfleisch scharf anbraten

   

   Stellen Sie eine Pfanne mit flachem Boden auf eine starke Hitze und lassen Sie ein Stück Butter darin schmelzen. Geben Sie das gewürzte, gewürfelte Rindfleisch hinzu und braten Sie es schnell an, bis die Oberfläche gebräunt und knusprig ist, während das Innere zart bleibt. Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es beiseite, während das verbleibende Fett in der Pfanne verbleibt.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen; so werden die Säfte sofort eingeschlossen.
5. 5Den Knoblauch anbraten

   

   Geben Sie die vorbereiteten Knoblauchzehen direkt in den verbleibenden Bratensaft und die Butter aus dem vorherigen Anbraten des Rindfleischs. Rühren und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis die Knoblauchippen eine schöne goldgelbe Farbe annehmen und das Fett reichhaltig aromatisieren.

   Tip: Halten Sie die Hitze moderat, damit der Knoblauch gleichmäßig bräunt, ohne zu verbrennen.
6. 6Die geschnittenen Champignons hinzufügen

   

   Geben Sie die geschnittenen Champignons zusammen mit dem zuvor angebratenen Knoblauch in die Pfanne. Die Pilze nehmen das überschüssige Öl und die Aromen in der Pfanne auf.

   Tip: Champignons nehmen Öl sehr schnell auf, stellen Sie also sicher, dass genügend Fett gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist, bevor Sie sie hinzufügen.
7. 7Rindfleisch und Pilze zusammenfügen

   

   Geben Sie das zuvor angebratene, gewürfelte Rindfleisch zusammen mit den sautierten Pilzen und dem Knoblauch zurück in die Pfanne. Braten Sie alles bei mittlerer Hitze für weitere 20 Sekunden unter Rühren an.

   Tip: Lassen Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, damit das Rindfleisch wieder heiß wird und Aromen aufnimmt, ohne zu zäh oder übergart zu werden.
8. 8Die Pfeffersauce hinzufügen

   

   Geben Sie 2 Löffel schwarze Pfeffersauce direkt in die Pfanne über die Mischung aus Rindfleisch, Pilzen und Knoblauch. Braten Sie das Ganze weitere 20 Sekunden an, bis alles gründlich bedeckt ist.

   Tip: Rühren Sie nach Zugabe der Sauce kontinuierlich um, damit jedes Stück Rindfleisch und Pilz gleichmäßig glasiert wird.
9. 9Den Reis formen und anrichten

   

   Platzieren Sie eine lange Metallform auf einem sauberen schwarzen Teller. Füllen Sie frisch gekochten weißen Reis in die Form und drücken Sie ihn fest an, um einen sauberen, regelmäßigen, rechteckigen Streifen zu formen. Entfernen Sie die Form vorsichtig und geben Sie den heißen Knoblauch-Pfeffer-Rindfleisch-Mix direkt über den Reis, um das Gericht zu vervollständigen.

   Tip: Drücken Sie den Reis fest in die Ecken der Form, damit er nach dem Entfernen der Form gut seine Form behält.

Aufbewahrungshinweise

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Häufig gestellte Fragen