Knusprige Honig-BBQ-Hähnchenflügel
Knusprig goldbraune Hähnchenflügel in einer süß-klebrigen Honig-BBQ-Glasur. Der ideale Snack für Partys und Spieltage.
Es gibt kaum etwas Befriedigenderes als perfekt frittierte Hähnchenflügel, die mit einer glänzenden, süß-würzigen Glasur überzogen sind. Dieses Rezept verwendet eine reichhaltige Buttermilch-Ei-Marinade, um das Fleisch zart zu halten, während eine einfache, gewürzte Mehlmischung für maximale Knusprigkeit sorgt. Die wahre Magie geschieht am Ende, wenn die frisch frittierten Flügel in einer schnellen Pfannensoße aus Honig, Butter, scharfer Soße und Barbecuesauce geschwenkt werden.
Zutaten
- 2 lbs Hähnchenflügel
- 3 tbsp Gewürzsalz
- 2 Eier
- 1/2 cup Buttermilch
- 1 cup Weizenmehl
- 1/3 cup Barbecuesauce
- 1 tbsp scharfe Soße
- 2 tbsp Honig
- 2 tbsp Butter
- as needed Frittieröl
Zubereitung
- 1Öl-Temperatur testen
Stecken Sie ein Paar Holzstäbchen in den Topf mit heißem Öl. Achten Sie auf kleine Bläschen, die an den Spitzen der Stäbchen aufsteigen; dies zeigt an, dass das Öl die richtige Frittiertemperatur erreicht hat.
Tip: Verwenden Sie unbedingt Holzstäbchen statt Plastik oder Metall, um die aufsteigenden Bläschen sicher zu überprüfen. - 2Trockene Panade vorbereiten
Geben Sie einen Esslöffel Gewürzsalz direkt in eine Metallschüssel mit Weizenmehl. Mischen Sie die Zutaten gründlich, damit das Gewürz gleichmäßig in der Panade verteilt ist.
Tip: Das vorherige Verquirlen von Mehl und Gewürz verhindert Salzklumpen in der fertigen Panade. - 3Hähnchenflügel panieren
Wenden Sie jedes marinierte Hähnchenstück gründlich in der gewürzten Mehlmischung in der Metallschüssel. Stellen Sie sicher, dass jede Oberfläche des Flügels gleichmäßig für eine knusprige Kruste bedeckt ist.
Tip: Drücken Sie das Mehl leicht an das Hähnchen an, um eine dicke und feste Schicht beim Frittieren zu garantieren. - 4Hähnchenflügel frittieren
Lassen Sie die panierten Hähnchenflügel nacheinander vorsichtig in den tiefen Topf mit heißem Öl gleiten. Frittieren Sie sie 8 bis 10 Minuten lang, bis sie eine goldbraune Farbe und eine knusprige Hülle erhalten.
Tip: Überfüllen Sie den Topf nicht, da dies die Öltemperatur senkt und zu matschigen Flügeln führt. - 5Honig-BBQ-Soße vorbereiten
Geben Sie ein Drittel Tasse Barbecuesauce, einen Esslöffel scharfe Soße, zwei Esslöffel Honig und zwei Esslöffel Butter in einen kleinen Kochtopf auf dem Herd.
Tip: Rühren Sie während des Erhitzens ständig um, damit sich die Butter gleichmäßig mit der Soßenmischung verbindet. - 6Honig-BBQ-Soße köcheln lassen
Erhitzen Sie den Kochtopf, bis die Soße Blasen wirft. Lassen Sie sie sanft köcheln, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich die Zutaten zu einer glänzenden Glasur verbinden.
Tip: Rühren Sie während des Erhitzens kontinuierlich um, damit Honig und Butter reibungslos in die Barbecue- und scharfe Soße übergehen. - 7Frittierte Flügel in Soße schwenken
Gießen Sie die heiße, vorbereitete Soße direkt aus dem Kochtopf in eine große Metallschüssel mit den frisch frittierten Hähnchenflügeln. Schwenken Sie die Hähnchenflügel und die Soße gründlich miteinander, bis jedes Stück vollständig bedeckt ist.
Tip: Schwenken Sie die Flügel sofort, solange sie noch heiß sind, damit die Soße optimal an der knusprigen Hülle haften bleibt.
