Butadon: Japanische Schweinebauch-Reisschale
Ein herzhaftes japanisches Wohlfühlgericht: Zarter Schweinebauch und karamellisierte Zwiebeln, verfeinert mit würziger Yakiniku-Sauce auf gedämpftem Reis.
Butadon, die klassische japanische Schweinefleisch-Reisschale, ist das perfekte Comfort Food für einen schnellen Feierabend. Dank der tiefen Umami-Noten der Yakiniku-Sauce verwandeln sich einfache Zutaten in kürzester Zeit in ein Gericht wie aus einem japanischen Restaurant. Diese Version setzt besonders auf das Auslassen des Fetts im Schweinebauch, um eine goldbraune, knusprige Textur zu erzielen, die wunderbar mit den süßen, weichen Zwiebeln harmoniert.
Zutaten
- 250 g vorgeschnittener Schweinebauch
- 0.5 gelbe Zwiebel
- 4 tbsp Yakiniku-Sauce
- 1 bowl gekochter weißer Reis
- 1 tbsp Speiseöl
Zubereitung
- 1Zwiebel vorbereiten
Legen Sie eine halbe gelbe Zwiebel auf ein Schneidebrett und schneiden Sie diese in dünne, gleichmäßige Streifen. Diese verleihen der Reisschale eine herzhafte Süße.
Tip: Schneiden Sie quer zur Faser, damit die Zwiebelstreifen beim Garen ihre Form besser behalten. - 2Schweinebauch anbraten
Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in einer flachen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Legen Sie die Schweinebauchscheiben in einer einzigen Schicht hinein, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Tip: Verwenden Sie mittlere bis niedrige Hitze, um das Fett auszulassen, ohne das Fleisch zu verbrennen. - 3Fleisch bräunen
Braten Sie die Schweinebauchscheiben weiter, bis die Unterseiten goldbraun sind. Verwenden Sie Stäbchen oder eine Zange, um jedes Stück zu wenden und die andere Seite gründlich zu bräunen.
Tip: Eine schöne goldbraune Kruste sorgt für mehr Geschmack und eine bessere Textur. - 4Zwiebeln anbraten
Nehmen Sie das gebratene Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es beiseite. Geben Sie die Zwiebelstreifen in das verbliebene Öl und braten Sie diese für etwa 30 Sekunden an, bis sie duften und glasig werden.
Tip: Das in der Pfanne verbliebene Schweinefett gibt den Zwiebeln ein fantastisches Aroma. - 5Zutaten kombinieren
Geben Sie den Schweinebauch zurück in die Pfanne zu den Zwiebeln. Schwenken Sie alles kurz durch, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Tip: Halten Sie die Hitze in dieser Phase niedrig, damit das Fleisch nicht übergart. - 6Mit Sauce abschmecken
Gießen Sie die Yakiniku-Sauce über das Fleisch und die Zwiebeln. Rühren Sie alles gründlich um, bis Fleisch und Zwiebeln gut mit der Sauce überzogen und erhitzt sind.
Tip: Schütteln Sie die Flasche der Yakiniku-Sauce vor dem Gießen gut, damit sich alle Aromen verbinden.
